J’ai rendu visite à ma famille vivant près de la mer. Les fruits de mer sur le marché sont très bon marché, et j’ai donc décidé d’acheter de la chair de crabe. Malheureusement, j’ai trop acheté et je ne peux pas tout cuisiner en même temps. Puis-je le congeler et le conserver pour plus tard?
La chair de crabe se gâte très vite et doit être cuite immédiatement. Mais tout comme le problème commun de l’excès de nourriture, ce serait un gaspillage si les restes sont jetés, alors devriez-vous congeler votre chair de crabe pour plus tard?
Oui, vous pouvez, et vous devriez congeler la chair de crabe si vous ne l’utilisez pas immédiatement. La congélation est le meilleur moyen de conserver la chair de crabe. Comme il est très périssable, la congélation prolongera sa fraîcheur et maintiendra sa qualité.
Pouvez-vous congeler de la chair de crabe?
La chair de crabe se gâte très rapidement à température ambiante. La congélation conservera sa meilleure qualité jusqu’à trois mois si elle est correctement conservée. Après cela, c’est une meilleure option que de réfrigérer car cela ne durera que 5 jours.
La congélation de la chair de crabe seule est meilleure que la congélation du crabe entier. Cependant, vous devez d’abord nettoyer le crabe et séparer la viande de son corps. Ensuite, conservez la chair de crabe dans des proportions dans des sacs séparés.
Lorsque vous congelez de la chair de crabe, la texture peut changer. C’est parce qu’il sera sec et que l’humidité en sortira. Mais ne vous inquiétez pas car le goût restera le même. Cela n’arrive pas tout le temps car cela dépend de la qualité du crabe que vous avez apporté.
Pour décongeler la chair de crabe, vous devez augmenter progressivement la température, de préférence au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez le faire cuire décongelé ou semi-décongelé, et vous devez le faire cuire immédiatement.
N’oubliez pas de toujours le ranger dans un sac de congélation hermétique. De plus, il est recommandé d’utiliser un scellage sous vide car il maintiendra la fraîcheur de la viande, en évitant la perte d’humidité.
N’oubliez pas de ne pas congeler le crabe frais sans retirer la viande. La nourriture non digérée que le crabe a mangée pourrait entraîner une croissance potentielle des bactéries. C’est pourquoi il est toujours essentiel de retirer les parties du crabe et de séparer la viande.
Comment congeler la chair de crabe
Vous devez toujours vous rappeler que la chair de crabe se gâte rapidement et que vous devez immédiatement congeler l’excès. Pour assurer la qualité et la fraîcheur, suivez ces étapes sur la façon de le conserver:
- La première étape consiste à nettoyer le crabe à la vapeur — le crabe à la vapeur dans de l’eau salée pour le garder savoureux.
- Retirez la coquille, les pattes, l’intestin et la graisse, puis séparez la chair de crabe.
- Veuillez prendre toute la viande rassemblée en proportions et la sceller dans un sac de congélation hermétique. N’oubliez pas de mettre une partie de l’eau salée à l’intérieur du sac pour garder la saveur.
- Si disponible, utilisez un scellant sous vide, car c’est aussi la façon dont les gens le scellent habituellement.
- Pour décongeler, mettez-le au réfrigérateur et augmentez la température. N’oubliez pas de le cuire immédiatement lorsqu’il est ramolli.
Recettes de viande de crabe
Les gâteaux de crabe sont un apéritif classique. Il remplira votre bouche de la saveur du crabe avec votre sauce préférée.
Vous pouvez également essayer une omelette au crabe. La combinaison parfaite de crabe et d’œuf boostera votre petit-déjeuner.
Pour votre dîner de fruits de mer, essayez de préparer le riz frit à la chair de crabe. Il associera n’importe quel plat à la bonté alléchante du crabe.
Envelopper
Oui, vous pouvez congeler la chair de crabe. La chair de crabe congelée conservera sa qualité pendant 6 à 9 mois lorsqu’elle sera stockée correctement au congélateur. Suivez ces étapes pour congeler la chair de crabe: emballez le morceau ou une partie blanche particulière de votre chair de crabe dans des sacs de congélation hermétiques, assurez-vous d’évacuer tout l’air, scellez le sac hermétiquement et étiquetez-le avec la date du jour. Vous pouvez également envelopper la chair de crabe précuite froide dans du papier d’aluminium et la conserver au congélateur. Encore une fois, n’oubliez pas d’étiqueter!