Des noms étranges aux lames compliquées et étranges, le monde des couteaux de cuisine peut parfois être déroutant. Mais encore une fois, n’y a-t-il pas un moyen de simplifier le tout et de ne les couper que quelques éléments essentiels, ou avez-vous vraiment besoin d’un couteau spécialement conçu pour chaque activité que vous pratiquez en cuisine? De combien de couteaux de cuisine avez-vous vraiment besoin?
Le nombre optimal de couteaux de cuisine pour tout cuisinier à domicile est de 4. Cela comprend un couteau de chef, un couteau à pain, un couteau à découper / trancher et un couteau d’appariement. Un affûteur est également considéré comme nécessaire pour garder les lames de vos couteaux aussi tranchantes et efficaces que possible.
Mais il y a tellement d’autres couteaux de cuisine parmi lesquels choisir? Oui, nous vous présenterons la liste complète des couteaux de cuisine dans cet article, en vous donnant un aperçu des fonctions et des utilisations de chacun.
Et si vous cherchez à acheter un nouvel ensemble de couteaux de cuisine, nous avons notre section bonus à la fin de cet article, où nous vous donnerons nos 5 meilleures photos d’ensembles de couteaux de cuisine parmi lesquels vous pourrez choisir.
De Quels Couteaux De Cuisine Avez-Vous Besoin?
Comme je viens de le mentionner au début de cet article, il existe 5 couteaux essentiels et indispensables dont tout cuisinier à domicile a besoin dans sa cuisine, qui sont:
- Couteau de chef. Le couteau de travail le plus utilisé, polyvalent et polyvalent dont tout chef ou cuisinier à domicile a besoin pour tout couper, hacher, trancher et couper en dés des fruits, des légumes, de la viande et plus encore.
- Couteau à pain. Essentiel pour scier facilement les gâteaux et le pain, et peut même être utilisé pour scier la viande, la volaille, etc.
- Couteau à découper / trancher. Flexible et longue, indispensable pour découper ou trancher la viande cuite comme les rôtis.
- Couteau d’appariement. Une sorte de version plus petite d’un couteau de chef, parfaite pour gérer les petites tâches difficiles à accomplir pour un couteau de chef.
Enfin, un affûteur n’est techniquement pas un couteau, bien sûr, mais un must absolu pour tout cuisinier à domicile pour garder tous vos couteaux en forme de pointe et tranchants comme ils peuvent l’être.
Il y a tellement plus de couteaux qui n’ont pas coupé (jeu de mots) sur notre liste de couteaux essentiels que les chefs et les cuisiniers à domicile utilisent quotidiennement dans leur arsenal de cuisine. Jetons donc un coup d’œil à tous les types de couteaux de cuisine et à leurs utilisations.
Quels Sont Les Différents Types De Couteaux Et Leurs Utilisations ?
Si vous vous êtes déjà senti intimidé par la multitude d’options en matière de couteaux de cuisine ou si vous vous êtes même demandé ce dont vous auriez besoin et pourquoi vous les utiliseriez tous, nous sommes là pour vous.
Voici notre répartition des couteaux de cuisine les plus courants ainsi que leurs fonctions:
Couteau de chef
En ce qui concerne les couteaux de cuisine, le couteau de chef est le roi absolu de la cuisine. Ce couteau de 6 à 12 pouces est le cheval de bataille de tout chef et peut être considéré comme une extension de ceux-ci, presque comme un membre supplémentaire.
Le couteau de chef peut être utilisé pour couper presque n’importe quoi, de la viande au poulet en passant par les légumes, et sa longue lame avec une pointe incurvée vers le haut à la fin le rend parfait pour hacher et couper en dés à peu près n’importe quoi. Le couteau de chef est un incontournable dans toute cuisine.
Couteau Santoku
Le couteau santoku est un couteau de style japonais qui peut et remplace parfois le couteau du chef. Il a généralement un couteau plus court et plus fin que le couteau du chef et une lame plus petite et plus légère avec le haut de la pointe de la lame courbée vers le bas.
Comme le couteau de chef, le couteau santoku peut être utilisé pour couper, hacher, trancher et couper en dés à peu près n’importe quoi dans la cuisine avec précision, grâce aux fossettes de la lame ou au bord de la Granton, qui empêche la viande et les autres aliments de s’y coller.
Couteau à pain
Le couteau à pain mesure généralement entre 7 et 10 pouces de long avec des « dents » le long de la lame droite et dentelée, ce qui en fait une scie moins tranchante.
