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Cette recette facile vous montrera comment faire griller des ailes de poulet croustillantes à l’aide d’un gril à charbon ou à gaz réglé à la température parfaite. Servez-les secs ou arrosez-les de sauce BBQ, de sauce buffalo ou de ranch.
Cet article contient des liens d’affiliation. Veuillez lire ma divulgation complète ici.
Rien ne crie plus l’été que des ailes de poulet sur le gril. Ceux-ci sont parfaits pour votre prochain barbecue, barbecue ou hayon!
Quel type d’ailes utiliser
J’aime utiliser des ailes de fête qui sont déjà fendues par opposition aux ailes de poulet entières. Les ailes de fête cuisineront à une température plus uniforme. N’hésitez pas à utiliser des ailes de poulet entières si vous le souhaitez.
Comment assaisonner la viande
J’utilise mon frottement BBQ maison et mon assaisonnement pour ceux-ci. C’est une combinaison des éléments suivants:
- Cassonade ou Édulcorant
- Poudre d’ail
- Poudre d’oignon
- Oignon émincé
- Paprika fumé
- Sel
- Poivre
J’aime utiliser un frottement sec dans conjonction avec une marinade liquide pour attendrir la viande. Le poulet est mieux servi lorsqu’il est croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur. Pour la marinade liquide que j’utilise:
- Fumée liquide
- Sauce Soja à faible teneur en sodium (Croyez-moi, vous allez adorer la saveur et les résultats)
Vous pouvez également profiter de mon Assaisonnement Ranch fait maison et de mon assaisonnement noircissant fait maison pour ceux-ci.
Devez-vous les faire mariner?
La marinade est totalement facultative. Quand il s’agit de poulet, je préfère mariner. Voici quelques raisons pour lesquelles:
- Saveur: Une bonne marinade pénètre dans la viande, ce qui donne une saveur incroyable à l’intérieur et à l’extérieur.
- Un plus lors de la cuisson à feu vif: Une chaleur excessive peut entraîner la création de substances nocives pendant la cuisson. Une marinade à base acide peut aider à réduire la formation de ces produits chimiques.
- Poulet sec: Les marinades attendriront le poulet en décomposant les tissus de la viande, ce qui aide à l’empêcher de se dessécher.
Vous pouvez en savoir plus sur la façon de faire mariner le poulet ici.
Comment faire griller les Meilleures ailes de poulet
Des mesures et des instructions détaillées se trouvent dans la fiche de recette au bas du message.
- Arroser les ailes de fumée liquide et de sauce soja. Saupoudrer le frottez sur le barbecue.
- Enduisez les grilles de gril d’huile d’olive à l’aide d’une brosse de cuisson ou de serviettes pour éviter de coller.
- Grill.
Température du gril
Il est important de connaître votre gril. La plupart des grils modernes et plus récents afficheront la température. Pour ce plat, une chaleur moyenne à élevée et 425 degrés est optimale.
Si vous n’avez pas de cadran de température, vous pouvez faire un test manuel pour voir si le gril a atteint un niveau moyen-élevé. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de vérifier la température de votre gril ici.
Temps de cuisson / Combien de Temps Faites-Vous Griller les Ailes
Comment savez-vous quand les ailes sont faites? Les ailes peuvent prendre de 15 à 20 minutes pour griller. J’aime les retourner toutes les 5 minutes pour m’assurer qu’elles sont bien croquantes. Les ailes doivent brunir des deux côtés une fois la cuisson terminée.
Selon l’USDA, le poulet doit être cuit à une température interne minimale sûre pour détruire les bactéries nocives qui peuvent être présentes. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer qu’ils ont atteint une température interne minimale sûre de 165 ° F.
Lorsque vous testez avec un thermomètre à viande, insérez-le dans la zone la plus épaisse de l’aile de poulet.
Gril à charbon vs Gril à gaz
Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre gril pour cette recette. Personnellement, j’utilise le plus souvent un gril à gaz. Ils sont tellement pratiques, il y a moins de nettoyage et ils préchauffent très rapidement.
