Poulet au four en Papillote avec Asperges – Ces paquets de papier d’aluminium de poulet au beurre à l’ail au four sont tellement faciles et si délicieux! Le poulet tendre cuit au four, imbriqué avec des asperges fraîches, de l’ail et de l’assaisonnement en fait un dîner de semaine super simple que tout le monde adorera. Cette recette de poulet cuit au four en papillote est faible en glucides, céto-friendly et sans gluten. Amusez-vous bien!
Crédit photo: © Eatwell101.com
Liste des ingrédients pour la recette des paquets de feuilles de poulet Cuites au four
- 2 poitrines de poulet moyennes sans peau, désossées, tranchées horizontalement
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de votre sauce piquante préférée (nous avons utilisé du Sriracha)
- 4 cuillères à café d’ail émincé (4 gousses)
- Sel et poivre noir moulu frais, au goût
- 3-4 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits cubes (ou ghee)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché ou coriandre
- 450 g (1 lb) d’asperges d’épaisseur moyenne, aux extrémités ligneuses parées
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Directions
1. Pour préparer le poulet cuit au four en paquets de papier d’aluminium: Préchauffez votre four à 425ºF (220ºC). Coupez 2 feuilles de papier d’aluminium résistant de 14 x 12 pouces (35 x 30 cm), puis posez chaque pièce séparément sur le comptoir. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la base de la sauce: bouillon, jus de citron et sauce piquante.
2. Assaisonnez les deux côtés et l’intérieur des poitrines de poulet avec du sel et du poivre et répartissez le poulet sur le papier d’aluminium près du centre, puis placez les asperges parées d’un côté du poulet, en suivant la direction longue du papier d’aluminium.
3. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement des poitrines de poulet avec plus de sel et de poivre, puis saupoudrer d’ail sur le dessus. Arroser généreusement la sauce sur les poitrines de poulet et les asperges.
4. Répartir uniformément les morceaux de beurre entre les paquets de papier d’aluminium, en les superposant sur les poitrines de poulet et les asperges.
5. Enveloppez les paquets de papier d’aluminium de poulet et sertissez les bords ensemble, puis enveloppez les extrémités. Ne pas envelopper trop serré afin de garder un peu d’espace supplémentaire à l’intérieur pour que la vapeur circule.
6. Transférer les paquets de papier d’aluminium de poulet sur une plaque à pâtisserie et cuire le poulet au four, côté fermé vers le haut jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 20 à 25 minutes, selon la taille des poitrines de poulet et votre four.
7. Déballez délicatement le poulet cuit dans des paquets de papier d’aluminium, puis arrosez de jus de citron et garnissez de persil frais ou de coriandre et d’une tranche de citron. Amusez-vous bien! ❤️
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Conseils pour la recette des paquets de papier d’aluminium de poulet cuit au four
- Il suffit de doubler les ingrédients pour faire plus de paquets de papier d’aluminium de poulet!
- N’hésitez pas à ajouter plus de sauce piquante si vous aimez votre poulet plus épicé. Idem pour le beurre: si vous aimez une sauce au beurre plus délicieuse, ajustez-la à votre goût.
- Si vos asperges sont épaisses, la cuisson peut prendre plus de temps. Vous pouvez d’abord blanchir les asperges dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les égoutter et de les cuire dans les paquets de papier d’aluminium avec du poulet.
- Si le papier d’aluminium est un problème, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour fabriquer les paquets de papier d’aluminium de poulet. Une autre façon de le faire est de tapisser la feuille de papier sulfurisé, la feuille assurera que le paquet de poulet est bien scellé, et vous pouvez même le jeter sur le barbecue!
- Vous pouvez adapter cette recette de poulet au four en papillote au régime méditerranéen en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive.
Que servir avec le poulet cuit au four en papillote?
Si vous avez très faim, vous pouvez toujours ajouter un côté de riz au chou-fleur ou de légumes rôtis. Si vous ne suivez pas un régime céto ou faible en glucides, une bonne tranche de pain de campagne absorbera les délicieux jus de cuisson de ce poulet cuit au four facile en papillote.
Comment et combien de temps conserver le poulet cuit au four et les asperges dans des restes de papier d’aluminium?
Vous pouvez conserver le poulet cuit dans des restes de papier d’aluminium jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique (ne le gardez pas dans le papier d’aluminium)
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet?
Cette recette utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau. Les cuisses de poulet peuvent être plus petites que la poitrine de poulet, vous pouvez donc en ajouter 1 à 2 par paquet de papier d’aluminium.
Comment faire cuire les paquets de papier d’aluminium de poulet sur le gril?
Pour cuire ces paquets de papier d’aluminium de poulet sur le gril, placez les paquets de papier d’aluminium sur le gril chaud et faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les asperges soient tendres.
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