Les glucides
Les sucres et les amidons sont importantscarbohydrates que nous absorbons souvent. Les glucides fournissent une grande partie de l’énergie dans notre alimentation. Les aliments riches en glucides, y compris les pommes de terre, le pain et le maïs, sont généralement les plus abondants et les moins chers par rapport aux aliments riches en protéines et en matières grasses. Les glucides sont brûlés pendant les processus corporelspour produire de l’énergie, en libérant du dioxyde de carbone et de l’eau.
Les amidons se trouvent principalement dans les grains, les légumineuses et les tubercules, et les sucres se trouvent dans les plantes et les fruits. Les sucres sont les plus petites unités de glucides, et quand ils se jointentensemble, ils forment de l’amidon.
Rôle des glucides
Le rôle principal des glucides dans notre alimentation est de produire de l’énergie. Chaque gramme de glucides nous fournit environ quatrecalories. Les glucides agissent également comme un magasin de nourriture. Nos corps stockent égalementles glucides sous des formes insolubles comme le glycogène ou l’amidon. En effet, cesdeux glucides sont compacts. Les glucides sont également combinés avec de l’azote pourformer des acides aminés non essentiels.
Chez les plantes, les glucides constituent une partie de la cellulose, donnant aux plantes force et structure.
Comment Les glucides sont-Ils fabriqués?
Les plantes peuvent fabriquer leur propre nourriture car elles ont de la chlorophylle dans leurs feuilles vertes. Ils fabriquent de la nourriture dans un processus connucomme la photosynthèse. Le processus de photosynthèse est essentiel pour tous les êtres vivants dans le monde, et les plantes sont les seuls producteurs d’aliments, tandis que les autres animaux se nourrissent de plantes ou se nourrissent d’autres animaux.
Pour le processus de photosynthèse, le carbondioxyde et la lumière du soleil doivent être présents. En outre, la plante doit avoir de l’eau. Onlythen peut alors la photosynthèse de la plante et produire du glucose et de l’oxygène à partir du carbondioxyde, de l’eau et de la lumière du soleil. L’équation de la photosynthèse est la suivante:
6 CO2 + 6 H2O ---> C6H12O6 + 6 O2 Carbon dioxide + Water ---> Glucose + Oxygen
Le glucose produit est ensuite stocké dans les feuilles sous forme d’amidon.
De l’herbe pour votre repas
Quand vous voyez des vaches ou des moutons errer dans les champs, broutant l’herbe, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les humains ne mangeaient pas d’herbe? En partie, c’est parce qu’il n’a pas bon goût; mais plus important encore, nous sommes incapables d’obtenir des nutriments de l’herbe. Notre système digestif n’a pasla capacité de décomposer la cellulose de l’herbe et, même si nous mangeons de l’herbe, l’herbe sortira non digérée. Les herbivores, tels que les moutons, les vaches et les lapins, ont des bactéries spéciales dans leur corps qui font l’affaire. La bactérie brise la cellulose des cellules végétales. Ainsi, ils sont capables derecevoir la nourriture de l’herbe.
Si vous voulez vraiment vivre sur l’herbe, essayezcuisiner l’herbe avant de manger. La cuisson décompose la cellulose végétale. Mais vous constaterez peut-être que vous n’aimez pas le goût après tout.
Calories vides
Les calories vides désignent les aliments qui ne vous fournissent rien d’autre que des calories. Par exemple, les boissons gazeuses contiennent seulementsucre, et vous ne pouvez pas en tirer beaucoup de nutriments. Par conséquent, nous disons que les boissons doucessont chargés de calories vides. Il existe de nombreux autres aliments riches en calories, mais contiennent en même temps de nombreux autres nutriments requis par le corps. Un exemple serait une pomme de terre, qui est non seulement riche en glucides, mais aussicontient des protéines, des vitamines et des minéraux.
Artificielsles sucrés
Essayez-vous de réduire les choses sucrées en surveillant attentivement votre poids? Ne manquez-vous pas le goût sucré du sucre?Heureusement, il existe plusieurs substituts qui peuvent être utilisés pour fournirgoût sucré désiré. L’un d’eux est la saccharine et l’autre l’aspartame. Ils ne contiennent presque pas de calories et peuvent être trouvés couramment dans les boissons gazeuses. Bien que la saccharine soit 500 fois plus sucrée que le sucre, elle laisse un goût amer dans la bouche après un certain temps.
Votre sucre est-il sucré?
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Ici, nous comparons la douceur de certains sucres avec le saccharose: |
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Glucides et votretaille
Les féculents tels que le pain, le riz, les pommes de terre et les spaghettis peuvent-ils vous faire grossir? Oui ! Les glucides seront toujours converties en graisses si elles ne sont pas utilisées. Mais les glucides contiennent moins de calories que les graisses et sont rassasiants et satisfaisants. Vous pouvez vous remplir d’un bol de riz et vous sentir rassasié, plutôt que d’avoir des bonbons à haute teneur en calories et d’avoir encore faim. Alors, mangez plus de glucides et moins de graisses.
Chargement de glucides
Vous voudrez peut-être courir plus vite lors de la prochaine course de cross-country. Essayez carbo-loading. Cela vous aidera. En changeant la quantité d’exercice que vous faites et en mangeant des glucides supplémentaires pendant plusieurs jours avant votre événement, vos muscles stockent du glycogène supplémentaire. Cette alimentation en carburant supplémentaire gardera vos muscles plus longtemps et vous aurez de meilleures performances.