Faire du nectar de colibri est facile – c’est un rapport simple de sucre à l’eau, et remplissez la mangeoire. Mais est-ce vraiment facile après tout? Il y a un grand débat sur la nécessité ou non de faire bouillir de l’eau sucrée pour les colibris.
Pourquoi faire bouillir le nectar?
Il y a trois idées principales derrière le nectar bouillant pour les colibris.
- L’ébullition élimine les impuretés de l’eau, la rendant ainsi plus sûre pour les colibris.
- L’ébullition stérilise l’eau et minimise la contamination afin qu’elle ne fermente pas aussi rapidement.
- L’ébullition facilite la dissolution du sucre afin que le nectar puisse être fabriqué plus rapidement.
Chacune de ces idées a un certain mérite, mais peut-être pas autant que de nombreux ornithologues peuvent le réaliser.
L’Ébullition Élimine-t-Elle les Impuretés de L’Eau?
Différentes sources d’eau peuvent contenir un large éventail de contaminants et d’impuretés, des bactéries, des parasites et des microbes aux métaux lourds, aux produits chimiques, à la saleté, au chlore, au plomb, aux pesticides, aux herbicides, aux gaz dissous et à d’autres composés. L’eau du robinet municipal est traitée et filtrée avant d’être utilisée, et une myriade de tests sont fréquemment effectués pour s’assurer que l’eau est potable. Cela ne signifie pas que l’eau est pure à 100%, mais seulement que les niveaux d’impuretés potentielles ne sont pas considérés comme dangereux pour la consommation humaine.
Les colibris ne sont pas des humains, bien sûr, et leurs tolérances et sensibilités aux différents contaminants de l’eau peuvent être bien différentes des nôtres (bien que très peu de recherches faisant autorité aient été effectuées dans ce domaine). En général, cependant, les restaurateurs de la faune, y compris ceux qui travaillent en étroite collaboration avec les colibris, conviennent que l’eau du robinet est généralement sans danger pour les hummers.
L’ébullition, cependant, n’éliminera pas la plupart des impuretés de l’eau. Lorsque l’eau atteint une ébullition progressive (212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius), les gaz dissous seront éliminés et les contaminants organiques vivants – bactéries, parasites et microbes – seront tués. D’autres impuretés, cependant, resteront dans l’eau. Si l’eau est fortement bouillie pendant une longue période, ces impuretés restantes peuvent même être davantage concentrées et présenter un risque plus important lorsque l’eau est consommée (bien que cela soit peu probable).
Il est important de reconnaître que les niveaux d’impuretés dans l’eau du robinet sont si infimes qu’ils ne présentent généralement pas de risque important de nectar de colibri, bouilli ou non. Par conséquent, l’ébullition pour éliminer les impuretés n’est pas nécessaire.
Ébullition pour réduire la fermentation
La fermentation se produit lorsque le sucre contenu dans le nectar de colibri est consommé par des microbes ou des bactéries. Au fur et à mesure que ces organismes digèrent, le sucre est converti en différents sous-produits, tels que l’acide lactique et l’alcool. S’il n’y a pas de microbes ou de bactéries dans le nectar, il n’y aura pas d’organismes pour consommer le sucre et provoquer la fermentation. Parce que l’eau bouillante tuera les microbes et les bactéries, elle inhibera la fermentation et le nectar restera frais plus longtemps.
Cela semble idéal, mais il est essentiel de se rappeler que le nectar ne restera frais et stérile que tant qu’il n’est pas touché par des objets contaminés. Le bec d’un colibri, cependant, est un objet contaminé.
Les colibris visitent une grande variété de fleurs et de mangeoires tout au long de la journée. Ils essuient leur bec sur les branches, les brindilles et les feuilles, se prélassent à travers leurs propres plumes, ramassent du matériel de nidification et mangent des insectes. Toutes ces actions mettent des microbes et des bactéries sur leurs factures et leurs langues. Lorsqu’un colibri plonge son bec dans une mangeoire à colibris et lèche le nectar, certains de ces microbes et bactéries se lavent et le nectar est maintenant contaminé.
