Comment et combien de temps vous stockez le poulet est très important pour garder vos aliments en sécurité. Lorsque vous congelez du poulet, étiquetez-le toujours pour savoir depuis combien de temps il est dans votre congélateur.
Conservation au réfrigérateur
- Poulet entier: 2-3 jours
- Morceaux de poulet: 2-3 jours
- Poulet cuit: 3-4 jours
- Poulet haché: 1-2 jours
Conservation au congélateur
- Poulet entier: 12 mois
- Morceaux de poulet: 6 mois
- Poulet cuit: 3 mois
- Poulet haché: 3 mois
Méthodes et temps de décongélation
Ne décongelez jamais le poulet à température ambiante ou sur le comptoir, car il constitue l’environnement idéal pour la croissance des bactéries, et assurez-vous de cuire le poulet décongelé dans les 48 heures.
Décongélation au réfrigérateur
La décongélation au réfrigérateur est la méthode la plus sûre pour préparer du poulet congelé, mais elle prend également le plus de temps. La décongélation du poulet au réfrigérateur doit être emballée et placée dans une grande assiette au fond du réfrigérateur pour éviter de s’égoutter sur les autres aliments lors de la décongélation. Pour cette méthode, vous devez prévoir environ 10 heures par kilogramme de poulet ou 5 heures par livre.
Décongélation au micro-ondes
Bien que cela puisse parfois dessécher les bords du poulet, lorsque vous êtes pressé et que vous préparez des morceaux de poulet, la décongélation au micro-ondes est la meilleure solution. Lors de la décongélation au micro-ondes, le poulet doit être recouvert de manière lâche et les morceaux doivent être tournés, séparés et tournés plusieurs fois pendant la décongélation pour assurer une pénétration uniforme.
Il est également important de décongeler le poulet à basse température, sinon l’extérieur risque de cuire pendant que l’intérieur reste congelé. La plupart des micro-ondes ont un réglage de décongélation de la volaille, alors utilisez-le si vous l’avez. Sinon, une règle générale à utiliser est d’environ 10 à 15 minutes par kilogramme ou 5 minutes par livre. Assurez-vous de vérifier souvent votre poulet pour vous assurer qu’il décongèle uniformément et qu’il ne cuit pas trop ou ne sèche pas.
Décongélation à l’eau froide
Pour décongeler le poulet plus rapidement, placez-le enveloppé dans un bol d’eau froide dans l’évier. Il est important que l’eau soit froide, car l’eau chaude peut favoriser la croissance des bactéries. De plus, il est important que l’eau soit changée toutes les 30 minutes pour maintenir la température de l’eau. Cette méthode prend généralement 2 heures par kilogramme, ou 1 heure par livre, mais faites preuve de prudence lors de l’utilisation de cette méthode. Assurez-vous que l’évier et la zone environnante dans laquelle vous décongelez sont nettoyés immédiatement avec une solution d’eau de Javel douce lorsque vous avez terminé.