Griller des Ailes de poulet congelées
Les ailes congelées doivent être cuites à feu moyen, autour de 350 et pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson varie. Utilisez un thermomètre à viande et assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 165 degrés. Vous devrez également attendre et assaisonner les ailes une fois qu’elles en auront décongelé sur le gril.
Sauce pour tremper ou Arroser
Pour les barbecues, je préfère mes ailes sans sauce. Ils n’en ont pas besoin car il y a tellement de saveur, mais voici quelques idées!
- Sauce BBQ maison
- Ranch maison
- Sauce au miel et au Barbecue (1/4 tasse de sauce BBQ et 2 cuillères à soupe de miel)
- Sauce Buffalo
Ailes restantes
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, bien couverts pendant 3-4 jours.
Comment réchauffer
J’aime utiliser la friteuse à air, le gril ou le four. Je ne suis pas fan de l’utilisation du micro-ondes pour ceux-ci (il y a un changement de saveur), mais vous pouvez.
Pour le gril, la friteuse à air et le four, je réchauffe à 350 degrés jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Conseils de congélation
Les ailes cuites peuvent être congelées pour plus tard, hermétiquement scellées et recouvertes, jusqu’à quelques mois.
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Comment Faire griller des Ailes de Poulet
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Ingrédients
- 3 livres d’ailes de poulet J’ai utilisé des ailes de fête fendues. Vous pouvez utiliser des ailes entières si vous préférez.
- 1 cuillère à café de fumée liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja J’utilise peu de sodium. Voir les notes.
- huile d’olive
Frottez le barbecue fait maison (n’hésitez pas à utiliser un frottez acheté en magasin si vous le souhaitez)
- 2 cuillères à café de cassonade ou d’édulcorant
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
-
Séchez les ailes de poulet. Arroser les ailes de fumée liquide et de sauce soja. Saupoudrer le frottez sur le barbecue. Faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure. (Vous pouvez vous abstenir de mariner si vous le souhaitez).
-
Enduisez les grilles du gril d’huile d’olive à l’aide d’une brosse de cuisson ou de serviettes pour éviter de coller.
-
Préchauffez le gril à 425 degrés.
-
Placez les ailes sur le gril. Griller pendant 15 à 20 minutes (retournez les ailes toutes les 5 minutes) ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés. Utilisez un thermomètre à viande.
-
J’aime que mes ailes aient un peu d’omble et je les aime croustillantes. Je m’assure que les ailes ont atteint la température interne appropriée et à partir de là, je laisse les ailes sur le gril jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Retirez les ailes. Laisser refroidir avant de servir.
Vidéo
Notes
- Les aminos liquides ou les aminos de noix de coco peuvent être substitués à la sauce soja.
- La fumée liquide et la sauce soja sont facultatives et utilisées pour une texture et une saveur optimales. Omettez si vous le souhaitez. La sauce soja est acide, ce qui attendrira la viande.
- N’hésitez pas à utiliser votre frotter ou assaisonnement barbecue préféré. Utilisez 2 cuillères à soupe ou assez pour enrober complètement les ailes.
- Prenez note de la température sur le gril. Les ailes de poulet sont plus sujettes aux erreurs car elles sont si petites. Si vous faites cuire les ailes à feu trop élevé, vous remarquerez peut-être qu’elles sont entièrement cuites et croustillantes à l’extérieur et crues à l’intérieur. La bonne température et l’utilisation d’un thermomètre à viande sont essentielles.
- Vous pouvez faire mariner le poulet jusqu’à 24 heures. Ne conservez pas la marinade utilisée / réservée.
La marinade est totalement facultative. Quand il s’agit de poulet, je préfère mariner. Voici quelques raisons pour lesquelles:
- Saveur: Une bonne marinade pénètre dans la viande, ce qui donne une saveur incroyable à l’intérieur et à l’extérieur.
- Un plus lors de la cuisson à feu vif: Une chaleur excessive peut entraîner la création de substances nocives pendant la cuisson. Une marinade à base acide peut aider à réduire la formation de ces produits chimiques.
- Poulet sec: Les marinades attendriront le poulet en décomposant les tissus de la viande, ce qui aide à l’empêcher de se dessécher.