La Bolivie n’est peut-être pas mondialement connue pour sa cuisine locale, mais le pays est riche en plats traditionnels disponibles pour les visiteurs. La plupart des plats traditionnels disponibles dans toute la Bolivie sont des recettes qui ont été transmises de nombreuses générations et sont souvent servies par des vendeurs de rue indépendants. Lorsque vous visitez la Bolivie, ne faites pas peur à l’apparence de certains de ces plats, car vous passerez à côté de certains repas savoureux.
Voici une liste de certaines des options alimentaires boliviennes les plus savoureuses disponibles et quelques conseils pour les trouver.
Anticuchos; Viande de Cœur de bœuf Brochette Grillée
Anticucho
Un plat répandu en Bolivie a des cœurs de bœuf ou de poulet brochés, connus sous le nom d’anticucho, une recette originaire des chaînes de montagnes andines au 16ème siècle. Préparé comme un shish kebab méditerranéen, vous pourrez déguster ce plat populaire d’Amérique du Sud avec des pommes de terre et une sauce aux arachides. Si vous voulez essayer ce plat traditionnel bolivien, cherchez des Anticucheras, des stands de nourriture de rue que l’on trouve dans tout le pays.
Cuñapé
Le Cuñapé est un plat traditionnel populaire dans l’est de la Bolivie, en particulier à Santa Cruz et dans les régions du nord-est du pays. Ce plat est préparé avec du fromage blanc, des œufs, du sel, du lait et de la farine d’igname formés en boules de pain et servis avec une tasse de café ou de thé. Si vous êtes occupé à explorer la Bolivie, profiter de Cuñapé est un excellent moyen de développer de l’énergie. Cuñapé peut être trouvé auprès de vendeurs de rue situés dans et à proximité des gares routières.
Empanadas Bolivianas
Empanadas de Queso
Si vous aimez les empanadas, vous tomberez amoureux de cette version bolivienne faite avec un centre gluant au fromage. Ce plat est typique de toute l’Amérique du Sud, et de nombreux habitants apprécient ce plat traditionnel pour le petit-déjeuner ou au moment du thé. Les empanadas de queso peuvent être cuites au four ou frites et trouvées dans de nombreux stands de nourriture de vendeurs de rue.
Queso Humacha
Si vous aimez les produits laitiers, vous voudrez essayer queso humacha en voyageant à travers la Bolivie. Cette soupe épaisse et crémeuse est faite avec du maïs, des haricots verts, des pommes de terre, du lait, du fromage Altiplano (beaucoup) et une épice andine appelée wacatya. C’est une soupe si copieuse; vous êtes sûr de faire le plein et d’être prêt à revenir explorer.
Le Queso humacha est disponible dans de nombreux restaurants boliviens, y compris ceux des zones touristiques populaires, telles que La Paz et Santa Cruz.
Sajta de Pollo
La Sajta de pollo est un repas traditionnel où la sauce traditionnelle (sajta) est accompagnée de poulet, de pommes de terre, de tomates, de riz nature et d’arachides. Vous allez adorer ce plat juteux qui est souvent servi pour le déjeuner, et de nombreux habitants apprécient ce repas lors d’occasions spéciales, telles que les Carnavals et la Toussaint. Ce plat est généralement garni de céleri frais, d’ail et de persil, qui rehaussent les saveurs de ce plat.
La Sajta de pollo est le plus souvent servie à La Paz dans des restaurants tels que le restaurant Luciernagas.
Collation au four Salteñas Boliviennes
Salta
Les Salteñas sont une nourriture de rue traditionnelle bolivienne remplie d’un mélange juteux de sauces sucrées et salées. L’intérieur des salteñas est également rempli de bœuf, de porc ou de poulet. Certains restaurants servent des salteñas végétariennes. D’autres variantes des salteñas peuvent inclure celles remplies de pois, d’œufs, de pommes de terre et d’olives.
Ce plat est la collation parfaite à tout moment de la journée, mais si vous visitez La Paz, sortez et trouvez un vendeur de rue tôt le matin car ils ont tendance à se vendre tôt. Ce plat est également disponible dans certains restaurants et cafés du pays.
Silpancho Bolivien Traditionnel, Morceau Rond Plat Pané de Viande de Bœuf
Silpancho
Si vous cherchez un repas de remplissage lors de votre visite en Bolivie, assurez-vous de commander le silpancho. Ce plat traditionnel des vallées de Cochabamba se compose de couches de riz blanc, de tomates bouillies et tranchées et de viande finement pilée. Certains préparent ce plat avec de l’oignon, des betteraves, du persil et un œuf au plat.
