Y a-t-il quelqu’un sur la planète qui n’aime pas un dîner à la dinde? Alors que nous adorons une dinde entière cuite dans toute sa splendeur (avec de la sauce aux canneberges, de la farce et de la purée de pommes de terre), préparer quelque chose d’aussi gros peut être effrayant et prendre du temps.
Une façon astucieuse de contourner cela est d’acheter une dinde fumée ou déjà cuite. Il est déjà préparé et a un goût tout aussi bon, alors pourquoi pas? Cependant, même si vous achetez de la dinde fumée entièrement cuite à l’avance, vous devez toujours la chauffer avant de manger.
Cela peut être un peu délicat car réchauffer une dinde entière n’est pas la même chose que réchauffer un joint de poulet. Faites une erreur et votre dinde finit soit sèche et croustillante, soit vous empoisonne. Pour cette raison, nous avons élaboré ce guide sur la façon de réchauffer une dinde fumée.
Dans cet article, nous examinerons différentes façons de réchauffer une dinde fumée rapidement, facilement et avec les meilleurs résultats. Gardez les yeux ouverts pour tous nos conseils et raccourcis utiles!
Pourquoi les Dindes fumées?
Comme nous l’avons dit plus tôt, obtenir une dinde précuite permet d’économiser beaucoup de temps et d’énergie. Les dindes fumées sont une excellente option car elles sont séchées et aromatisées avec de la fumée provenant de la combustion de bois aromatique.
Cette fumée du bois qui couve donne à la dinde une saveur fantastique; douce et délicatement fumée avec une texture tendre.
Bien que les viandes fumées ne soient pas cuites au sens traditionnel du terme, elles sont sans danger pour la consommation et sont modifiées chimiquement et cuites de cette façon. Donc, si vous choisissez d’obtenir une dinde fumée Costco ou une dinde fumée entièrement cuite au beurre, vous pouvez la rapporter à la maison et la manger sans aucun problème.
Cependant, son stockage peut réduire la température et provoquer la multiplication des bactéries présentes dans la viande. C’est là qu’intervient le danger d’intoxication alimentaire. Pour supprimer ce problème et donner à votre dinde son meilleur goût, vous devez réchauffer la dinde avant de la servir.
Réchauffer la Dinde fumée: Toutes les différentes façons
Il existe deux façons différentes de réchauffer une dinde fumée entière et nous vous guiderons à travers toutes les différentes façons. Nous mentionnerons même comment vous pouvez chauffer les restes sans perdre la jutosité ou l’humidité!
Réchauffer la dinde au four:
Utiliser un four est la meilleure façon de réchauffer la dinde. Cela vous donne plus de contrôle sur le processus de chauffage et n’affectera pas du tout la texture.
- Si vous avez congelé votre dinde, laissez-la décongeler complètement au début. Laissez-le décongeler dans votre réfrigérateur pendant une journée avant et placez-le sur votre comptoir une heure avant de le réchauffer.
- Prenez un plat en feuille ou un plateau à rôtir et graissez le fond avec un peu d’huile ou de spray de cuisson. Posez le côté de la poitrine de dinde vers le bas. Graisser du papier d’aluminium et l’utiliser pour couvrir la dinde. Cela bloquera l’humidité et empêchera la dinde de sécher.
- Parlons maintenant des températures. Pour de meilleurs résultats, faites chauffer la dinde au four à 250F.
C’est la température idéale pour chauffer lentement la dinde sans perdre de sa jutosité. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez aller jusqu’à 325F, mais pas plus loin.
Tout ce qui est plus haut séchera votre dinde. Pensez d’abord à préchauffer votre four! - Le temps nécessaire pour chauffer la dinde entière varie en fonction de la taille ou du poids de l’oiseau. Au lieu de cela, vous devriez faire attention à la dinde fumée faite temp.
En d’autres termes, chauffez la dinde jusqu’à ce que la poitrine atteigne une température de 140 degrés. Cela peut être fait avec un thermomètre à sonde.
Cependant, si vous vous sentez hésitant, vous pouvez aller jusqu’à 165 degrés. Si vous allez plus haut que cela, il y a de fortes chances que votre dinde soit sèche et même brûlée.
Si vous choisissez de le chauffer à 250, le processus prendra 4 heures. À 325, cela prendra 2,5 à 3 heures. - Après l’avoir sorti du four, laissez reposer la dinde pendant 20 à 30 minutes avant de la couper. Cela empêchera les jus de s’infiltrer dès que vous couperez la viande.
Réchauffer dans un four de comptoir:
Vous pouvez totalement utiliser un four de comptoir ou un grille-pain typique pour réchauffer les dindes plus petites en une pincée. Cela permet également à la viande de retenir beaucoup d’humidité.
Alors, voici comment chauffer une dinde fumée entière dans un four grille-pain de comptoir:
- Préchauffez votre rôtissoire et placez la dinde entière sur la grille. Glissez un plateau sous la grille pour attraper les gouttes.
- Chauffez la dinde jusqu’à ce que sa température interne atteigne entre 155 et 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à sonde.
- Laissez reposer la dinde pendant environ 15 à 20 minutes avant de la servir afin que la viande absorbe uniformément la chaleur et l’humidité.