Cela le rend parfait pour couper (ou scier) des gâteaux et du pain sans trop pousser dessus, mais il peut également être utilisé pour couper des fruits de mer, de la volaille et de la viande. Je considérerais certainement un couteau à pain comme un autre élément essentiel pour toute cuisine.
Couteau à découper / trancher
Le couteau à découper ou à trancher mesure généralement environ 8 à 10 pouces de long avec une pointe arrondie et découpe ou tranche des viandes cuites. Parfait pour découper des rôtis, et si les rôtis ne sont pas une chose régulière pour vous, alors c’est le couteau que vous verrez autour de l’heure de thanksgiving pour sculpter cette belle dinde brune.
La lame est étroite mais longue, ce qui la rend très flexible et facilite la découpe de rôtis de toutes tailles grâce à son mouvement de balancement.
Couteau utilitaire
Ce couteau à petite pointe à lame étroite de 4 à 7 pouces de long est parfait pour tous les aliments qui pourraient être trop petits pour que le couteau de votre chef puisse y accéder.
Le couteau utilitaire est excellent pour le filetage et la coupe et obtenir ces coupes plus fines. Cependant, n’essayez pas de couper, hacher, trancher ou couper en dés de gros objets; vous aurez besoin de votre bon vieux couteau de chef confiant pour ceux-ci.
Couteau à désosser
Maintenant, vous remarquerez que certains noms de couteaux le donnent à quoi ils serviraient généralement, et le couteau à désosser, comme son nom l’indique, serait utilisé pour couper la viande, séparer la viande des os ou pour fileter du poisson. Ils peuvent également parfois être utilisés pour couper les légumes, en fonction de leur taille.
La lame est généralement plus fine qu’un couteau à découper, d’environ 3 à 8 pouces de long, flexible comme le couteau à découper. Cependant, vous obtenez des variations semi-flexibles et rigides, la lame rigide étant la plus populaire.
Couteau d’appariement
Ce « couteau de chef bébé » est parfait pour couper et éplucher toutes sortes de légumes et de fruits et est idéal pour couper la viande et la graisse avec une précision immaculée.
La lame de 2 à 4 pouces est généralement livrée avec quelques pointes pointues, y compris une pointe de lance, un pied de mouton ou un bec d’oiseau. Le couteau d’office est un autre sur la liste des incontournables de toute cuisine pour compléter le couteau de votre chef avec les petites tâches.
Ciseaux de cuisine
Les ciseaux de cuisine sont une paire de ciseaux à lames épaisses et solides utilisés dans la cuisine. Maintenant, si vous vous demandez ce que fait une paire de ciseaux sur notre liste de couteaux de cuisine, c’est parce que les ciseaux de cuisine sont extrêmement utiles pour remplacer les couteaux pour accomplir des tâches spécifiques.
Fait amusant: les ciseaux de cuisine sont en fait les préférés de nombreux cuisiniers à domicile comme moyen préféré de trancher une pizza, croyez-le ou non. Les cisailles de cuisine sont généralement découpées ou coupées en morceaux de poulet, coupées en fines herbes ou préparées pour divers fruits de mer comme des crevettes, des crevettes, du homard et du poulpe.
Couteau couperet
La lame la plus grande, la plus volumineuse et la pire de la cuisine, le couteau couperet, peut faire la même chose que le couteau de votre chef. Il est également conçu pour pirater les viandes et les os durs que vos autres couteaux ne pourraient jamais rêver de traverser.
Il a une lame étendue, ce qui le rend idéal pour écraser et écraser des choses comme l’ail, hacher des légumes épais comme la courge ou la citrouille, ou pulvériser de la viande, du poulet ou du poisson.
Bien que ce ne soit pas un incontournable de notre liste de couteaux de cuisine, c’est certainement amusant à posséder si vous avez l’argent supplémentaire à dépenser.
Couteau à steak
Semblable à un couteau à désosser ou à découper, le nom donne celui-ci. Le couteau à steak, ou couteau de table, est utilisé dans le cadre de vos couverts de table pour couper les viandes cuites notamment.
Les couteaux à steak sont généralement livrés avec 3 types de bords de lame – dentelés, semi-dentelés et non dentelés. Ils peuvent également durer longtemps sans avoir besoin d’affûtage, selon le type de bord et la quantité d’utilisation.
