Vous avez perfectionné la recette de purée de carottes préférée de votre tout-petit et l’avez clouée en ce qui concerne les petites portions, mais maintenant vous vous demandez: Combien de temps dure la nourriture pour bébé? Bien que, malheureusement, il n’existe pas de règle unique en matière de stockage des aliments pour bébés – cela dépend en grande partie des ingrédients et de la façon dont ils sont préparés -, il existe des directives précises à suivre.
En plus de la conservation des aliments pour bébés, il y a aussi des précautions de sécurité à garder à l’esprit lors de la préparation, du service et du réchauffage de la nourriture de votre tout-petit. (Qui savait que la nourriture pour bébé pouvait être si compliquée?!) Des techniques de préparation des aliments qui minimisent le risque de maladie d’origine alimentaire à la bonne façon de réfrigérer, congeler et décongeler les aliments, voici des réponses à toutes vos questions sur la salubrité des aliments de votre bébé.
Êtes-vous censé chauffer les aliments pour bébés?
Lors de l’ouverture d’un nouveau pot de nourriture pour bébé, il n’est pas nécessaire de le chauffer. Vous pouvez le servir à température ambiante. Cependant, lorsque vous servez des restes ou des aliments préalablement préparés et réfrigérés, votre tout-petit, comme vous, ne veut probablement pas le manger froid. (En outre, le chauffer zappera les bactéries. Plus à ce sujet dans un peu.)
Est-il sécuritaire de chauffer les aliments pour bébés au micro-ondes?
« La meilleure façon de réchauffer les aliments est au micro-ondes ou au poêle », explique Natalia Stasenko, diététicienne agréée, nutritionniste pour enfants et propriétaire de Feeding Bytes. « Si vous passez au micro-ondes, transférez les aliments dans un bol allant au micro-ondes et chauffez à feu vif pendant environ 15 secondes toutes les quatre onces. Avant de servir, remuez bien pour vous assurer qu’il n’y a pas de poches chaudes et testez-le vous-même. »
Lorsque vous réchauffez des aliments contenant de la viande ou des œufs, Stasenko recommande d’utiliser le poêle car « la teneur élevée en matières grasses peut créer une surchauffe. »
Comment cuisinez-vous des aliments congelés pour bébés?
Selon le Partenariat pour l’éducation à la sécurité alimentaire, vous devez choisir l’une des trois façons suivantes de décongeler les aliments qui ont déjà été cuits et congelés:
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Micro-ondes.
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Réfrigérateur.
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Placer le pot congelé dans de l’eau froide.
Une fois les aliments décongelés, ils doivent être cuits de la manière recommandée ci-dessus, puis refroidis à une température tiède avant de servir.
Quelle température devrait être la nourriture pour bébé?
Les bactéries ont été tuées une fois que la température interne atteint 165 F. La meilleure façon de s’assurer que les aliments réfrigérés ou congelés ont été suffisamment réchauffés est de les vérifier avec un thermomètre alimentaire.
Pouvez-vous économiser les restes de nourriture pour bébé?
La conservation des aliments pour bébés une fois qu’ils ont été ouverts ou fraîchement préparés dépend à la fois des ingrédients et de la façon dont ils ont été préparés. En règle générale, les aliments achetés en magasin durent un peu plus longtemps que tous les aliments que vous fabriquez à partir de zéro.
Une fois que vous ouvrez un pot de nourriture pour bébé, placez rapidement la portion inutilisée au réfrigérateur. Selon la Food and Drug Administration (FDA), les aliments pour bébés ouverts mais non réfrigérés doivent être consommés dans les deux heures — peut-être moins, selon les aliments.
« Les fruits et les légumes peuvent rester un peu plus longtemps à l’extérieur, mais la viande et la volaille doivent être placées immédiatement au réfrigérateur pour éviter la prolifération bactérienne à température ambiante », explique le Dr. Sara Siddiqui, pédiatre et professeure adjointe clinique au département de pédiatrie de l’hôpital pour enfants Hassenfeld de NYU Langone à New York.
Est-il ACCEPTABLE de réchauffer les aliments pour bébés?
« Ne réchauffez jamais plus d’une fois les aliments cuits », dit Stasenko. « Cela peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire. »
Donc, après avoir chauffé une fois les aliments pour votre bébé, jetez tout ce qui ne se mange pas, même si vous ne les avez pas servis.