Si vous voulez essayer ce plat, vous êtes sûr de le trouver dans l’un des nombreux restaurants de Cochabamba, tels que Casa de Campo et Cayenna Bistro Café.
Tucumanas
Êtes-vous végétarien et prévoyez de voyager en Bolivie? Ensuite, vous voudrez vous assurer d’essayer les tucumanas, un plat traditionnel bolivien qui est une version frite de la salteña. Cette pâtisserie est farcie avec plus de pommes de terre, de carottes, d’olives, de pois et contient moins d’ingrédients ressemblant à un ragoût. C’est un plat copieux apprécié par les végétariens et les non-végétariens, mais pour ceux qui veulent de la viande dans leurs tucumanas, ils ont une version farcie de bœuf, de porc et de poulet.
Le Tucumanas est une collation typique du milieu de la matinée pour les habitants et peut être acheté auprès de nombreux vendeurs de rue et restaurants tels que le café Condor à Sucre, en Bolivie.
Yuca Frita
Le yuca, la racine comestible du manioc, est un légume-racine populaire dans les pays d’Amérique du Sud. Les plats traditionnels utilisant le yuca sont préparés avec des pommes de terre cuites au four, en purée, bouillies et frites. Les frites de yuca, ou frites de yuca, sont de fines tranches de racine frite et servies en collation ou avec des viandes grillées, des hamburgers et un barbecue. C’est un régal unique que vous devez essayer lors de votre visite en Bolivie.
Si vous cherchez à découvrir ces frites, vous pouvez les trouver dans des restaurants à travers le pays, y compris Riquisimo Grill à Santa Cruz.
Zonzo
Le zonzo était servi avant qu’il n’y ait de l’électricité en Bolivie et était traditionnellement préparé en enveloppant cette entrée en forme de crêpe, faite de fromage et de yucca, autour d’un bâton et en la faisant griller. Actuellement, le zonzo est disponible de différentes manières – ami, cuit au four ou grillé – et utilise toujours des méthodes traditionnelles à l’aide d’un bâton. Vous voudrez essayer cet aliment traditionnel, surtout en collation l’après-midi avec une tasse de thé. Cette collation est une autre qui est facilement disponible auprès des vendeurs de rue locaux et est très populaire à Santa Cruz.
Délicieux Alfajores
Alfajores
Les Alfajores sont des biscuits appétissants que vous devez essayer lorsque vous visitez la Bolivie. Vous ne pouvez pas simplement manger l’un de ces desserts, qui ressemblent à un sandwich aux biscuits. Les biscuits sont très tendres, avec une couche de Dulce de Leche au centre, ce qui fait fondre ce biscuit dans votre bouche.
Vous cherchez des alfajores en Bolivie? Découvrez quelques boulangeries locales ou cherchez des vendeurs de rue. Ce sont les endroits les plus courants pour acheter ce cookie décadent.
Cocadas
La noix de coco est un fruit populaire utilisé dans de nombreux plats, en particulier les desserts, en Bolivie et est utilisé pour créer des cocadas. Cette friandise est une confiserie traditionnelle bolivienne faite avec une combinaison de noix de coco râpée, d’œufs et de lait concentré. Si vous aimez les macarons à la noix de coco, vous apprécierez d’essayer ces friandises recouvertes de noix de coco ou d’amandes rasées. Vous pouvez trouver ce régal dans de nombreux stands de nourriture dans les zones touristiques populaires de la Bolivie.
Helado de Canela
Si vous cherchez un dessert léger et rafraîchissant en Bolivie, vous devez essayer helado de canela. Cette friandise bien-aimée est une friandise congelée non laitière aromatisée à la cannelle naturelle et au jus de citron. Profiter de l’helado de canela est le moyen idéal pour se rafraîchir par une journée chaude et est vendu par de nombreux vendeurs de rue dans toute la Bolivie.
Tous les plats ci-dessus sont des plats que vous devez essayer lors de la visite du pays et peuvent être accompagnés d’une boisson traditionnelle bolivienne telle que le mocochinchi ou le singani.
Espérons que cela vous aidera à trouver certains des meilleurs plats locaux boliviens à essayer lors de votre visite dans le pays. Peu importe où vos voyages vous mènent, essayez de trouver certains de ces plats appétissants, afin que vous puissiez découvrir la culture locale et découvrir la nourriture traditionnelle de la Bolivie.