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La nourriture est fondamentale pour la subsistance de chaque être. Mais que se passe-t-il lorsque la nourriture devient la source des malheurs? La falsification des aliments a été un problème persistant ces dernières années, les autorités ayant découvert plusieurs cas. Même les marques notables sont parfois empêtrées dans ces escroqueries. L’adultération existe dans presque tous les produits que nous consommons – l’épicerie, les médicaments et même le lait et le miel. Alors, qu’est-ce que l’adultération alimentaire?
La falsification des aliments se produit lorsque des substances nocives et de qualité inférieure sont mélangées à des aliments naturels, gâchant leur nature et leur qualité. Les aliments frelatés sont extrêmement nocifs pour notre santé, privant notre corps de nutriments essentiels. Cependant, bien qu’il s’agisse d’un problème majeur, l’adultération se poursuit dans tout le pays. L’une des raisons est qu’elle alimente les affaires. Mais à quel prix ? Écoutons la nutritionniste Lavleen Kaur, co-fondatrice de Diet Insight pour nous donner un aperçu:
Le « Pourquoi » et Le « Comment »
Si vous pensez que l’adultération alimentaire implique simplement d’ajouter des couleurs aux légumes et aux fruits, détrompez-vous. Poudre de craie dans le sel, produits chimiques dans la poudre de curcuma, poudre de coriandre avec de la sciure de bois, poudre de brique avec de la poudre de chili, etc., est un aperçu de ce qu’est l’adultération alimentaire. Sans le savoir, nous en consommons quotidiennement, au risque de notre santé. Le rapport 2018-2019 de la Food Safety Standards Association of India (FSSAI) a révélé de manière alarmante que 28% des échantillons d’aliments étaient frelatés et que la falsification avait doublé depuis 2012.
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Récemment, des échantillons de miel de 13 marques locales ont été testés selon les normes indiennes et internationales. Fait inquiétant, 75% des échantillons de miel ont été frelatés avec du sirop de sucre modifié, ce qui le rend indétectable aux tests d’adultération courants. La FSSAI a estimé que les entreprises pouvaient avoir des méthodes de test inefficaces, un manque de compétences ou de main-d’œuvre.
Alors, pourquoi les entreprises se livrent-elles à la falsification? La réponse est simple: augmenter la marge bénéficiaire. Bien que ce soit contraire à l’éthique et que les lois gouvernementales le considèrent comme une pratique illégale, l’adultération se poursuit de manière endémique même aujourd’hui. Cela est dû aux lacunes qui existent dans les réglementations et à l’absence de mise en œuvre stricte des lois. Par exemple, en décembre 2020, la FSSAI a retiré l’arrêté interdisant le mélange d’huile de moutarde. Bien que l’ordre ait été émis pour garantir l’huile de moutarde pure pour la consommation intérieure, il a suscité des inquiétudes dans l’industrie des huiles comestibles qui a déclaré qu’il affecterait les entreprises, une fois de plus, mettant en danger la santé des consommateurs pour les entreprises.
Trouver Une Solution
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Les autorités gouvernementales s’efforcent de trouver une solution globale au problème persistant de l’adultération des aliments. La FSSAI a même proposé d’inclure une nouvelle section dans la Loi sur les normes de sécurité alimentaire (FSS) qui a été adoptée à l’origine en 2006, pour réprimer l’adultération des aliments.
Bien que la mise en œuvre effective et à grande échelle de ce processus puisse prendre un temps considérable. En attendant, en tant que consommateurs, nous devons faire preuve de prudence lorsque nous achetons des aliments en prenant des mesures simples telles que vérifier la qualité d’Agmark, acheter auprès de sources fiables et vérifiées et ne pas croire aux allégations des marques.
Par exemple, les édulcorants artificiels peuvent causer plus de dommages à notre corps que le sucre naturel. Il est également dans l’intérêt de notre corps d’éviter autant que possible les aliments transformés et emballés et de consommer des aliments naturels. De plus, pour les aliments crus tels que les fruits et légumes, les laver au vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe dans 1 litre d’eau). Après tout, c’est notre santé qui est en jeu et comme le dit le proverbe populaire, « La santé est la richesse ».
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