La nourriture n’est pas seulement une ressource nécessaire à la survie humaine. C’est quelque chose qui peut être connecté à plus d’un sens: aux souvenirs, aux sentiments, aux moments nostalgiques. Lorsque les gens choisissent la nourriture qu’ils mangent, ils ont tendance à utiliser leurs yeux en premier, d’où le dicton « manger avec les yeux. »Les stratèges du marketing ont pris conscience de l’importance de l’apparence des aliments. La façon dont un aliment est préparé, emballé, et en particulier les couleurs impliquées dans l’emballage peuvent toutes affecter les ventes de l’aliment. Dans ces quelques secondes où un consommateur évalue un produit, un jugement subconscient a déjà été fait, principalement en fonction de la couleur.
Rouge
Il n’est pas surprenant que les couleurs aient des significations distinctes que les gens reprennent intuitivement. Ce concept est observé en psychologie depuis des décennies. Chaque couleur représente un certain symbole ou sentiment. Par exemple, le rouge invoque la passion ou une émotion élevée. Le rouge est l’exemple parfait d’une couleur qui affecte la commercialisation des produits alimentaires. Sa teinte brillante et son association avec une stimulation élevée sont utilisées par de nombreux établissements de restauration rapide pour attirer l’attention des consommateurs. Rouge et autres couleurs chaudes (jaune, orange, etc.) peut augmenter l’appétit, ainsi que les processus physiologiques tels que la pression artérielle et la fréquence cardiaque.
Jaune
Parce que le jaune exige de l’attention, il est parfait pour les entreprises à utiliser dans leurs produits ou logos. Il y a une raison pour laquelle des entreprises alimentaires comme McDonald’s et Pizza Hut utilisent le jaune en combinaison avec le rouge. Le jaune est associé au bonheur et à l’énergie, et on dit même qu’il stimule son métabolisme. Que cela soit vrai ou non, il existe une association claire entre le jaune et une augmentation de la sécrétion de sérotonine. C’est là que la gaieté entre en jeu. Se sentir plus heureux peut rendre les clients plus susceptibles de trop consommer de la nourriture que de s’inquiéter de la nutrition ou de trop manger.
Bleu
De l’autre côté du spectre, le bleu supprime l’appétit. La théorie derrière les effets du bleu sur l’appétit est que peu de sources alimentaires naturelles sont bleues. Les personnes qui essaient de perdre du poids sont encouragées à utiliser des assiettes bleues pour freiner subtilement leur appétit sans effort supplémentaire. Bien que cela soit idéal pour une telle population, cela n’est pas propice du point de vue du marketing alimentaire. Avez-vous remarqué que peu d’entreprises liées à l’alimentation utilisent la couleur bleue? Il est plus fréquemment utilisé pour les entreprises ou les entreprises médicales, car il respire le calme et la fiabilité. Ces entreprises veulent que vous sachiez qu’elles sont dignes de confiance. Il est conseillé de peindre les murs des bureaux en bleu pour favoriser la paix et la productivité tout en travaillant.
Violet
Le bleu est le contraire du rouge en termes d’impact sur l’appétit. Qu’en est-il de mélanger les deux couleurs pour créer du violet? En théorie, le violet pourrait inciter à une combinaison de calme et de passion. Bien que cela puisse être vrai, la couleur est la moins utilisée dans le marketing de marque et les logos de toutes les couleurs. Il est plus souvent utilisé avec des services pratiques ou informatifs, en raison de son lien historique avec la royauté et la sagesse. Très peu d’entreprises liées à l’alimentation utilisaient le violet, comme Wonka et Cadbury, qui vendent des produits chocolatés.
Qu’en est-il du reste des couleurs ?
Les autres couleurs n’ont pas un effet aussi fort sur l’appétit que le bleu ou le rouge, mais elles sont utilisées dans des stratégies de marketing destinées à transmettre un message. Le vert est une couleur associée à des aliments naturels, comme les légumes et les légumes verts sains. Les entreprises utilisent cette couleur si elles veulent commercialiser leurs produits comme biologiques, durables et sains. Cela incite à un sentiment de détente chez les consommateurs, un peu comme ce que fait le bleu, mais le vert est plus lié à la nourriture.
Brown dégage une énergie terrestre et saine. Il est assez appétissant lorsqu’il est utilisé pour des produits au chocolat ou au café. Les couleurs comme le gris ou le blanc ne sont généralement pas recommandées pour le marketing alimentaire, car elles ne stimulent pas du tout l’appétit. Ces couleurs monochromes sont mieux utilisées pour les environnements d’entreprise stériles car elles sont liées à la neutralité et à la simplicité.
Mots finaux
Chaque couleur a un but dans son utilisation dans les stratégies de marketing. Certaines couleurs sont meilleures que d’autres pour inspirer le désir de manger et augmenter l’appétit. Cependant, le marketing intelligent ne compense pas le manque de qualité. Les techniques de marketing des couleurs visent à attirer l’attention des clients, tandis que le contenu et la saveur réels des aliments rendent l’expérience du consommateur positive, mémorable et plus susceptible de les ramener à nouveau.