La courge de gland rôtie mérite une place sur votre table cette saison. C’est facile à préparer, réchauffant et copieux, et presque de saveur de noisette.
La courge gland est souvent négligée lorsqu’elle est entourée de ses cousines de courges plus brillantes. Contrairement à la courge musquée, elle est satisfaisante mais pas ouvertement sucrée. Comme la citrouille, il se marie bien avec les épices automnales, notamment la cannelle, la muscade et le gingembre.
Si vous avez déjà fait le plein des autres variétés de courges cet automne, essayez la courge acorn!
La courge de gland coupée en deux et rôtie constitue un plat d’accompagnement magnifiquement simple. C’est digne de votre table de Thanksgiving, mais assez facile pour un dîner régulier en semaine.
Aujourd’hui, je vous montre comment préparer une courge à glands parfaitement rôtie, aux bords caramélisés et à l’intérieur tendre. La méthode est très similaire à la courge spaghetti rôtie. Allons-y.
Comment préparer la courge gland
La première étape consiste à couper votre courge gland en deux (en toute sécurité!). Compte tenu de son extérieur robuste et de sa forme ronde, la courge gland peut être un peu glissante. Vous aurez besoin d’un couteau de chef tranchant et d’une planche à découper antidérapante, comme celle-ci (liens d’affiliation), ou vous pouvez placer un torchon légèrement humide sous votre planche à découper pour le maintenir en place.
Commencez par percer la courge au centre le long d’une ligne de dépression. Ensuite, coupez la pointe. Terminez en coupant la partie supérieure juste à côté de la tige.
Utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et les morceaux filandreux à l’intérieur, et jetez ces morceaux. Ou, vous pouvez rôtir les graines comme vous le feriez des graines de citrouille. Vous trouverez le reste de la recette ci-dessous !
Regardez Comment rôtir la courge aux glands
Garnitures suggérées pour la courge de gland
La courge de gland rôtie n’a pas besoin de beaucoup de garnitures pour être délicieuse. Une ou deux galettes de beurre offre une richesse bienvenue. Comme vous le verrez sur ces photos, j’adore garnir la courge rôtie d’un léger filet de sirop d’érable, d’une pincée de cannelle et de sel. Pour une option moins attendue, garnissez votre courge de glands de pepitas (graines de citrouille vertes) grillées avec une pincée de poudre de piment et de sel, ainsi que des feuilles de sauge frites émiettées.
Choisissez juste quelques saveurs complémentaires pour un plat d’accompagnement simple, ou plusieurs pour plus d’impact. Vous pouvez servir la courge glands comme plat principal si vous incorporez du fromage et des grains entiers, comme vous le verrez dans ma recette de courge Glands farcie végétarienne.
Voici quelques suggestions de garniture:
- Pommes
- Beurre
- Fromage: Fromage de chèvre ou Parmesan
- Canneberges
- Ail ou gingembre
- Miel ou sirop d’érable
- Herbes: Coriandre, sauge frite, persil
- Noix et graines: Pacanes, pépites, noix
- Épices: Poivre noir, cannelle, poudre de piment
- Grains entiers: Quinoa, riz sauvage
Plus de recettes de courge copieuses à déguster
Voici quelques autres recettes mettant en vedette la courge de gland, la courge musquée et la courge spaghetti:
- Soupe de Courge Épicée d’Adrianna
- Comment Faire cuire la Courge Spaghetti (La Meilleure Façon!)
- Risotto de Courge Musquée Rôtie
- Bols de « Pizza » à la Courge Spaghetti
- Courge de Gland Farcie Végétarienne
Veuillez me faire savoir comment se passe votre courge dans les commentaires! J’adore avoir de vos nouvelles.
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Courge de gland rôtie parfaite
- Auteur: Cookie et Kate
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Rendement: 4 portions 1x
- Catégorie: Plat d’accompagnement
- Méthode: Rôti
- Cuisine: américaine
- Régime: Végétarien
★★★★★
4.8 de 5 commentaires
Apprenez à rôtir la courge aux glands avec cette recette simple! Lorsqu’elle est préparée correctement, la courge aux glands peut être si délicieuse. La recette donne 4 portions latérales.
Ingrédients
- 2 courge gland moyenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
- ¼ cuillère à café de sel fin
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et tapissez une grande plaque à pâtisserie cerclée de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
- Pour préparer la courge, utilisez un couteau de chef tranchant pour la trancher de la pointe à la tige. Je trouve qu’il est plus facile de percer la courge au centre le long d’une ligne de dépression, puis de couper à travers la pointe et de terminer en coupant la partie supérieure juste à côté de la tige. Utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et les morceaux filandreux à l’intérieur, et jetez ces morceaux.
- Déposer les moitiés de courge coupées côté vers le haut sur la poêle doublée de parchemin. Arroser l’huile d’olive sur la courge et saupoudrer de sel. Frottez l’huile sur les côtés coupés de la courge, puis retournez-les pour que les côtés coupés soient contre la casserole.
- Cuire jusqu’à ce que la chair de la courge soit très facilement percée par une fourchette, environ 30 à 45 minutes selon la taille de votre courge. Ajouter les garnitures désirées et servir chaud.
Notes
Recette adaptée de ma Courge de Gland Farcie Végétarienne.