En tant que maman très occupée avec très peu de temps sur les mains, l’acte de cuisson par lots me fait gagner du temps. J’aime encore plus ce métier pour les repas que je sais que toute la famille adorera, et les spaghettis à la bolognaise sont un repas de base chez moi.
Les spaghettis ne sont pas vraiment longs à cuisiner, mais la sauce à spaghetti maison que ma famille aime. C’est là que la cuisson en grande quantité est utile.
Pouvez-Vous Congeler De La Sauce À Spaghetti Maison?
Mais pouvez-vous congeler la sauce à spaghetti? Oui, vous pouvez congeler de la sauce à spaghetti maison et de plus, je pense qu’elle a souvent meilleur goût la deuxième fois! Après une journée mouvementée, la joie de décongeler simplement une sauce à spaghetti saine et de l’ajouter à des pâtes aux cheveux d’ange cuites, en moins de 6 minutes, est tellement satisfaisante!
Vous vous demandez si la même réponse s’applique à la sauce à spaghetti achetée en magasin? Ou il se peut que vous vous demandiez combien de temps votre sauce à spaghetti durera-t-elle au congélateur? Ou peut-être que vous voulez savoir comment réchauffer votre sauce à spaghetti pour les meilleurs résultats? Eh bien continuez à lire nous répondrons à toutes vos questions dans cet article!
Il n’y a rien de mieux qu’une sauce à spaghetti maison que vous avez préparée avec amour pour votre famille, dans laquelle vous connaissez tous les ingrédients et avez la tranquillité d’esprit qu’il n’y a pas de méchancetés comme les additifs ou les conservateurs. Par conséquent, pouvoir congeler la sauce à spaghetti en toute sécurité et de manière pratique est une excellente stratégie pour gagner du temps.
Voici une chose cependant, seules les sauces spaghetti à base de tomates gèlent avec succès, qui, si nous sommes honnêtes, sont la majorité des sauces spaghetti.
Les sauces spaghetti à base de crème ne gèlent pas bien, mais elles seront bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Si la sauce à spaghetti nécessite un peu de crème, elle peut être ajoutée une fois que vous réchauffez la sauce.
Lorsque vous congelez votre sauce à spaghetti maison, plus la recette est simple, plus le résultat est savoureux. Bonne nouvelle pour nous parents occupés! Certains légumes, comme le céleri, peuvent changer de consistance lorsqu’ils sont décongelés, et certaines herbes telles que le basilic persillé, la coriandre, l’estragon et le basilic peuvent perdre leur saveur et leur arôme après leur décongélation.
Cependant, aucune règle ne vous empêche d’ajouter une pincée d’herbes séchées (ou fraîches) une fois la sauce réchauffée. Alternativement, vous pouvez simplement ajouter un peu de sucre ou de miel pour équilibrer toute acidité.
La carotte râpée fonctionne très bien dans une recette de sauce à spaghetti maison car les carottes se congèlent bien. C’est aussi un excellent moyen d’intégrer ces vitamines et minéraux essentiels à l’alimentation de nos enfants, souvent sans même qu’ils le sachent! La congélation de la sauce à spaghetti maison permet non seulement de gagner du temps, mais vous aide également à réduire vos déchets.
Combien de fois avons-nous préparé ou utilisé trop de sauce à spaghetti, puis l’avons-nous simplement jetée? Je l’ai fait d’innombrables fois.
De plus, les avantages financiers d’utiliser chaque morceau de nourriture que nous achetons, surtout au cours d’une année et avec une famille grandissante, sont énormes et ne doivent pas être reniflés – sauf pour la délicieuse sauce à spaghetti!
Pouvez-Vous Congeler La Sauce À Spaghetti Achetée En Magasin?
D’accord, nous n’avons pas tous le luxe de faire notre propre sauce à spaghetti maison, ou nous n’en avons peut–être pas la capacité – nous sommes, au moins, honnêtes! Alors, peut-on congeler la sauce à spaghetti achetée en magasin? Oui, on peut. Ouf! Je t’entends haleter.
Les sauces spaghetti achetées en magasin viennent souvent dans de grands bocaux en verre, mais le plus souvent; nous n’avons pas toujours besoin d’utiliser le pot entier, alors que faisons-nous des restes? Laissez-le au réfrigérateur pendant une semaine jusqu’à ce qu’il ait un duvet à l’intérieur? Bien sûr que non, nous pouvons le geler.
