Pattes de crabe cuites au four faciles

Ces pattes de crabe cuites au four sont tout simplement les meilleures de tous les temps! Nous les faisons cuire au four avec des moitiés de citron qui sont ensuite pressées sur le crabe, puis nous les servons avec du beurre à l’ail pour un délicieux régal.

Les Meilleures pattes de crabe cuites au four

Lorsqu’il s’agit de cuire des pattes de crabe, vous verrez généralement trois méthodes possibles: la cuisson à la vapeur, l’ébullition ou la cuisson. La cuisson à la vapeur est une excellente méthode, mais nécessite un équipement spécifique, et l’ébullition peut conduire à un crabe sans saveur et sans eau. Entrez: cuisses de crabe cuites au four. Tout le monde peut faire des pattes de crabe parfaites avec cette méthode simple!

Pour compléter cette recette, nous incluons également des quartiers de citron rôtis à presser sur le crabe et un beurre à l’ail succulent pour le tremper.

Achat des pattes de crabe

Nous avons acheté nos pattes de crabe au comptoir à poissons de notre épicerie locale. Notre meilleur conseil lorsque vous achetez des fruits de mer avec lesquels vous ne vous sentez pas très à l’aise est de vous appuyer sur les connaissances de la personne qui travaille au comptoir à poissons. C’est ce qu’ils font, ils sont doués et ils seraient heureux de répondre à toutes vos questions.

Un fait amusant à propos des pattes de crabe est qu’elles sont en fait précuites et congelées avant de les acheter. Donc, lorsque vous les achetez, vous ne faites que les réchauffer! Pour cette raison, peu importe que vous les achetiez frais (décongelés) ou congelés.

Quelle est la différence entre le crabe des neiges et le crabe royal?

La taille est la différence la plus évidente entre le crabe des neiges et le crabe royal. Comme vous pouvez probablement le deviner, le crabe royal a tendance à être beaucoup plus grand que le crabe des neiges, mais (chose intéressante), leurs pattes sont en fait plus courtes! Les crabes des neiges, bien que plus petits, ont des pattes plus longues. De plus, la coquille des pattes d’un crabe royal est beaucoup plus épaisse et plus épineuse que celle d’un crabe des neiges, ce qui la rend plus difficile à craquer.

Les deux options sont idéales pour cette application de « cuisson au crabe », alors ne stressez pas et attrapez simplement ce que vous pouvez trouver!

Quel est le meilleur type de cuisses de crabe à cuire au four?

Nous pensons que s’en tenir au crabe royal ou au crabe des neiges est le meilleur pour cette recette. Les deux sont assez similaires, mais alors que le crabe des neiges a des pattes plus longues et plus fines, le crabe royal a des pattes plus épaisses (ce qui signifie plus de viande), mais avec une carapace plus dure (ce qui signifie que la fissuration peut être plus difficile).

Est-il préférable d’utiliser des cuisses de crabe fraîches plutôt que congelées pour la cuisson?

L’un ou l’autre fonctionnera, assurez-vous simplement qu’ils sont complètement décongelés avant la cuisson! Si vous avez assez de temps sur vos mains, laissez les pattes de crabe décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé par le temps et que vous n’avez pas une nuit à perdre, exécutez simplement les pattes de crabe sous le froid (c’est important – n’utilisez jamais d’eau chaude ici!) arrosez pendant quelques minutes.

Ingrédients pour les cuisses de crabe cuites au four

Il n’y a que 5 ingrédients simples nécessaires ici, et je serais prêt à parier que vous en avez déjà plusieurs! Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer vos propres cuisses de crabe cuites au four dignes d’un restaurant:

• Pattes de crabe – pour commencer, vous aurez besoin de 1 livre de pattes de crabe. Vous pouvez les acheter à votre épicerie locale! Retrouvez tous nos meilleurs conseils pour acheter du crabe ci-dessus.
• Huile d’olive extra Vierge – en plus du crabe lui-même, vous aurez également besoin de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
• Citrons – fruits de mer et citrons sont l’un des meilleurs accords! Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 citrons coupés en deux (donc 4 moitiés de citron en tout).
• Beurre – nous fabriquons un beurre à l’ail vraiment délicieux pour tremper le crabe! Vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de beurre pour cela, ainsi que Garlic
• Ail –33 gousses d’ail hachées.

Comment préparer les cuisses de crabe Cuites au four

Cette recette ne pourrait pas être plus facile, alors ne vous laissez pas intimider! Voici comment vous allez le rassembler:

1. Préchauffez le four à 350 °F.
2. Préparez les pattes de crabe – donnez-les rapidement une fois de plus. S’ils sont sales, rincez-les rapidement dans l’évier! Si vous les avez achetés au comptoir à poisson de votre épicerie locale, ils sont probablement prêts à partir.
3. Cuire le crabe – placer les pattes de crabe sur une plaque à pâtisserie cerclée et les badigeonner d’huile d’olive. Ensuite, disposez les moitiés de citron autour du crabe et faites cuire au four pendant 25 minutes.
4. Faire le beurre à l’ail – ajouter le beurre et l’ail dans une petite poêle et cuire 2-3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que l’ail soit doré.
5. Craquez, trempez et dégustez – une fois la cuisson sortie du four, pressez les citrons cuits sur le crabe, puis cassez les pattes de crabe pour retirer la viande, trempez-les dans le beurre à l’ail et dégustez!

Comment savez-vous quand les pattes de crabe sont terminées?

Selon la FDA, le crabe doit être cuit jusqu’à ce que sa chair soit « nacrée ou blanche et opaque. »Si vous faites cuire le crabe à la température du four que nous suggérons (350 ° F) pendant la durée que nous suggérons (25 minutes), vous devriez être prêt à partir!

Pouvez-vous réchauffer les pattes de crabe? Si oui, quelle est la meilleure façon de réchauffer?

Si vous avez des restes de pattes de crabe, notre conseil est d’aller de l’avant et de les casser et de conserver la viande au lieu de sauver les pattes entières. En effet, une fois que vous chauffez à nouveau les pattes de crabe, le crabe est plus susceptible de se dessécher et de coller à la coquille, ce qui rend la sortie vraiment difficile! Vous pouvez utiliser les restes de pattes de crabe pour faire du gâteau au crabe, dans une bisque de fruits de mer, ou vous pouvez le manger tel quel, chaud ou froid (le crabe est également idéal pour les salades!). Notre méthode de réchauffage recommandée consiste à faire revenir le crabe pendant 2 à 3 minutes à feu moyen dans de l’huile d’olive ou du beurre jusqu’à ce qu’il soit juste réchauffé.

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