Comment Faire Durcir les Biscuits sans cuisson? Trucs et astuces faciles

Vos biscuits sans cuisson ne fonctionnent-ils pas? Sont-ils doux et humides?

Ou sont-ils secs et friables? Voici quelques conseils pour vous aider à faire des no-bakes parfaits à chaque fois.

Dans la maison de mon enfance, les biscuits au chocolat sans cuisson étaient un habitué.

Ma mère me préparait les déjeuners tous les jours à l’école et incluait toujours une friandise.

Ces biscuits à l’avoine humides, moelleux, super chocolatés étaient nos préférés.

Les biscuits sans cuisson sont un dessert rapide et facile qui est idéal pour nourrir beaucoup d’enfants.

Ils ont toujours été un succès auprès de ma famille et de mes amis.

Aucune cuisson ne peut être cuite en quelques minutes, et vous n’avez même pas à chauffer votre four.

Encore mieux, vous pouvez ajouter des friandises supplémentaires pour encore plus de saveur.

Ces biscuits sont la base parfaite pour tout projet sans cuisson et vous permettent de faire différentes saveurs.

Vous pouvez même modifier la consistance ou la douceur en ajoutant d’autres ingrédients.

Il y a une raison pour laquelle ils sortent secs et friables. Ou, ils peuvent être trop humides et gluants.

Restez à l’écoute, et je vais vous montrer ce que j’ai trouvé pour faire de délicieux biscuits sans cuisson.

Que sont les biscuits sans cuisson?

Tout d’abord, permettez-moi de vous dire d’où viennent ces cookies.

Les biscuits sans cuisson sont un simple biscuit qui remonte au début des années 1900 aux États-Unis et qui serait d’origine écossaise, irlandaise et anglaise.

La recette originale des biscuits que nous connaissons aujourd’hui s’appelait les biscuits « sans cuisson » ou « sans cuisson ».

Ces biscuits ont été préparés sans les cuire au four (ou ils n’avaient pas encore de four).

La pâte est cuite à l’intérieur d’une croûte à tarte, ce qui rend ensuite le biscuit doux et friable.

Il existe de nombreuses variantes de cette recette afin que vous puissiez être créatif avec vos biscuits sans cuisson.

L’ingrédient principal est généralement du chocolat, bien que vous puissiez également utiliser du caramel au beurre, du beurre d’arachide ou d’autres bonbons pour la garniture.

Les biscuits sans cuisson peuvent être très faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients.

Mais vous pouvez également y ajouter des goodies.

À leur origine, les biscuits sans cuisson étaient de simples biscuits au sucre fourrés de crème au chocolat ou de fudge.

Ce sont les no-bakes de base auxquels nous sommes habitués et sont la raison de leur texture légèrement friable.

Pourquoi Mes Biscuits Sans Cuisson Ne Durcissent-Ils Pas?

Lors de la fabrication d’un biscuit sans cuisson, vous devez garder à l’esprit qu’ils ne pourront pas rester assis très longtemps.

Les biscuits sans cuisson ne durent qu’environ 2-3 jours à température ambiante en raison de leur teneur élevée en sucre.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vos biscuits sans cuisson peuvent ne pas fonctionner, alors passons en revue les plus courants.

Problème #1 : Ils sont TROP humides.

Les biscuits sans cuisson doivent être humides. Mais, ils ne devraient pas être détrempés ou collants.

Si vos gâteaux non cuits sont trop humides, vous devrez ajouter plus de farine jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et moelleux.

S’ils sont trop humides, vous pouvez ajouter des ingrédients secs comme de la farine et du bicarbonate de soude pour aider à absorber l’humidité.

Vous pouvez également ajouter un peu de poudre de fécule de maïs pour aider à sécher vos biscuits sans cuisson.

Problème #2: Les cookies sont trop humides ou gluants.

Cela signifie que la pâte n’a pas été cuite assez longtemps ou que le beurre n’a pas été complètement fondu.

Ces biscuits ne tiendront pas leur structure et ils tomberont simplement en morceaux dans vos doigts.

Problème #3: Les biscuits sont friables ou secs.

Cela signifie que vous avez cuit trop longtemps. La pâte ne doit PAS être super collante à la sortie du four.