Combien de temps les aliments pour bébés sont-ils bons au réfrigérateur?
« Les aliments pour bébés faits maison ne durent pas aussi longtemps que les pots et les sachets du magasin », explique Stasenko.
Voici quelques directives de stockage à suivre pour les aliments pour bébés achetés en magasin et faits maison.
Pour les aliments pour bébés achetés en magasin:
« Généralement, une fois ouverts, les fruits et légumes durent 48 heures au réfrigérateur après ouverture », explique Siddiqui. « Les viandes, la volaille et les œufs ne doivent être conservés que jusqu’à 24 heures. »
Pour les aliments pour bébés faits maison:
« Les fruits et légumes pour bébés faits maison doivent être utilisés dans les 24 à 48 heures, en stockant toutes les portions inutilisées et non contaminées au réfrigérateur », explique Siddiqui. « Les viandes, la volaille et les œufs ne doivent pas être conservés plus de 24 heures. »
Combien de temps les aliments pour bébés durent-ils au congélateur?
Les aliments pour bébés peuvent être congelés jusqu’à trois mois, dit Siddiqui, lorsqu’ils sont stockés dans des récipients à l’épreuve du congélateur ou des bacs à glaçons recouverts d’une pellicule plastique robuste.
Quelles sont les autres bases de la salubrité des aliments pour bébés?
Tous les parents et aidants qui fabriquent, manipulent ou servent des aliments pour bébés doivent être au courant de ces règles de sécurité standard.
Gardez les choses propres
Que vous fassiez votre propre nourriture pour bébé ou que vous serviez des aliments achetés en magasin, il est important de s’assurer que tout – et nous voulons dire tout — est propre pour les repas de bébé.
« Les parents doivent s’assurer que toutes les surfaces de préparation des aliments, les ustensiles, les planches à découper et les pots de rangement sont propres et ont été lavés à l’eau chaude savonneuse », explique Siddiqui. « Se laver les mains soigneusement et fréquemment pendant la préparation et le stockage des aliments réduira également la contamination potentielle. »
Le Partenariat pour l’éducation à la sécurité alimentaire, une organisation à but non lucratif de sécurité alimentaire, souligne également l’importance d’avoir un endroit désigné pour changer les couches, ce que – faut-il même vous dire? – ça ne devrait jamais être la cuisine. Et se frotter après un changement de couche (pipi ou caca) devrait toujours être non négociable car — préparez—vous – « les mains contaminées par les excréments jouent un rôle important dans la propagation de nombreuses bactéries et virus pouvant provoquer une intoxication alimentaire. »
Si vous avez un enfant plus âgé qui est capable d’utiliser des ustensiles ou de ramasser de la nourriture par lui-même, assurez-vous qu’il se nettoie également les mains. Si possible, demandez-leur d’utiliser de l’eau tiède avec du savon, qui s’est avéré plus efficace que les désinfectants pour les mains.
Méfiez-vous de la contamination croisée
Bien que les mots « moins de vaisselle à nettoyer » soient de la musique à l’oreille de tout parent, il n’est pas recommandé de servir les aliments de votre bébé directement du pot.
« Afin de réduire la contamination par les germes normaux présents dans la salive, il est préférable d’enlever les aliments nécessaires et de les servir dans un récipient séparé », explique Siddiqui. « Ensuite, jetez tous les aliments du bol de bébé qu’ils n’ont pas mangés depuis, encore une fois, qu’ils sont entrés en contact avec la salive. »
À l’avant, prendre des mesures pour éviter la contamination croisée pendant la préparation des aliments.
« Lorsque vous préparez votre propre nourriture pour bébé, assurez-vous de toujours utiliser une planche à découper et un couteau séparés pour la viande et la volaille crues », explique Stasenko. « Gardez également la viande et la volaille crues couvertes et séparées des autres produits au réfrigérateur. »
Inspectez soigneusement
En plus de veiller à bien préparer, conserver et réchauffer les aliments, lisez les étiquettes. Lorsque vous utilisez des aliments pour bébés achetés en magasin, assurez-vous à la fois de vérifier la date de péremption et de vous assurer que le couvercle du pot « saute » lors de son ouverture. Si ce n’est pas le cas, ou si vous remarquez du verre ébréché ou de la rouille sous le couvercle, la FDA conseille de jeter les aliments. Pour les sachets d’aliments pour bébés, assurez-vous que le sceau n’est pas brisé.