Quand il s’agit de faire du poulet cuit juteux, les cuisses de poulet sont la voie à suivre. Le poulet à la viande foncée a tendance à être plus indulgent au four et a plus de saveur que la viande blanche, comme les poitrines de poulet.
Dans cet article, vous apprendrez la meilleure température pour cuire les cuisses de poulet, ainsi que le temps et les conseils pour que vos cuisses de poulet sortent du four parfaitement délicieuses à chaque fois. J’inclus des informations pour les cuisses avec os et peau sur les cuisses et sans os – sans peau.
Si vous n’avez que de la viande blanche, cliquez ici pour connaître la meilleure température pour cuire les poitrines de poulet.
Le poulet est l’une des protéines les plus utilisées pour préparer des repas familiaux en raison de son prix abordable et de sa facilité d’intégration dans les recettes. Cela dit, les cuisses de poulet méritent un peu plus de crédit que le statut de deuxième choix pour les poitrines de poulet.
Non seulement ils sont savoureux et faciles à cuisiner, mais les cuisses de poulet sont également riches en protéines (avec 26g de protéines par 100g ou 3,5 oz) et, sans la peau, assez maigres!
Alors que vous pouvez faire cuire les cuisses de poulet dans la poêle, sur un gril ou dans la mijoteuse, nous nous concentrerons aujourd’hui sur le four, une méthode populaire facile à perfectionner.
La meilleure température pour cuire les cuisses de poulet
La clé pour obtenir des cuisses de poulet parfaitement cuites est de les cuire à 375F (190C) ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 175F (80C). La température du four est juste pour que le poulet cuit uniformément et obtienne cette lueur dorée.
C’est ma température préférée pour cuire les cuisses de poulet car je peux ajouter d’autres éléments à la plaque à pâtisserie comme des pommes de terre ou des légumes rôtis.
Combien de temps Faut-il pour cuire une cuisse de poulet
Selon la température et la taille du four, la cuisson des cuisses de poulet peut prendre de 20 à 50 minutes. De toute évidence, plus la pièce est petite, moins il faut de temps et que vous fassiez cuire des cuisses de poulet avec os, avec peau, le temps variera ou des cuisses sans peau désossées.
Indépendamment de la taille, de la température du four et du temps passé au four, le poulet sera cuit lorsque la température interne atteint 175F (80C) lorsqu’il est vérifié avec un thermomètre à viande.
Tout ce que vous voulez savoir sur les températures de cuisson des cuisses de poulet se trouve dans les graphiques ci-dessous et dans cette vidéo.
Combien de temps cuire les cuisses de poulet à 350F (175C)
Pour les cuisses de poulet plus petites, 350F (175C) est une température populaire à cuire, car la faible chaleur réduit les risques de dessèchement. Pour les cuisses sans os et sans peau, attendez-vous à 50 minutes de cuisson en moyenne, beaucoup moins pour les cuisses sans os et sans peau.
Combien de temps cuire les cuisses de poulet à 375F (190C)?
375F (190C) est une température populaire et ma méthode préférée. Attendez-vous entre 40 et 50 minutes pour un poulet avec os et sans peau et 30 à 35 minutes pour un poulet désossé et sans peau.
Cette température populaire permet au poulet de cuire uniformément; c’est pourquoi c’est une température populaire avec les recettes de dîner à la poêle car vous pouvez cuire la plupart des légumes en même temps, ce qui rend un repas facile à une casserole.
Combien de temps cuire les cuisses de poulet à 400F (200C)?
Si vous manquez de temps et que vous souhaitez préparer rapidement un dîner au poulet, un four de 400 F (200 C) fera cuire les cuisses de poulet désossées et sans peau en 20 minutes. Attendez-vous à environ 40 minutes pour un poulet avec os et peau.
C’est aussi une excellente température à utiliser pour ajouter des légumes racines comme des pommes de terre, des choux de Bruxelles et du chou-fleur à la plaque à pâtisserie, et vous avez un délicieux repas prêt en un rien de temps.