Si les biscuits sont encore trop humides après les avoir sortis du four, il suffit d’en remettre quelques-uns pendant encore 10 minutes à feu doux.

Le sucre continuera à cuire et à cristalliser afin que vos biscuits ne soient pas mouillés lorsqu’ils refroidissent.

Vous pouvez également avoir ce problème s’ils ne sont pas cuits assez longtemps.

Si cela se produit, vous pouvez simplement retourner les biscuits dans un four chaud pendant encore 10 minutes à 300 degrés F.

Problème #4: Les biscuits sont « mouillés » au milieu.

Le centre de votre cookie sera toujours la dernière partie à cristalliser et à durcir.

Ces biscuits ont peut-être été cuits trop longtemps ou le beurre n’a pas été complètement fondu.

Comment réparer les cookies sans cuisson?

Si les biscuits ne se fixent pas correctement ou sont trop humides, vous pouvez faire bouillir le mélange plus longtemps.

Il serait préférable de ne pas commencer à temporiser le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une ébullition.

Après cela, il faut environ 1 à 2 minutes pour bouillir.

Respectez un temps de 1 minute si vos No Bakes sont secs et friables.

La température est un autre moyen de s’assurer que votre mélange de sucre est à la bonne température à régler.

Utilisez un thermomètre à bonbons pour tester la chaleur de votre mélange.

Avant de le sortir du feu, il devrait atteindre 235 à 240 degrés Fahrenheit.

Même si vous ne possédez pas de thermomètre, cette astuce peut toujours être utilisée pour tester votre sucre.

Gardez un bol d’eau glacée à proximité pendant que vous cuisinez.

Après l’ébullition pendant 1-2 minutes, ajoutez une petite quantité de sucre à la glace.

Il devrait devenir une balle molle lorsque vous la tenez dans vos mains, ce qui signifie qu’elle est à la bonne température.

Si l’humidité est un problème, vous pouvez faire bouillir l’eau un peu plus longtemps que d’habitude et régler la température à l’extrémité supérieure.

Vous ne pouvez pas contrôler la météo, il est donc préférable d’essayer un autre jour.

Conseils pour faire des biscuits parfaits sans cuisson

Utilisez l’avoine exacte indiquée dans la recette. De nombreuses recettes demandent de l’avoine instantanée ou à cuisson rapide.

Collez avec ces flocons d’avoine et ne roulez pas.

L’avoine est essentielle pour une texture douce et moelleuse sans cuisson, car elle contient si peu d’ingrédients.

Les biscuits réfrigérés peuvent aider s’ils deviennent pâteux après avoir été cuits.

Le beurre, le beurre d’arachide et le chocolat ne sont pas destinés à être laissés à température ambiante.

Les biscuits deviendront plus collants et plus lâches s’ils sont laissés à température ambiante plus longtemps que le beurre en bâton.

Ils peuvent être des incohérences différentes s’ils sont réfrigérés, mais ils auront toujours un goût délicieux.

• Vous pouvez également placer les biscuits sur des grilles de refroidissement pour accélérer le processus de fusion.
• Gardez vos biscuits sans cuisson humidifiés dans un récipient hermétique. Ils devraient durer environ une semaine sur le comptoir.
• Si vos biscuits n’ont pas l’air assez épais après avoir tout fait bouillir, vous pouvez ajouter plus d’avoine.
• Pour éviter de brûler ou de trop cuire, porter le mélange de sucre à ébullition à feu moyen-vif.
• La plupart des recettes sans cuisson nécessitent du beurre d’arachide complet, du beurre ou de la margarine. Vous pouvez retirer le beurre d’arachide de la recette ou modifier les ingrédients pour le rendre plus sain.

Cependant, vous devez remplacer toute graisse ajoutée au mélange.

Les biscuits qui n’ont pas toute la graisse nécessaire deviendront secs et friables.

Conclusion

En conclusion, les biscuits sans cuisson sont un régal fantastique à avoir à tout moment de l’année.

Ils sont particulièrement agréables en été lorsqu’il n’est pas nécessaire d’allumer le four et de chauffer votre maison.

Les biscuits sans cuisson ne nécessitent que quelques ingrédients, mais leur préparation nécessite beaucoup de travail.

Ils valent vraiment le temps et les efforts qu’il faut pour les fabriquer.

Partager, c’est prendre soin !