Nous devons juste garder à l’esprit de congeler la sauce à spaghetti achetée en magasin dans son récipient d’origine, s’il s’agit d’un bocal en verre. Plus à ce sujet plus tard dans les meilleurs récipients pour congeler la section de sauce à spaghetti.
Gagner du temps, de la nourriture et, en fin de compte, économiser de l’argent sont tous les avantages de la congélation de la sauce à spaghetti achetée en magasin. Les enfants seront heureux de connaître la saveur de leur sauce à spaghetti préférée achetée en magasin et vous serez heureux car il n’y aura pas de déchets, que ce soit dans leurs assiettes ou au fond du bocal en verre (ou quel que soit le récipient utilisé).
De plus, vous aurez économisé de l’argent car vous n’aurez pas besoin de vous précipiter à l’épicerie pour acheter plus de sauce à spaghetti ou plus embarrassant, demandez à un voisin si vous pouvez en emprunter! Que la sauce à spaghetti achetée en magasin soit simple et nature ou pleine de légumes et d’épices, la congélation n’est pas un problème.
La sauce a déjà été conservée, il vous suffit donc de la transférer dans un récipient allant au congélateur, puis dans le congélateur. La sauce peut être conservée jusqu’à 3 mois. La seule mise en garde à la congélation des sauces spaghetti achetées en magasin est la congélation de certaines sauces à base de fromage.
Comme pour les sauces spaghetti maison à base de fromage ou crémeuses, les produits laitiers ont tendance à se fendre lorsqu’ils sont congelés et peuvent devenir granuleux et désagréables en bouche. Les sauces spaghetti à base de fromage restantes devront être réfrigérées et utilisées dans les prochains jours.
Pouvez-Vous Congeler La Sauce À Spaghetti Achetée En Magasin Avec De La Viande?
Pouvez-vous congeler la sauce à spaghetti achetée en magasin avec de la viande? Oui, absolument! Que ce soit de la sauce à spaghetti à base de bœuf, d’agneau ou de dinde, elle peut être congelée.
Que la viande soit tranchée, coupée en dés, hachée, façonnée ou même roulée en boulettes de viande, la sauce peut être congelée et décongelée au besoin.
Évitez simplement de congeler les sauces à base de crème avec de la viande, car les ingrédients laitiers peuvent se diviser et cela ne conviendra pas à la famille.
Une sauce à base de viande (bolognaise) peut être congelée jusqu’à 3 mois (plus longtemps dans un congélateur), et l’élément de congélation n’altérera pas la saveur, la texture ou le goût. Il vous suffit ensuite d’ajouter des pâtes à la sauce réchauffée, telles que des pâtes aux cheveux d’ange ou des spaghettis. Les sauces spaghetti à la viande achetées en magasin sont un choix populaire car elles sont riches en protéines, fourrées et présentent généralement un bon rapport qualité-prix.
AVERTISSEMENT: Lisez attentivement les étiquettes car certaines sauces spaghetti achetées en magasin sont « aromatisées à la viande », ce qui ne signifie pas nécessairement qu’elles contiennent de la viande. Il est plus probable qu’ils y aient ajouté des produits chimiques pour donner à la sauce une saveur de viande.
Pouvoir congeler une sauce à spaghetti achetée en magasin avec de la viande avec succès et décongeler ultérieurement est non seulement pratique en termes de gain de temps (pas de course de dernière minute à l’épicerie), mais vous évite également de gaspiller la sauce bolognaise que vous n’avez peut-être pas utilisée la première fois.
Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler La Sauce À Spaghetti?
En règle générale, vous pouvez congeler la sauce à spaghetti (avec ou sans viande) pendant environ trois mois. Au-delà de cette durée, la brûlure du congélateur peut s’installer. Cela ne sera pas nocif pour vous et la santé de votre famille, mais cela peut rendre la sauce moins savoureuse et nous ne voulons certainement pas rebuter nos enfants de leur sauce à spaghetti.
Si vous avez un congélateur (c’est là que les aliments sont congelés au même -18 ℃ qu’un congélateur de réfrigérateur ordinaire, mais rapidement, en environ une heure au lieu de 24 heures), la sauce à spaghetti peut être congelée plus longtemps, jusqu’à 2 ans! La saveur et la texture de la sauce à spaghetti sont préservées dès le jour où elle est préparée pour que personne ne s’en aperçoive, pas même les mangeurs difficiles!
