Aujourd’hui, presque tous les buveurs de thé ont un appareil: une bouilloire électrique– Les bouilloires électriques sont devenues indispensables dans presque toutes les cuisines et préparer une tasse de thé ou de café sans une seule peut sembler une tâche impossible. Mais que se passe-t-il si vous voulez ou avez toujours besoin de faire une tasse de thé sans bouilloire électrique? C’est plus facile que vous ne le pensez. Apprenez deux façons différentes de faire du thé sur la cuisinière.
Infuser du thé sur la cuisinière est simple
Oui, infuser du thé sur la cuisinière est simple. Il y a longtemps, lorsque les bouilloires électriques n’étaient toujours pas d’usage courant, les gens buvaient encore beaucoup de thé. Comment ont-ils réussi? Utiliser un poêle était un moyen. L’autre façon, qui est toujours utilisée, était de faire bouillir de l’eau dans un chaudron. Il était principalement réservé aux différentes cérémonies du thé.
Ustensiles de cuisine dont vous avez besoin
Vous pouvez préparer du thé sur la cuisinière en utilisant une casserole ordinaire, une bouilloire sur la cuisinière ou un cezve, une petite casserole avec un long manche utilisée pour faire du café turc. Vous aurez également besoin d’une passoire pour filtrer le thé ou un infuseur ou une théière, et bien sûr, votre tasse préférée.
Bouilloire à cuisinière
Les bouilloires à cuisinière ont été extrêmement populaires avant que les bouilloires électriques ne deviennent la norme. Aujourd’hui, avec leur look rétro, ils redeviennent populaires. L’utilisation d’une bouilloire est assez facile. Une fois l’eau bouillie, ils produiront un sifflement vous rappelant que vous pouvez maintenant faire votre thé. Cependant, ne trempez pas les feuilles de thé dans votre bouilloire. Utilisez-les uniquement pour faire bouillir l’eau, pas pour tremper. Au lieu de cela, utilisez une théière ordinaire ou un infuseur pour infuser les feuilles en vrac.
Idéal pour: le thé noir ou si vous voulez le moyen le plus simple de faire bouillir l’eau
Tetsubin
Tetsubin est un type de théière / bouilloire de cuisinière couramment utilisé au Japon. Les tetsubines traditionnelles en fonte étaient utilisées à la fois pour faire bouillir l’eau et parfois pour tremper le thé en feuilles, mais les types modernes ne conviennent pas à une utilisation sur la cuisinière. Traditionnellement, ils étaient chauffés au feu de charbon de bois. Les tetsubins émaillés modernes sont utilisés de la même manière que vous utiliseriez une théière ordinaire et ils sont généralement livrés avec une passoire amovible en acier inoxydable. Sauf si vous êtes absolument sûr que votre testubine est en fonte pure sans revêtement en émail, ne l’utilisez pas pour chauffer l’eau.
Idéal pour: Une bonne façon de faire du thé japonais
Casserole
Vous pouvez également utiliser une casserole ordinaire pour faire bouillir de l’eau. Ce qui rend la casserole géniale, c’est que vous pouvez réellement contrôler la température de l’eau. Comment ? En regardant les bulles. Des bulles commencent à se former dans l’eau avant qu’elle ne soit bouillie. Dans la culture chinoise du thé, les étapes de l’eau bouillante ont un nom très descriptif – « œil de crevette », « œil de crabe », « œil de poisson », « corde de perles » et « tourment déchaîné ».
Les yeux de crevettes sont de petites petites bulles qui commencent à se former au fond de la casserole. C’est généralement la température idéale pour faire du thé vert. Vous pouvez reconnaître l’étape suivante par des bulles légèrement plus grosses, également au fond de la casserole. Ce sera une température idéale pour des thés verts plus forts ou des secondes infusions de feuilles de thé vert délicates. Les « yeux de poisson » sont des bulles visiblement plus grosses. Cette eau sera parfaite pour le thé Darjeeling, de nombreux thés oolong et du thé blanc. Dans la quatrième étape, vous verrez des bulles devenir plus grosses et flotter à la surface jusqu’à ce qu’elles atteignent la dernière étape – l’eau bouillante. Cela signifie que l’eau a atteint 212 ° F. Les deux dernières étapes sont idéales pour faire du thé noir et des tisanes.
Si vous utilisez une bouilloire, n’utilisez jamais celle qui contient de la rouille, des résidus d’aliments brûlés ou une odeur étrange. Cela pourrait ruiner l’eau et influencer considérablement le goût du thé. Cependant, vous pouvez utiliser des casseroles pour faire bouillir l’eau et tremper les feuilles de thé.
Idéal pour: faire bouillir de l’eau pour tous les types de thés, ou faire bouillir / infuser des feuilles de thé, en particulier pour faire des lattes et des thés au lait
Cezve
Cezve est un type de pot traditionnel turc et d’Europe de l’Est pour brasser du café finement moulu. Traditionnellement, il était fabriqué à partir de cuivre, mais le cezve moderne est souvent fabriqué en acier inoxydable ou en téflon. Ils viennent en différentes tailles et sont parfaits pour chauffer l’eau pour le thé aussi. Cependant, n’utilisez jamais le même cezve pour faire du café et de l’eau bouillante pour le thé, car vous risquez de vous retrouver avec de l’eau qui sent le café.
Idéal pour: eau bouillante pour tout type de thé, thé bouillant / brassant
Comment faire du thé chaud sur la cuisinière
Pour faire du thé chaud sur la cuisinière à l’aide d’une simple casserole:
- Choisissez une petite casserole propre.
- Ajouter un peu plus de 1 tasse d’eau dans une casserole.
- Porter à ébullition ou retirer du feu une fois que votre eau a atteint la bonne température pour le type de thé que vous souhaitez préparer.
- Ajouter les feuilles de thé dans une théière ou dans un infuseur à thé. Vous pouvez également ajouter des sachets de thé.
- Versez l’eau sur les feuilles de thé.
- Attendez 2 à 5 minutes, selon le type de thé. Suivez les recommandations pour le meilleur temps de trempage suggéré sur l’emballage du thé.
- Filtrer ou retirer le sachet de thé et servir.
Comment faire du thé glacé sur la cuisinière
Si vous souhaitez faire du thé glacé ou du thé sucré sur la cuisinière, nous vous recommandons de faire une infusion plus forte.
- Choisissez une petite casserole propre.
- Ajouter 1 tasse d’eau dans une casserole.
- Porter à ébullition. Si vous préparez du thé noir, du rooibos ou du thé oolong, ajoutez le double de la quantité de feuilles de thé. Et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Si vous préparez du thé vert glacé, retirez-le du feu et laissez-le refroidir pendant une minute ou deux. Ajouter le double de la quantité de feuilles de thé et laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer dans un shaker rempli de glace. Ajouter l’édulcorant. Fermer et agiter vigoureusement. Verser dans un verre et ajouter plus de glace si nécessaire.
Découvrez cette recette de thé pour préparer le meilleur thé glacé fait maison.