Le cuir marocain est issu de chèvres. Il est très prisé et expédié partout dans le monde. Il est considéré comme un cuir de qualité supérieure, beau et doux au beurre. La principale source de cuir marocain de la plus haute qualité provient de la race de chèvre rouge Sokoto, originaire de la Savane de Guinée et du Soudan au Nigeria et de la région de Maradi au Niger.
La plupart des spécialistes des animaux notent que la chèvre rouge de Maradi se distingue des autres espèces par son poids beaucoup plus important, sa conformation, sa prolificité et sa couleur rouge qui lui a valu son nom. Phénotypiquement, l’animal est harmonieux et assez mince. La tête est réputée fine, le devant arrondi, couvert de poils plus longs et plus foncés chez le mâle que chez la femelle. Les oreilles sont longues, horizontales ou tombantes. Le chanfrein est droit, parfois sous-concave mais modérément développé. Les cornes, légèrement épaisses, sont toujours présentes et aplaties vers l’arrière avec des points d’insertion très rapprochés, offrant un léger mouvement de torsion qui diverge à leur extrémité. Le cou est court et l’animal a une poitrine large, un garrot bien enveloppé et un dos droit.
Le pelage ou la laine des chèvres Maradi rouges est uniforme et brillant avec des reflets acajou. Les cheveux sont courts, denses sur une peau douce, et toute extension aura une coloration légère dans la fourrure. L’apparence dans les zones fanées du pelage peut avoir des poils blancs. Cela peut marquer une baisse inacceptable de la pureté du manteau ou de la laine. Les mâles avec une nuance de laine plus foncée peuvent également avoir une fourrure avec des rayures dorsales noires.