Réchauffer au micro-ondes:
Si vous souhaitez réchauffer vos restes de dinde, un micro-ondes est une option rapide et pratique. Vous pouvez réchauffer à la fois des joints plus gros comme des ailes ou des pilons de dinde, ainsi que des tranches de poitrine de poulet.
Pour Les Joints de Dinde Plus Grands:
- Placez les morceaux de dinde fumée sur une assiette ou un plat de service allant au micro-ondes et utilisez du papier sulfurisé ou une serviette en papier humide pour les recouvrir de manière lâche.
- Mettez la plaque au micro-ondes et chauffez les morceaux à intervalles de 2 minutes. Assurez-vous de vérifier la température de la dinde (elle devrait être à 150-160 degrés) afin de ne pas la surchauffer.
- Laissez les morceaux de dinde reposer quelques minutes avant de les servir, car cela leur permet de chauffer uniformément.
Réchauffer les Tranches de Poitrine de Dinde:
- Placez les tranches dans un plat ou un bol allant au micro-ondes et ajoutez une cuillère ou deux de bouillon de poulet dans le plat. Cela gardera la viande douce.
- Utilisez un couvercle ou une pellicule plastique pour couvrir la plaque. Si vous utilisez une pellicule plastique, percez quelques petits trous dans le plastique avec un cure-dent ou une fourchette. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier légèrement humidifiée.
- Chauffez les tranches pendant environ 1 à 3 minutes, selon le nombre ou l’épaisseur des tranches.
Conseils pour une Dinde plus douce et plus savoureuse
Lorsque vous optez pour la méthode de dinde fumée au four, retirez le papier d’aluminium vers la fin du processus de chauffage pour une peau croustillante et étonnante.
- Badigeonner la dinde entière de beurre fondu pour une saveur plus riche et plus gourmande et un brunissement accru.
- Vous pouvez même utiliser une sorte d’huile neutre infusée de gants d’ail entiers et d’herbes comme le thym, le romarin et le poivre noir fraîchement concassé.
- Ajouter un filet de bouillon au plat ou au plateau à rôtir aidera à garder la viande douce et humide.
- Ne jetez pas la graisse, les restes ou les gouttes de la dinde; ils font une sauce incroyable.
Foire aux questions
Vous pourriez avoir quelques autres questions sur le réchauffage ou le tabagisme des dindes. Nous répondons à certaines questions courantes ici.
Comment Réchauffez-Vous La Dinde Fumée?
Pour réchauffer une dinde fumée ou précuite, placez-la dans un four préchauffé et chauffez-la jusqu’à ce que la température interne s’enregistre autour de 150-160 degrés sur un thermomètre à sonde.
Pouvez-vous cuire une Dinde la veille et la Réchauffer?
Oui, vous pouvez cuire ou rôtir une dinde à l’avance et la réchauffer en utilisant les méthodes décrites dans cet article.
Comment préparer une Dinde fumée?
Vous pourriez être tenté de fumer la dinde vous-même, au lieu de l’acheter. Tout d’abord, retirez votre dinde de l’emballage et laissez-la décongeler à température ambiante.
Coupez le cou et retirez les abats de l’intérieur de l’oiseau. Si vous saumurez votre dinde, lavez soigneusement l’extérieur de la dinde à l’eau froide.
Ensuite, tapotez la dinde avec du papier absorbant jusqu’à ce que tous les côtés soient assez secs. Attachez solidement les jambes avec la ficelle de boucher et pliez les extrémités des ailes derrière l’articulation de l’épaule. Cela empêche les pointes de brûler et facilite le déplacement de l’oiseau.
Badigeonnez ensuite l’extérieur de l’oiseau d’huile d’olive ou de beurre fondu, puis assaisonnez tous les côtés avec une sorte d’assaisonnement.
Si vous avez saumuré votre dinde, elle sera suffisamment assaisonnée et n’aura pas besoin d’assaisonnement supplémentaire à l’extérieur. Ensuite, placez-le sur votre gril ou votre fumeur et laissez l’appareil fonctionner de manière magique.
Combien de temps Faut-il pour réchauffer une Dinde fumée?
Le temps nécessaire pour réchauffer complètement une dinde fumée dépendra du poids de l’oiseau et de la température que vous aurez réglée dans votre four. Pour un oiseau de taille moyenne, il faut 4 heures pour réchauffer complètement à 250 degrés.
En revanche, cela ne vous prendra que 2,5 heures environ à 325 degrés. Cependant, cela peut différer légèrement en fonction du poids de la dinde.
Ce que vous pouvez emporter
Une dinde précuite ou fumée est le meilleur moyen de réduire le temps de préparation avant un grand dîner. Vous serez libre de travailler sur des desserts et d’autres côtés au lieu de vous asservir sur une dinde.
Savoir réchauffer une dinde fumée garantira que votre oiseau est doux, juteux et a un goût parfait. En fait, personne ne saura même que vous avez une dinde précuite!
La prochaine fois qu’il y aura de la dinde au menu, asseyez-vous et détendez-vous car vous savez ce que vous devez faire.