Combien de temps cuire les cuisses de poulet à 425F (218C)?
Cette température élevée est idéale pour les poulets avec os et sans peau, car elle peut facilement dessécher les cuisses désossées et sans peau. À 425F (200C), vous aurez les cuisses prêtes en environ 35 minutes.
Tableau des temps de cuisson des cuisses de poulet
Bien que la cuisson par température interne soit la meilleure méthode, les tableaux ci-dessous présentent différentes températures et durées de cuisson pour les cuisses de poulet désossées, sans peau et sans os, avec peau.
Cuisses De Poulet Avec Peau Désossée
| Température du four | Temps moyen | Température interne |
|---|---|---|
| 350F (175C) | 50-55 min | 175F (80C) |
| 375F (190C) | 45-50 min | 175F (80C) |
| 400F (200C) | 40-45 min | 175F (80C) |
| 425F (218C) | 35-45 min | 175F (80C) |
Comment Vérifier la Température Interne de Cuisses de poulet
Avoir un thermomètre à viande numérique est le meilleur moyen d’indiquer quand le poulet est complètement cuit et empêche la viande de se dessécher. Tout ce que vous avez à faire est d’insérer le point du thermomètre dans la partie la plus épaisse du morceau de poulet et d’attendre que la température apparaisse. Une fois que vous avez lu 175F (80C), vos cuisses de poulet sont prêtes.
Comment faire cuire des cuisses de poulet désossées et sans peau
Les cuisses de poulet désossées et sans peau cuisent plus rapidement – presque la moitié du temps – que les cuisses avec os et sans peau, car les cuisses avec os sont plus grandes et plus épaisses. Cependant, les coupures osseuses sur la peau ont tendance à être plus humides car la peau aide à retenir l’humidité.
Cuisses de Poulet Désossées Et Sans Peau
| Température du four | Temps moyen | Température interne |
|---|---|---|
| 350F (175C) | 40 min | 175F (80C) |
| 375F (190C) | 30-35 min | 175F (80C) |
| 400F (200C) | 20-25 min | 175F (80C) |
| 425F (218C) | non recommandé | 175F (80C) |
Si vous utilisez bone-in et cuisses sans peau ou désossées et sans peau, voici les étapes à suivre pour préparer de savoureuses cuisses de poulet cuites au four.
Faire mariner
Choisissez la marinade de poulet de votre choix et combinez ½ tasse par lb de cuisses de poulet dans un grand sac zippé. Réfrigérer de 30 minutes à 24 heures.
Cuire au four
Déposer les cuisses de poulet en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie ou un plat graissé, jeter la marinade et cuire au four pendant le temps spécifié.
Servir
Une fois que le poulet atteint 175F (80C), retirer la plaque à pâtisserie du four et laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
Cuisses de poulet congelées
Saviez-vous que vous pouvez cuire du poulet congelé directement du congélateur, sans décongélation nécessaire? Alors oui, lorsque vous êtes coincé avec une livre de poulet congelée 1 à 2 heures avant le dîner, vous pouvez toujours préparer le plat que vous avez prévu.
Cependant, lors de la cuisson avec du poulet congelé, ajoutez 50% du temps de cuisson d’origine à la recette. Donc, si les cuisses de poulet cuisent en 25 minutes à 375, il faudra 35 à 40 minutes pour les cuisses de poulet congelées à la même température.
Recettes de cuisses de poulet
Avant de partir, consultez ces recettes épiques avec des cuisses de poulet. Bien que toutes les recettes ne comprennent pas la cuisson, ce sont certainement des idées de dîner incontournables lorsque je veux préparer un repas impressionnant et facile à préparer.
- Cuisses de Poulet Cuites au four Sriracha
- Poulet espagnol & Riz
- Ragoût de poulet
- Cuisses de Poulet Poêlées aux Carottes & Pommes de terre