La durée pendant laquelle vous pouvez congeler votre sauce à spaghetti, que ce soit dans un réfrigérateur-congélateur conventionnel ou un congélateur, dépend également de la manière (voir la section ci-dessous) dans laquelle la sauce est congelée (voir la section ci-dessous).
C’est une bonne idée d’étiqueter votre sauce avec la date à laquelle elle est congelée afin de pouvoir garder une trace de la durée de conservation de chaque sauce. C’est également une bonne idée de l’étiqueter comme une sauce à spaghetti ou une sauce à spaghetti avec de la viande, afin que vous sachiez exactement ce que c’est, car une fois congelée, la sauce peut être difficile à déchiffrer. Ceci est exacerbé avec un délai plus long aussi. Un stylo permanent est utile pour l’étiquetage de la sauce congelée.
Les Meilleurs Contenants Pour Congeler La Sauce À Spaghetti?
Donc, vous avez votre sauce à spaghetti et êtes maintenant presque prêt à la mettre dans un récipient pour la congélation. N’oubliez pas que Si vous congelez votre propre sauce à spaghetti maison, il est important de laisser la sauce refroidir d’abord. Ne laissez pas la sauce trop longtemps (pas plus de 2 heures) car les bactéries peuvent commencer à faire du pain (source: Département de l’Agriculture des États-Unis)
Voici trois des meilleurs contenants pour congeler la sauce à spaghetti:
Bocaux en verre
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Aucun déchet plastique | Ne prend plus de place dans un congélateur |
| Bon moyen de réutiliser des bocaux en verre | Le verre a un potentiel de rupture lors des changements de température |
| Facile à nettoyer | Doit stocker les pots à la verticale |
| Aucun produit chimique nocif ne s’échappant dans les aliments | Brûlure potentielle du congélateur si elle n’est pas scellée |
| Non poreux, il n’absorbe pas les odeurs et ne se décolore pas |
Vous pouvez congeler votre sauce à spaghetti maison dans des bocaux en verre, mais vous devez vous assurer qu’il y a un espace libre au-dessus de la sauce, car la sauce se dilate à mesure qu’elle gèle.
La plupart des pots à couvercle tournant utilisés pour des aliments comme la confiture, le miel et les fruits peuvent être utilisés. Je trouve que les bocaux en verre à côtés droits et à large ouverture sont les plus pratiques à ranger au congélateur.
Vous pouvez obtenir des pots spéciaux en verre de congélation dont le cou s’élargit en haut plutôt que de devenir étroit.
Si vous congelez beaucoup de sauce à spaghetti, cela peut être une bonne voie à suivre car ces types de pots résistent aux changements de température et sont moins susceptibles de se casser. Vous pouvez également les obtenir en différentes tailles afin de créer des portions familiales parfaites de spaghettis à la bolognaise devient un jeu d’enfant.
Enfin, si vous souhaitez congeler votre sauce à spaghetti achetée en magasin dans le pot dans lequel vous l’avez achetée, soyez prudent, car certains de ces pots en verre sont plus minces et peuvent donc présenter un risque de rupture lors de la congélation ou lors de la décongélation.
Sacs Ziploc
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Facile à empiler | Déchets plastiques |
| Pas cher à acheter | Le plastique peut se décolorer et absorber les odeurs, il peut donc ne pas être réutilisable |
| Il est peu probable que votre sauce à spaghetti brûle au congélateur | Production de plastique nocif pour l’environnement |
| Facile à organiser en différentes tailles de portions |
Vous pouvez facilement congeler votre sauce spaghetti bolognaise dans des sacs Ziploc. Ils sont bon marché, polyvalents et vous n’aurez pas à vous soucier de la brûlure au congélateur ou de l’oxydation affectant le goût et la qualité de votre sauce.
Je trouve que laisser un demi-pouce ou un pouce d’espace au sommet du sac Ziploc (pour permettre à la sauce de se dilater lorsqu’elle gèle) est généralement suffisant, selon le volume total de sauce à spaghetti que vous congelez.
