Écrit par Baia Dzagnidze
La Géorgie est le pays des traditions. À peu près chaque occasion ici a ses propres coutumes avec le Nouvel An et Noël ne faisant pas exception. Alors que le reste du monde se met lentement dans l’ambiance festive, choisit son sapin de Noël, achète des cadeaux et se prépare pour la fête la plus importante de l’année, les Géorgiens ne sont pas pressés. Et voici pourquoi.
Noël en Géorgie est célébré le 7 janvier
Contrairement à de nombreux pays catholiques, la Géorgie suit le Calendrier Julien pour ses festivités, ce qui signifie que chaque occasion spéciale est marquée 13 jours après. Cela vaut également pour Pâques. Il y a même une chanson géorgienne intitulée « Le 25 décembre », où les paroles indiquent clairement que Jésus-Christ est né à cette date à Bethléem.
Aujourd’hui, le 7 janvier est un jour férié que tout le monde passe avec sa famille. Ce jour-là, il y a un défilé dans les rues appelées Alilo, où les habitants se déguisent en costumes spéciaux et marchent du centre de Tbilissi vers l’église de la Sainte Trinité en chantant des chants de Noël.
La célébration de Noël n’est pas complètesans fête de famille. Il y a même un type spécial de Khachapuri spécialement cuit pour cette date. Il s’appelle Guruli Gvezeli (tarte gourienne) et nécessite des ingrédients typiques du Khachapuri ainsi que des œufs durs à l’intérieur de la pâte.
Le Nouvel An est célébré comme partout dans le monde
En ce qui concerne le Nouvel An, comme pour de nombreuses autres fêtes, les Géorgiens ont deux dates pour célébrer le nouvel an. Le plus grand et le plus important est la veille du 31 décembre, et le second, ou Ancien Nouvel An comme l’appellent les habitants, est marqué la veille du 13 janvier.
Les Géorgiens passent le 31 décembre à préparer les repas du soir. C’est le jour où tous les membres de la famille se réunissent pour s’entraider dans la préparation des repas, les décorations et autres tâches ménagères.
La table du dîner est mise en place très tard dans la nuit, vers 23 heures, mais personne ne se félicite avant 12h00:01, lorsque la Nouvelle année arrive réellement. Tout le monde a un vin mousseux dans ses verres et se salue avec des mots de félicitations comme « Bonne année » suivis d’un petit toast en espérant que la nouvelle année apportera bonheur, prospérité et paix chez eux et dans tout le pays.
Il y a un menu spécial pour le réveillon du Nouvel An
Si vous avez visité le pays ou que vous en avez entendu parler, vous saurez que la nourriture est la clé de chaque célébration, réunion ou occasion. Les grandes dates importantes, comme le Nouvel An et Pâques, ont leur propre menu traditionnel que tout le monde essaie de suivre.
Le menu du Nouvel An est divisé en deux parties – nourriture et bonbons. Sur la table principale, vous verrez probablement une dinde ou un poulet dans un ragoût de noix appelé Satsivi, des morceaux de cochon de lait au four, des apéritifs comme le Pkhali et des salades
Il y a une table séparée pour les bonbons, généralement, la table basse est utilisée pour cela, où un grand vase est plein de fruits divers et de kakis séchés. À côté, vous trouverez diverses noix, bonbons, Churchkhela et Gozinakhi. Ces deux derniers sont un bonbon incontournable à Noël et au Nouvel An. Le Gozinakhi est fabriqué à partir de miel et de noix.
Le deuxième jour de la Nouvelle année est un jour du destin
Les Géorgiens croient fermement au destin et le célèbrent le 2 janvier. En géorgien, la journée s’appelle Bedoba, où chacun essaie de tirer le meilleur parti de cette journée en faisant tout ce qu’il aime pour qu’elle ait un effet sur l’année à venir. Donc, fondamentalement, tout le monde passe cette journée parmi sa famille, ses amis et ses proches dans le bonheur et la joie.
Les Géorgiens ont même leur propre arbre de Noël
Avec un arbre de Noël traditionnel et vert, les Géorgiens aiment mettre en place des Chichilaki. Il est fabriqué à partir des branches de noisetier, qui sont rasées afin d’avoir des cordes bouclées et ressemblent à un conifère. Habituellement, le Chichilaki est orné de fleurs et de fruits secs au lieu d’ornements scintillants. C’est relativement petit aussi par rapport au vert. Lorsque les jours de fête sont terminés, l’arbre doit être brûlé comme une expression symbolique pour laisser les malheurs de l’année écoulée dans le passé.