Fudge au lait concentré (caramel au lait)

Fudge au lait concentré (Caramel au lait) fabriqué au micro-ondes.

Ce fudge micro-ondes (caramel au lait) est peut-être le meilleur fudge que vous fassiez en utilisant seulement 4 ingrédients.

Si vous n’avez jamais fait de caramel au lait ou si vous n’avez pas réussi à faire du fudge au lait condensé sur une cuisinière, vous allez adorer la facilité avec laquelle il est possible de préparer cette recette de caramel au lait à l’aide de votre micro-ondes.

Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de lait concentré, du sucre, de la vanille, un peu de beurre et la possibilité d’ajouter des noix de cajou.

Pour ce caramel au lait (fudge au micro-ondes), j’ai sauté d’utiliser des noix de cajou comme préférence personnelle, mais vous pouvez certainement en ajouter.

Passez en revue les commentaires des lecteurs qui ont essayé la recette de caramel au lait.

• Easy peasy Thank Merci beaucoup pour la recette.. si délicieux fond dans la bouche. .je ne pouvais pas attendre qu’il se mette et coupe trop tôt 🤭. commentaire original sur pinterest.

• Recette incroyable! J’ai lutté avec du caramel au lait dur cette saison du nouvel an, alors j’ai pensé que je vais essayer votre recette. C’était mon 3ème essai et ma 3ème recette. Nous avons suivi votre recette à la perfection. Ma recette de goto Kokis est aussi la vôtre. Kokis parfaits et caramel au lait à chaque fois. Maintenant, si vous ne pouviez trouver que la recette parfaite de kavum 🙂Commentaire original sur la section des commentaires ci-dessous.

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Recette facile de fudge (caramel au lait) avec du lait condensé.

Voici quelques bonnes raisons d’essayer cette recette de fudge.

• Encore une fois, c’est le fudge au lait le plus facile que vous puissiez faire.

• Cela ne vous prend pas 40 à 50 minutes debout devant une cuisinière et en remuant constamment jusqu’à ce que vos bras tombent.

• Le goût est le même que le caramel au lait que vous ferez sur une cuisinière.

• La tâche la plus difficile de faire du fudge au micro-ondes serait d’ouvrir et de fermer la porte du micro-ondes plusieurs fois et de retirer le bol plusieurs fois pour mélanger le mélange de caramel au lait.

Conseils pour préparer la meilleure recette de fudge au lait concentré sucré au micro-ondes.

L’espace de travail et les outils.

• Vous aurez besoin de deux moufles épaisses ou de supports de casserole résistants à la chaleur.
• Dégagez l’espace près de votre micro-ondes. Vous aurez besoin du comptoir où vous placerez le bol en pyrex pour qu’il soit sec d’eau.
• Lorsque vous sortez le bol pour le mélanger, il ne doit pas entrer en contact avec de l’eau.
• Pour mélanger le lait concentré et le mélange de fudge, vous utiliserez une spatule résistante à la chaleur.
• Soyez toujours conscient que vous travaillez avec un fudge extrêmement chaud. mélangez et manipulez le bol avec une extrême prudence sans enfants ni distractions autour de vous. Au moins la première fois que vous le faites, vous obtenez un coup de main du processus impliqué.

Préparez le travail avant de préparer le caramel au lait.

• Toujours mélanger le sucre en poudre, ce qui permet de réduire le temps de dissolution des cristaux de sucre. Vous devrez peut-être secouer un peu votre mélangeur (avec un soin extrême) pour obtenir tout le sucre en poudre.
• Avoir un bac à fudge carré, beurré et prêt à verser le mélange de caramel au lait.
• Suivez les instructions de la recette pour préparer le fudge au micro-ondes le plus près possible.
• Soyez très prudent lorsque vous sortez le bol et remettez le bol à plusieurs reprises à l’intérieur du micro-ondes.
• Transférer le mélange de fudge du bol au plateau prend un peu de temps pour s’y habituer. Essayer d’amener tous les mélanges de fudge sur le plateau alors qu’il est encore chaud et éviter de vous brûler tout en aplatissant et en façonnant le fudge en même temps peut être délicat (ce sont trois actions que vous essayez de faire en même temps). Ce dernier processus peut sembler un peu difficile la première fois, mais une fois que vous avez préparé le caramel au lait plusieurs fois, cela devient facile.
• Couper le caramel au lait au micro-ondes doit être fait dans les 5 à 10 minutes après l’avoir versé sur le plateau.

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DIFFICULTÉ de LA recette

Comment faire du fudge au lait concentré (fudge au micro-ondes)

Veuillez vous assurer de lire attentivement les instructions de la recette pour éviter les erreurs.

Ingrédients.

Les ingrédients mentionnés ci-dessous utilisent des tasses et des cuillères à mesurer standard.

1 petit lait concentré en étain (390 ml)

3/4 tasse de sucre (vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre doux)

1 cuillère à café de beurre (beurre supplémentaire pour le plateau et pour aider à façonner le fudge)

1 cuillère à café de vanille

Méthode

Beurrer un plateau plat de fudge verser le caramel au lait.

