Faites une délicieuse poitrine de poulet cuite au four avec l’os en utilisant cette recette simple D’Os Cuit Au four En Fonte Dans La Poitrine de Poulet! Croquer la peau dans la poêle puis transférer la poitrine de poulet fendue au four pour finir de rôtir avec quelques carottes.
Qu’est-ce que la poitrine de poulet fendue?
La poitrine de poulet fendue est une poitrine de poulet dont l’os et la peau sont encore attachés. Plusieurs fois, les poitrines de poulet fendues sont également appelées os dans la poitrine de poulet.
Pourquoi s’appelle-t-on une poitrine de poulet fendue? Quand il s’agit d’un poulet entier, les deux poitrines se connectent au niveau de l’os du sein, de sorte que lorsqu’elles sont coupées en deux, elles deviennent des poitrines fendues.
La plupart des recettes font appel à des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais j’adore cuisiner cette recette de poitrine de poulet fendue pour faire du poulet juteux avec une peau croustillante. Je saisis d’abord la peau des seins vers le bas, puis je les fais cuire avec des carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Que dois-je servir avec de l’os cuit dans une poitrine de poulet?
Il y a tellement de façons merveilleuses de servir ces poitrines de poulet cuites au four juteuses et tendres.
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De quels outils de cuisine aurai-je besoin pour préparer cette poitrine de poulet cuite avec os?
- Poêle en fonte ou autre poêle à fond épais, allant au four
- Cuillères à mesurer et tasses à mesurer
- Couteau tranchant et planche à découper pour préparer les carottes
- Pinces pour retourner votre os dans la poitrine de poulet
- Thermomètre à viande pour tester la température interne de la poitrine de poulet
De quels ingrédients aurai-je besoin pour préparer cette recette de poitrine de poulet fendue?
Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de préparer cette poitrine de poulet cuite au four avec quelques ingrédients de base. Je fais rôtir mes poitrines de poulet fendues avec des carottes parce que je pense qu’elles complètent bien la saveur du poulet.
Vous pouvez également rôtir vos poitrines de poulet seules ou avec un autre légume-racine comme le panais.
- Poitrines de poulet fendues (os dans la peau sur la poitrine de poulet)
- Grosses carottes
- Gros sel de mer
- Poivre noir frais concassé
- Huile
- Beurre
- thym séché ou frais
Puis-je réaliser cette recette avec des cuisses de poulet ?
Oui! Utilisez simplement les cuisses de poulet avec l’os et la peau dessus. Faites-les cuire selon les instructions de la recette, mais ils peuvent cuire plus rapidement, vérifiez donc la température interne après 15 minutes de cuisson.
Comment faire cuire la poitrine de poulet fendue
Étape 1: Assaisonner l’os dans la poitrine de poulet
Pour commencer, préchauffer le four à 425F. Peler les carottes et les trancher en rondelles de 1/2 po d’épaisseur et réserver.
Ensuite, sécher les poitrines de poulet fendues et assaisonner en haut et en bas avec du gros sel de mer et du poivre noir concassé.
Étape 2: Saisir la poitrine de poulet fendue
Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle allant au four à feu moyen élevé. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les seins du côté de la peau de la casserole vers le bas pour saisir.
Ensuite, saisir jusqu’à ce que la peau soit croustillante et brune, environ 5 minutes. Ensuite, retournez les poitrines et faites cuire de l’autre côté pendant 3 minutes.
Retirer la poêle du feu et le poulet de la poêle. Ajouter les carottes coupées dans la poêle avec du beurre en cubes sur le dessus.
Ensuite, saupoudrez de thym sur les carottes et remettez le poulet dans la peau de la poêle vers le haut.
Étape 3: Cuire le poulet et les carottes au four
Placer la poêle au four pour cuire à 425F pendant 25-27 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne de la poitrine de poulet a atteint 165F.
Enfin, sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de trancher.
Combien de temps cet os de poitrine de poulet cuit au four restera-t-il au réfrigérateur?
Laisser la poitrine de poulet refroidir complètement. Ensuite, transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Je n’aime pas réchauffer la poitrine de poulet fendue. Je préfère trancher les restes de poulet et les déguster froids sur des salades ou dans des wraps.
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Ingrédients
- 2 os dans la peau des poitrines de poulet (poitrines de poulet fendues)
- 4 grosses carottes
- 1 c. à thé de gros sel de mer
- 1/2 c. à thé de poivre noir frais concassé
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 2 c. à soupe de beurre salé
- 1 c. à thé de thym séché
Instructions
- Préchauffer le four à 425F. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 1/2 po d’épaisseur et réserver. Sécher les poitrines de poulet fendues et assaisonner en haut et en bas avec du gros sel de mer et du poivre noir concassé.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle allant au four à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les seins du côté de la peau de la casserole vers le bas pour saisir. Saisir jusqu’à ce que la peau soit croustillante et brune environ 5 minutes, puis retourner les poitrines et cuire de l’autre côté pendant 3 minutes.
- Retirer la poêle du feu et le poulet de la poêle. Ajouter les carottes coupées dans la poêle avec du beurre en cubes sur le dessus. Saupoudrer de thym sur les carottes et ajouter le poulet dans la peau de la poêle vers le haut.
- Placer la poêle au four pour cuire à 425F pendant 25-27 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne de la poitrine de poulet a atteint 165F. Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher.