Le régime de South Beach est un plan de repas à faible teneur en glucides avec une prémisse simple de perte de poids: Recyclez le corps pour utiliser les graisses (pas les glucides) comme carburant et voyez les résultats de perte de poids. Le plan est également une approche à faible teneur en glucides qui utilise la même méthode de régime amaigrissant pour carburant. Mais la différence entre les deux plans de repas se résume à quelque chose appelé glucides nets. C’est le total des grammes de glucides moins les grammes de fibres alimentaires et les grammes d’érythritol (un type d’alcool sucré).
Les glucides nets semblent toujours déroutants? Laissez-nous vous expliquer:
Les glucides nets (également appelés glucides digestibles) sont décomposés en sucres simples et absorbés dans la circulation sanguine, selon Healthline. Les fibres et l’érythritol sont traités différemment, donc lors du calcul des glucides nets, nous soustrayons ces chiffres pour avoir une meilleure idée de ce que le corps absorbe généralement. Voici un exemple: La moitié d’un avocat moyen contient 8 grammes de glucides. Lorsque nous soustrayons les fibres alimentaires (6 grammes), nous obtenons les glucides nets: 2.
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Le régime alimentaire de South Beach fournit environ 50 grammes de glucides nets par jour. Ce n’est pas très strict, il est donc facile de s’en tenir au plan à long terme.
Voici quelques choses supplémentaires à noter lorsque vous suivez notre plan:
- Les viandes, le poisson et certains fromages contiennent zéro glucides nets. Pratiquement, tous les autres aliments – y compris de nombreux légumes non féculents — contiennent des glucides nets. Essayez de limiter votre consommation à trois portions de légumes non féculents par jour. À noter: Trois portions de légumes non féculents équivalent à 3 tasses.
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Parce que la plupart des fruits contiennent des quantités élevées de sucre (glucides!), les fruits sont extrêmement limités sur notre plan. Par exemple, selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, seulement 3/4 tasse de raisin contient 23 grammes de glucides. Une banane de taille moyenne: 30 grammes. - Votre objectif, dans le régime de South Beach, est de maintenir l’apport en glucides de votre corps à un minimum sain, ce qui signifie que tous les glucides — même les bons glucides comme les haricots, les légumineuses et les grains entiers — devraient être limités.
Pour vous aider à savoir combien de glucides manger et quand, voici comment vous pourriez structurer votre journée:
- Petit déjeuner: ≤11 grammes de glucides nets
- Déjeuner: ≤12 grammes de glucides nets
- Dîner: ≤12 grammes de glucides nets
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Collations et shakes: ≤5 grammes de glucides nets
Faites le plein de viandes, de fromage, de légumes non féculents, de poisson, de noix et d’œufs. « Il y a beaucoup d’excellents aliments pour le garde-manger qui peuvent aider à ajouter de la saveur et du piquant à vos repas, plats d’accompagnement et collations tout en étant faibles en glucides », explique la diététiste Courtney McCormick. « Je recommande la moutarde (la plupart ne contiennent pas de glucides, sauf éviter la moutarde au miel), la mayonnaise à base d’huile d’olive ou d’avocat, les beurres de noix et de graines non sucrés et les mélanges d’épices. »