Le commerce du cacao est l’un des plus prospères au monde, avec le coût international du cacao en augmentation en raison de la demande toujours croissante de plus de produits cacaoyères. Les principales régions productrices de cacao se trouvent en Asie, en Afrique et en Amérique latine, la Côte d’Ivoire produisant 40% de l’offre mondiale de cacao. Les fèves de cacao sont des graines qui font partie du fruit du cacao et qui contiennent beaucoup de matières grasses qui peuvent être utilisées dans la fabrication du beurre de cacao et, le préféré de tous, du chocolat. Mais comment le cacao fait-il son chemin depuis son pays d’origine vers tant d’autres parties du monde?
Types de moyens de transport
Le cacao est généralement expédié par bateau, par camion et par chemin de fer.
Conteneurs
Le cacao est transporté par cargaison en sac dans des conteneurs ventilés spéciaux qui sont également utilisés pour transporter le café, car le cacao a une teneur en eau plus faible. Les conteneurs dans lesquels le cacao est expédié sont fabriqués à partir de nourriture et sont toujours maintenus propres et secs – le conteneur lui-même est maintenu à un niveau de teneur en eau de 12% afin qu’il ne rende pas la cargaison de cacao humide de quelque manière que ce soit. Les fèves de cacao sont expédiées dans des conteneurs standard placés dans de grands sacs de doublure, ce qui rend le processus d’expédition plus rentable.
Manutention des marchandises
Lorsqu’il s’agit de manipuler des marchandises comme le cacao, il est de la plus haute priorité que les crochets ne soient utilisés dans aucune partie du processus d’expédition de fret, car cela signifie qu’il n’y aura probablement aucun dommage causé aux sacs. Les conditions météorologiques sont également un facteur important à prendre en compte pour les cargaisons telles que le cacao, car elles doivent être protégées de l’humidité pour éviter la croissance de moisissures.
Arrimage
Il est essentiel que le cacao soit toujours rangé dans un endroit frais et sec qui offre une bonne ventilation. Le stockage de la cargaison à l’abri de la chaleur signifie qu’il y a un risque minimal de post–fermentation – idéalement, le conteneur de cacao ne doit pas être exposé directement aux conditions météorologiques. À côté de cela, il y a aussi la question de s’assurer que l’expédition de cacao est tenue à l’écart des températures de congélation, car cela peut également provoquer la décomposition et la détérioration des fèves.
Sécurisation de la cargaison
Un transport sûr est toujours important lorsqu’il s’agit d’expédier quelque chose comme du cacao, ce qui signifie généralement que les sacs doivent être sécurisés de manière à éviter qu’ils ne glissent et ne se déplacent pendant le processus de transport. Ceci est tout aussi important pour s’assurer qu’il n’y a pas de perte de volume ou de qualité dans le cacao causée par son contact avec d’autres marchandises.
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