Couteau à filet
Le couteau à filet est conçu pour couper des tranches de poisson plus fines avec sa lame fine, longue et flexible. En dehors de cela, le couteau à filet est très similaire au couteau à désosser et est souvent utilisé de manière interchangeable. Les couteaux à désosser ont tendance à avoir une lame un peu plus épaisse et à être plus durables.
Nakiri Bocho
Le 2ème couteau de style japonais de notre liste, le Nakiri Bocho, a une lame longue, fine, droite et large avec une pointe carrée. Il est généralement utilisé pour couper, hacher, trancher et couper les légumes en dés, et en raison de sa longue lame, il est parfait pour les légumes plus longs comme l’aubergine, le concombre ou la carotte.
Couteau tourné
Le couteau tourne remporte le prix du couteau le plus ressemblant à un oiseau de tous les couteaux de notre liste et possède une lame courte et incurvée en forme de bec d’oiseau. Ceci est principalement utilisé pour enlever la peau ou éplucher les fruits et légumes, mais peut également être utile pour impressionner les invités avec des friandises rondes comme des aliments en forme de football, etc.
Taille-crayon
Je considérerais un taille-crayon comme un autre élément indispensable de cette liste. Bien que ce ne soit pas techniquement un couteau, il redonne de la vie à vos couteaux et mérite donc d’être là.
Vous obtenez tellement de différents types d’affûteuses comme les affûteuses manuelles et électriques ou les pierres à aiguiser. Inutile de dire que les affûteuses manuelles et électriques sont plus adaptées aux débutants, alors que les pierres à aiguiser nécessitent un peu plus de pratique.
Les pierres à aiguiser sont un type de pierre préféré à cet effet, mais si vous débutez dans l’affûtage des couteaux, un affûteur manuel décent fera très bien le travail pour l’instant. Les aiguiseurs peuvent être utilisés pour aiguiser à peu près n’importe quoi, de vos couteaux à steak, couteaux de chef, couteau d’office, couperet à même vos nouvelles cisailles de cuisine préférées pour couper les pizzas.
Acier à aiguiser
Les aciers à aiguiser sont de longues tiges métalliques utilisées pour réaligner ou repositionner les bords d’un couteau avant et après chaque utilisation. Bien qu’ils n’affûtent pas réellement la lame ou n’en retirent aucun métal, ils rendent la lame d’un couteau plus efficace lors de son utilisation. Vous obtenez également des tiges d’affûtage en acier conçues pour affûter une lame, semblable à un affûteur.
Nos Choix Pour Certains Des Meilleurs Ensembles de couteaux
Voici nos choix pour le meilleur et le plus cool ensemble de couteaux que vous devriez posséder:
Ensemble de couteaux Zwilling Pro 7 pièces
Cet ensemble de couteaux contient non seulement une collection de lames de haute qualité, tranchantes et durables que vous n’aurez probablement jamais à remplacer, mais il est également très ergonomique et a l’air et se sent bien.
Si vous êtes à la recherche d’un ensemble de couteaux pour durer toute une vie, c’est l’ensemble parfait à posséder.
Ensemble de blocs de couteaux Dalstrong Série Shadow 5 pièces
L’un des ensembles de couteaux les plus lisses que vous puissiez acheter est ce chef-d’œuvre sombre à l’aspect d’un avion de chasse furtif. Il a des tonnes de fonctionnalités intéressantes, que vous pouvez consulter ici sur Amazon, mais il est sur notre liste car c’est l’un des ensembles les plus cool du monde.
Ensemble de couteaux forgés 6 pièces Mercer Culinary Genesis
Un autre ensemble de couteaux de grande qualité mais impressionnant que nous recommandons fortement.
Encore une fois, vous voulez des fonctionnalités étonnantes de votre ensemble de couteaux, mais c’est son apparence qui l’a inscrit sur notre liste.
Conclusion
Et voilà. Le guide complet de tous les couteaux de cuisine dont vous auriez besoin, ainsi que les tenants et les aboutissants de chacun et la liste restreinte des 4 couteaux de cuisine essentiels que vous devriez posséder.
Donc, si vous ne possédez pas déjà un ensemble de couteaux de cuisine de bonne qualité, c’est le moment idéal pour commencer.
Nous avons compilé une liste complète de questions fréquemment posées sur la cuisine pour les nouveaux propriétaires et les propriétaires expérimentés.
Notre équipe d’experts répond à ces questions pour vous aider à réaliser des projets de bricolage et de réparation à domicile.