Alors que les cultures indiennes et d’autres cultures d’Asie du Sud-Est utilisent le lait de coco depuis des siècles (et même des millénaires!), il est récemment devenu de plus en plus populaire dans le monde occidental, car de plus en plus de gens recherchent des substituts laitiers que ce soit pour sauver l’environnement, leur amour pour les animaux ou des raisons purement médicales.
Vous êtes peut-être un buveur régulier de lait de coco qui a oublié un carton au fond de votre placard ou vous vous demandez peut-être combien de temps vous pouvez garder l’autre moitié de ce que vous avez utilisé pour faire un curry hier soir.
De toute façon, nous sommes là pour répondre à vos questions sur la façon de repérer le lait de coco qui a mal tourné, comment le conserver correctement et combien de temps il dure!
Qu’Est-Ce Que Le Lait De Coco & Quels Types De Lait De Coco Existent?
Le lait de coco est un liquide blanc laiteux extrait de la pulpe râpée de noix de coco mûres. L’épaisseur et le goût riche du lait de coco sont dus à sa teneur élevée en huile, dont la plupart sont des graisses saturées.
Même si tout le lait de coco provient de (vous l’avez deviné!) les noix de coco, les variations de processus et d’emballage font une grande différence.
C’est pourquoi nous pouvons trouver deux principaux types de lait de coco: le lait de coco en conserve et la boisson au lait de coco « en carton » (plus quelques autres utilisations mineures telles que le lait de coco en poudre). Ces deux types seront traités, consommés et se détérioreront différemment.
Alors, Le Lait De Coco Va-t-Il Mal?
Nous savons tous que le lait laitier va mal assez rapidement et qu’il pourrait y avoir un petit mythe sur le lait non laitier qui dure éternellement. Malheureusement, le lait de coco peut en effet mal tourner.
La durée de conservation du lait de coco varie selon le type, le stockage et s’il est ouvert ou non ouvert.
Le lait de coco en conserve non ouvert correctement stocké peut durer entre 2 et 5 ans de bonne qualité. Le lait de coco en conserve porte généralement une date de péremption ou de péremption, comme estimation par le fabricant de la qualité maximale du lait.
Est-il sûr à utiliser après cette date? Oui, tant que la boîte est correctement stockée et non endommagée.
La boisson au lait de coco non ouverte dans un emballage aseptique (aka des cartons) dure généralement entre six et douze mois et peut durer jusqu’à un mois après la date de péremption imprimée.
Enfin, le lait de coco non ouvert vendu dans la section réfrigérée (pas dans un emballage aseptique) doit être consommé dans la semaine suivant la date de péremption.
Après ouverture, tous les laits de noix de coco durent environ une semaine, avec du lait en conserve pouvant durer jusqu’à 10 jours.
Comment Savoir Si Le lait de coco A mal tourné
Aussi évident que cela puisse paraître, la moisissure est un signe important que le lait de coco a mal tourné. S’il y a de la moisissure dans le lait, jetez-le dans le bac!
D’autres signes peuvent être des morceaux dans le lait, du lait gris noir ou noirci, si le lait caillé ou s’il sent bon. Enfin, si une boîte a l’air enflée ou gonflée, vous devriez vous en débarrasser.
Cependant, une séparation épaisse du lait est normale et ne doit pas être considérée comme un signe de lait gâté! Il suffit de le secouer (quand il est fermé!) ou remuez-le pendant quelques secondes pour récupérer le lait.
Comment Conserver Le Lait De Coco ?
Les boîtes de lait de coco non ouvertes peuvent rester joyeusement dans un endroit frais et sec, comme les armoires de cuisine. Il n’est pas nécessaire de congeler des boîtes non ouvertes car cela ne prolongera pas vraiment la durée de conservation.
Les boîtes ouvertes doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou vous pouvez congeler le lait ouvert jusqu’à une augmentation de 6 mois de la durée de conservation.
Le lait de coco peut facilement absorber les saveurs d’autres aliments, alors assurez-vous de le conserver à l’écart de tout aliment parfumé au réfrigérateur! Vous pouvez également choisir de stocker les restes de lait de coco dans un récipient différent pour éviter le lait aromatisé en « boîte ».
Enfin, si vous décidez de faire du lait de coco maison assurez-vous de le conserver au réfrigérateur en tout temps et de le consommer dans les 2 jours!