Prenez note de cela à nouveau – dès qu’un colibri sirote d’une mangeoire, des bactéries et des microbes sont introduits, et tout avantage de faire bouillir le nectar est perdu. Par conséquent, faire bouillir le nectar avant de remplir une mangeoire n’est pas nécessaire, car le nectar sera contaminé immédiatement lorsqu’un colibri visite.
Faire bouillir pour aider à dissoudre le sucre
Les liquides chauds dissolvent les cristaux plus rapidement, et l’eau bouillante dissout plus rapidement le sucre pour faire du nectar de colibri. Pourtant, nous devons considérer la saturation de la solution d’eau sucrée pour déterminer si cela présente un avantage pour la fabrication du nectar de colibri.
La recette préférée de nectar de colibri est une partie de sucre pour quatre parties d’eau. En supposant que vous faites une tasse de nectar, vous utiliserez ensuite un quart de tasse de sucre.
- Une tasse d’eau = 236 millilitres
- Un quart de tasse de sucre = 50 grammes
À température ambiante typique (68-72 degrés Fahrenheit ou 20-22 degrés Celsius), une tasse d’eau dissoudra environ 76 grammes de sucre (voir « Introduction à la chimie: Sursaturation »). C’est bien plus que le sucre nécessaire à la bonne recette de nectar. Le chauffage de l’eau dissoudra plus de sucre, oui, mais il n’est pas nécessaire, car il n’est pas recommandé d’augmenter le rapport eau / sucre pour faire du nectar de colibri.
Comme alternative au chauffage de l’eau pour dissoudre le sucre, vous pouvez simplement agiter l’eau en remuant ou en agitant. Cela aidera à perturber les cristaux de sucre, lui permettant de se dissoudre rapidement, sans chaleur supplémentaire nécessaire.
Alors, Que Fait L’Ébullition?
La seule chose que l’eau bouillante pour faire du nectar de colibri fera, c’est qu’elle aidera – très légèrement – le sucre à se dissoudre plus rapidement. Pourtant, il est également recommandé de ne remplir que les mangeoires à colibris avec du nectar frais. Le temps que vous économisez en chauffant l’eau afin d’économiser quelques secondes pour dissoudre le sucre sera simplement dépensé en attendant que le nectar refroidisse à nouveau afin que vous puissiez remplir la mangeoire. Ainsi, vous n’avez pas vraiment gagné de temps et, en fait, vous devrez peut-être attendre encore plus longtemps pour que le nectar très chaud refroidisse suffisamment pour que les mangeoires puissent être remplies en toute sécurité.
Est-Ce Que Je Fais Bouillir Mon Nectar De Colibri?
Je ne fais pas bouillir l’eau que j’utilise pour faire du nectar de colibri, et je ne l’ai jamais fait. Mes colibris n’ont montré aucun mépris pour le nectar non bouilli, et ils sirotent toujours joyeusement mes mangeoires chaque fois qu’ils sont remplis.
Je réchauffe cependant légèrement l’eau que j’utilise pour faire du nectar, en utilisant une casserole en acier inoxydable et en remuant le sucre avec une cuillère en métal (par opposition aux cuillères en bois que j’utilise pour la cuisson, qui peuvent avoir des résidus persistants même après le nettoyage) . Cela facilite seulement la dissolution rapide du sucre et le nectar se refroidit lorsque je réassemble la mangeoire à colibris.
Si vous voulez faire bouillir l’eau que vous utilisez pour le nectar de colibri, allez-y. Cela ne fait rien pour les oiseaux, mais à moins de faire bouillir l’eau jusqu’à la lie (ce qui perturberait complètement le rapport eau / sucre), vous ne faites aucun mal non plus, et les colibris apprécieront le nectar bouilli et non bouilli.
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