Le plateau que j’utilise ici sert à faire du fudge, de sorte que les côtés sont assez bas, contrairement aux plateaux de cuisson à gâteaux habituels.

Vous pouvez utiliser une plaque de cuisson, mais l’étaler et aplatir les bords serait difficile car le plateau sera profond et amener la spatule sur les bords sera difficile mais pas impossible.

Ajouter le sucre mesuré (3/4 tasse, vous pouvez utiliser du sucre glace ou du sucre doux) dans le mélangeur et le pulser plusieurs fois.

Pulser ou blitz jusqu’à ce que le sucre atteigne une consistance en poudre.

Ajouter le lait condensé (1 petite boîte) dans le bol en verre sec micro-ondable.

Suivi du sucre en poudre.

Mélanger le sucre avec le lait condensé pendant une minute ou deux.

Comment micro-ondes le lait condensé pour faire le fudge

À partir de ce moment, le processus de fabrication du caramel au lait est une répétition de 3 actions.

1/ passer au micro-ondes le lait concentré aux horaires exacts mentionnés ici.

2/ ouvrir la porte du micro-ondes et la laisser reposer pour éviter que le lait condensé ne se renverse.

3/ retirer le mélange de caramel au lait pour remuer pendant 3-4 minutes, ce qui aide à lui donner une texture lisse et à éliminer un peu de chaleur au micro-ondes.

1ère étape

Placer le bol avec le lait concentré mélangé et le sucre en poudre au micro-ondes.

Micro-ondes pendant exactement 3 minutes.

Utilisez les mitaines ou les supports de casserole résistants à la chaleur pour retirer soigneusement le mélange chaud.

Placez-le dans un endroit sec et remuez pendant 3 minutes.

Utilisez des actions de mélange et de coulée pour éliminer la chaleur autant que possible.

2ème étape

(temps alloué au micro-ondes, 2 minutes)

Remettre le bol au micro-ondes.

Micro-ondes à nouveau pendant exactement 1 minute et 30 secondes.

Ouvrez la porte du micro-ondes. Vous remarquerez que le mélange se serait levé près de la lèvre du bol.

Laissez la porte du micro-ondes ouverte et laissez le mélange se déposer complètement (30-50 secondes).

Fermez la porte du micro-ondes et le micro-ondes pendant 30 secondes.

Retirer le bol du micro-ondes et remuer pendant 3 minutes pour réduire la chaleur (à nouveau en versant et en remuant).

3ème étape

(temps alloué au micro-ondes, 2 minutes)

Remettre le bol au micro-ondes.

Micro-ondes à nouveau pendant 1 minute et 30 secondes.

Ouvrez la porte et laissez reposer le mélange pendant (30 secondes), puis passez au micro-ondes les 30 dernières secondes.

Retirer le bol du micro-ondes et remuer pendant 4 minutes pour réduire le feu. répétez l’action de verser et d’agiter pour réduire la chaleur autant que possible).

4ème étape

(Temps alloué, 2 minutes)

Micro-ondes pendant exactement 1 minute, ouvrez la porte et laissez le mélange se déposer (30-40 secondes).

Fermez la porte et micro-ondes pendant 30 secondes.

Laissez la porte ouverte et laissez le mélange se décanter (30 secondes) puis continuez à micro-ondes pendant encore 30 secondes.

Retirer du micro-ondes, ajouter le beurre (1 c. à thé), la vanille (1 c. à thé) et remuer pendant 1 minute pour éliminer le feu autant que possible.

5ème étape.

Temps alloué 2 minutes.

Micro-ondes pendant 1 minute.

Ouvrez la porte et laissez le mélange se déposer (30 secondes).

Fermez la porte, puis passez au micro-ondes pendant 1 minute.

Remuer pour obtenir un mélange lisse pendant quelques secondes.

Comment transférer le mélange de fudge au lait sur le plateau.

Retirer le mélange fudge du micro-ondes.

Remuez vigoureusement pour lisser le mélange pendant 5 secondes puis versez-le immédiatement sur le plateau.

Comme mentionné dans les notes du débutant, verser le mélange de caramel au lait sera un peu difficile avec vous en essayant de manipuler le bol en verre lourd.

Essayez de verser la majeure partie du mélange dans un coin du plateau, puis utilisez la spatule pour gratter le reste du bol vers le plateau et aplatir le mélange de fudge.

Vous aurez quelques minutes pour verser le mélange et commencer à l’aplatir et à l’étaler avant que le mélange de caramel au lait ne durcisse.

J’ai une astuce pour cela, une fois que vous avez le mélange tout sur le plateau et que vous l’avez aplati, badigeonnez un peu de beurre (cela devrait être moins de 1/4 cuillère à café, n’en ajoutez pas plus!).

Brossez-le rapidement sur la surface du fudge et utilisez la spatule pour le lisser.

Laisser refroidir le caramel au lait pendant 5 minutes. Vous remarquerez que la surface du caramel au lait perd de son éclat en durcissant.

Laissez refroidir la plaque de caramel au lait pendant encore 2 minutes, puis coupez-les en tranches à l’aide d’un couteau fin et tranchant, en partant du bord extérieur.

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