Dans cet article, nous répondrons à la question « Combien de temps pouvez-vous congeler des saucisses de porc? », et comment congeler des saucisses?
Combien de temps pouvez-vous congeler des saucisses de porc?
Les saucisses de porc non cuites ou cuites peuvent être conservées au congélateur pendant 6 à 8 mois. Si elle est correctement stockée, la saucisse reste sans danger au-delà de 8 mois mais sa qualité est compromise. Les saucisses congelées sont mieux consommées dans les 2-3 mois suivant le stockage.
Les saucisses doivent être congelées dans la période de conservation au réfrigérateur mentionnée sur l’emballage. Le tableau suivant montre la durée de conservation estimée de la saucisse, de la longe et des côtelettes de porc au réfrigérateur et au congélateur.
| ( Non cuit) | Au réfrigérateur | Au congélateur |
| Longe de porc fraîche | 1-2 jours | 6-8 mois |
| Saucisse de porc | 3-4 jours | 6-8 mois |
| ( Cuit) | Au réfrigérateur | Au congélateur |
| Épaule / Longe de porc / Côtelettes / Saucisse | 7 jours | 6-8 mois |
La durée de conservation du bacon et des saucisses
| Produit | (40℉) | Congélateur (0℉) |
| Bacon | 7 jours | 1 mois |
| Saucisse crue – de porc, de bœuf, de dinde | 1-2 jours | 1-2 mois |
| Liens fumés pour le petit déjeuner, galettes | 7 jours | 1-2 mois |
| Saucisse dure | Ouverte: 3 semaines. Non ouvert: Indéfiniment | 1-2 mois |
| Saucisse d’été étiquetée « conserver au réfrigérateur » | Ouverture: 3 semaines. Non Ouvert: 3 mois | 1-2 mois |
Comment congeler les saucisses?
Saucisses non cuites
Faire des portions: Diviser les saucisses crues ou non cuites en portions de la taille d’un repas. Cependant, si l’emballage n’est pas ouvert et qu’il contient uniquement le nombre de saucisses que vous allez décongeler à la fois, mettez-le au congélateur tel quel.
Mettre dans des sacs: Mettre les saucisses crues en portions dans des sacs de congélation capiteux. Assurez-vous que le joint est solide et intact.
Étiqueter et congeler : Presser autant d’air que possible du sac. Mettez une étiquette transparente dessus à l’aide de ruban adhésif et d’un marqueur. Cela aidera à garder une trace de la durée de conservation des saucisses. Jetez-le à l’arrière du congélateur, ou là où il fait le plus froid.
Saucisses cuites
Laissez refroidir: Après avoir cuit les saucisses selon les instructions, vous devez laisser refroidir et laisser la vapeur s’échapper. Sinon, la vapeur sera emprisonnée à l’intérieur du récipient pendant la congélation et détériorera la qualité et la sécurité des saucisses au fil du temps.
Envelopper: Envelopper les saucisses cuites et refroidies dans un film alimentaire après les avoir divisées en portions. L’emballage de saucisses individuelles n’est pas nécessaire.
Mettre dans des sacs: Mettre les saucisses cuites emballées et en portions dans des sacs de congélation capiteux. Assurez-vous que le joint est solide et intact.
Étiqueter et congeler: Presser autant d’air que possible du sac pour créer un environnement semblable au vide. Mettez une étiquette transparente dessus à l’aide de ruban adhésif et d’un marqueur. Cela aidera à garder une trace de la durée de conservation des saucisses. Jetez-le à l’arrière du congélateur, ou là où il fait le plus froid.
Comment congeler la viande de saucisse?
Prenez un rouleau de papier d’aluminium, des ciseaux et des sacs de congélation épais et suivez les étapes ci-dessous pour congeler la viande de saucisse en toute sécurité.
Retirer l’emballage : Sortir le gros bloc de viande de saucisse de son emballage d’origine.
Diviser en portions: Faire des portions de la taille d’un repas de la viande de saucisse en coupant ou en tranchant la viande de saucisse à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Envelopper et mettre en sac: Envelopper chaque portion de viande de saucisse avec du papier d’aluminium. Pour une protection accrue, placez ces morceaux de viande emballés dans des sacs de congélation robustes.
Étiqueter et congeler: Pressez autant d’air que possible du sac pour créer un environnement semblable au vide. Mettez une étiquette transparente dessus à l’aide de ruban adhésif et d’un marqueur. Cela aidera à garder une trace de la durée de conservation des saucisses. Jetez-le à l’arrière du congélateur, ou là où il fait le plus froid.
Comment savoir si la saucisse congelée est mauvaise?
Cuite ou non cuite, la saucisse doit dégager un arôme agréable. Une odeur rance ou putride ne passera pas inaperçue et est une indication claire de saucisse gâtée.
Si la saucisse développe un film visqueux, c’est fait pour. De même, si la saucisse développe des taches grises ou foncées sur sa surface, elle s’est gâtée et doit être jetée à la poubelle.
Pouvez-vous manger des saucisses surgelées de 2 ans?
Selon l’USDA, les saucisses stockées à une température constante de 0 ℉ dureront indéfiniment. Ainsi, les saucisses de 2 ans ne sont pas nécessairement mauvaises / gâtées, mais elles n’auront certainement pas un goût, une texture et une saveur souhaitables. Dans ce cas, il est préférable de se débarrasser des saucisses.
Pouvez-vous recongeler des saucisses?
Il n’est pas recommandé de recongeler les saucisses cuites pour des raisons de qualité et de sécurité. La saucisse non cuite ne peut être recongelée que si:
- Il a été décongelé au réfrigérateur
- Il a été soigneusement cuit à une température interne de 165℉
Conclusion
Dans cet article, nous avons répondu à la question « Combien de temps pouvez-vous congeler des saucisses de porc? », et comment congeler des saucisses?
Charlotte brooke
Bonjour, je suis Charlotte, j’adore cuisiner et dans ma vie d’avant, j’étais chef. J’apporte une partie de mon expérience aux recettes de ce centre et réponds à vos questions alimentaires.