Lorsque Sauvage se préparait à ouvrir, les propriétaires du restaurant Greenpoint auraient pu obtenir gratuitement la signalisation requise de la ville.
Mais au lieu de cela, ils ont tout personnalisé, du panneau anti-tabac à l’affiche de premiers soins étouffante, avec des panneaux peints à la main dans des cadres en laiton ou des plaques qui correspondent à l’esthétique inspirée de la révolution étudiante française des années 1960 du spot vieux de deux ans.
« La plupart des gens ont des morceaux de papier génériques dans un cadre accroché à un mur — ils sont presque toujours génériques, 99.9% du temps « , a déclaré le cofondateur Joshua Boissy. « Si vous essayez de vous démarquer dans une ville de 9 millions d’habitants, vous devez trouver votre propre moyen de le faire. C’est l’une des façons dont nous le faisons. »
Ce n’était pas un petit investissement: l’affiche étouffante, pour une, coûtait 500 to à la commande, son cadre en laiton 100 another de plus.
« Au lieu d’être quelque chose que vous voulez cacher dans un escalier, nous l’exposons comme une œuvre d’art dans la salle à manger », a déclaré Boissy. « Dépenser 600 $ pour une affiche étouffante pour la plupart des gens semble fou. Mais lorsque vous vous concentrez sur l’attention aux détails, cela doit être global. Il doit s’agir de tout, de la couleur du rouge à lèvres que porte l’hôtesse à la couleur et au style des menus en passant par les affiches légales. »
Boissy s’inspire en partie de l’Hôtel Delmano. L’affiche étouffante du Williamsburg cocktail bar, âgé de 10 ans, est devenue omniprésente une fois que son illustrateur, Alex Holden, a commencé à vendre les imprimés tropicaux bleus en ligne (maintenant à 75 pop la pop).
» Parfois, je vais chercher quelqu’un qui est un touriste et qui l’a vu et qui le voulait pour sa cuisine. Mais je dirais que 80 à 90% sont à New York « , a déclaré Holden, qui a également donné des impressions de l’affiche à des amis du Commodore de Williamsburg (qui en est à sa troisième après deux vols) et du prochain Paradise Lounge à Ridgewood.
Le directeur de Union Pool, Holden, a naturellement son affiche accrochée là aussi. Il a également passé les dernières années à mettre à jour toutes les affiches du populaire bar de Williamsburg, depuis celles obligatoires comme l’âge minimum de consommation d’alcool et l’avertissement d’alcool pour les femmes enceintes jusqu’à l’avis minimum de carte de crédit.
« Cela a été progressif — il y en a beaucoup », a déclaré Holden, qui utilise Van Zee Sign Co de Brooklyn. pour les enseignes peintes à la main.
Samantha Wasser, d’ESquared Hospitality, a vu la valeur des enseignes personnalisées après l’ouverture de plusieurs avant-postes du restaurant végétalien de Chloe. Lors de son dernier concept, le restaurant moyen-oriental rapide et décontracté Dez à NoLIta, âgé d’un mois, Wasser a travaillé avec sa société de marque de droite Paperwhite Studio pour créer la signalisation de restaurant requise sur vinyle afin qu’ils puissent être effacés autant de fois que nécessaire. Il y a aussi des extras, comme un panneau sur le miroir de la salle de bain qui dit « Tu as toujours chaud dans le Dez » (pour les selfies).
» J’essaie d’apporter des améliorations sur des choses sur lesquelles je pense qu’au fil du temps, on pourrait travailler — des choses stupides et des choses opérationnelles « , a déclaré Wasser.
Boissy envisage des clients appréciant ce type de détails lors de visites répétées. « Vous allez d’abord et vous analysez la nourriture et faites attention à la table et aux ustensiles de service. Lorsque vous revenez en arrière une deuxième et une troisième fois, vous cherchez de nouvelles choses. »
Les bars et les restaurants n’ont pas besoin d’utiliser les panneaux fournis par la ville, à condition qu’ils s’approprient le leur avec le bon texte et les bons visuels. Bien que parfois ces créations puissent provoquer une pause.
« Certains inspecteurs vous donneront du fil à retordre », a déclaré Danny Nusbaum, associé au café Golda, ouvert toute la journée à Bed-Stuy, qui a des panneaux illustrés personnalisés pour son étouffement, les employés doivent se laver les mains et ne pas fumer.
« Je suis très attaché aux détails, ce n’est donc qu’une partie des détails », a déclaré Nusbaum. « Ils vous donnent un petit avantage, tout en respectant la loi. »