Assurez-vous simplement que les sacs Ziploc sont bien scellés en haut car vous ne voulez pas de déchets ou de déversements. C’est aussi une bonne idée d’étiqueter les sacs avec un Sharpie afin que vous vous souveniez de ce qu’il y a à l’intérieur.
Un conseil que m’a donné un ami fanatique du congélateur est de poser les sacs Ziploc à plat sur une plaque à biscuits en étalant soigneusement la sauce avec les mains. De cette façon, vous économisez de l’espace dans votre congélateur, car une fois congelés et la plaque à biscuits retirée, vous pouvez empiler les sacs Ziploc ou les aligner comme des livres sur une étagère. La forme plate permet à la sauce de geler et de décongeler plus rapidement, aidant à garder la qualité de la sauce intacte
FoodSaver
| Avantage | Inconvénient |
|---|---|
| Facile à conserver au congélateur | Déchets plastiques |
| Unité scellée donc aucune chance de brûlure au congélateur ou d’oxydation | Production de plastique nocif pour l’environnement |
| Une variété de tailles de sacs peut être créée | Exigence d’achat d’un scellant sous vide |
| La viande et les légumes durent plus longtemps | Les sacs peuvent être chers |
Si vous voulez congeler votre sauce à spaghetti aux boulettes de viande avec la garantie que dans quelques semaines, lorsque vous arriverez à la décongeler, elle n’aura pas subi de brûlure ou d’oxydation au congélateur, alors les sacs FoodSaver sont votre meilleure option.
FoodSaver est un scellant sous vide domestique que vous pouvez utiliser pour éliminer rapidement l’air de votre sac de sauce à spaghetti. Cela garantira que le contenu est conservé et prêt à être dégelé une fois décongelé.
Un autre avantage des sacs FoodSaver est leur polyvalence en termes de taille de sac. L’utilisation d’un rouleau vous permet de couper les sacs en différentes tailles, ce qui peut être pratique si vous souhaitez une portion de sauce à spaghetti plus petite pour vos enfants et une portion plus grande pour vos adultes.
L’un des principaux avantages du système FoodSaver est la durée de conservation de votre sauce à spaghetti, en particulier lorsqu’elle est accompagnée de viande.
Les viandes utilisées avec de la sauce à spaghetti, comme le bœuf et la volaille, ne restent généralement fraîches qu’environ six mois lorsqu’elles sont conservées au congélateur selon des méthodes conventionnelles. Cependant, avec le système FoodSaver, la sauce à spaghetti aux boulettes de viande durera jusqu’à 2-3 ans. Vous pouvez également prolonger la durée de vie des légumes dans la sauce à spaghetti de huit mois dans un sac de congélation standard à environ deux à trois ans en utilisant le système FoodSaver.
Personnellement, je pense que le système FoodSaver est le meilleur contenant pour congeler ma sauce à spaghetti aux boulettes de viande. Après avoir essayé tous les contenants ci-dessus, le système Foodsaver préserve la sauce au même standard de goût créé le jour de la fabrication de la sauce. Cependant, je congèle régulièrement en grandes quantités avec accès à un congélateur. Si j’opérais à plus petite échelle, je ne dépendrais peut-être pas autant du système FoodSaver.
Mon scellant sous vide préféré est la machine de scellage sous vide FoodSaver V4840 2-en-1. Il fonctionne très bien, il est facile à utiliser et la meilleure caractéristique; il scelle également les bouteilles de vin. Parfait pour les nuits où vous n’avez envie que d’un petit verre effronté. Pas besoin de gaspiller le reste!
Bien que ce scellant sous vide ne soit pas le moins cher, c’est celui qui vous durera pour toujours. J’en possédais un moins cher, mais j’ai constaté qu’ils avaient perdu l’aspiration en quelques utilisations. Au moment où vous remplacez votre économiseur de nourriture deux fois, autant avoir acheté celui-ci. Si vous ne me croyez pas, consultez les avis sur Amazon, sur 2 577 avis, 80% sont dans la note de 5 étoiles et 10% sur la note de 4 étoiles. Je ne peux pas faire mieux que ça!
Comment Décongeler la sauce à Spaghetti
La meilleure et la plus sûre façon de décongeler votre sauce à spaghetti congelée est de la laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Évidemment, être dans une température froide va signifier qu’il faudra plus de temps pour décongeler, mais cela réduira les risques de reproduction des bactéries et / ou de séparation de la sauce.
ASTUCE: Mettez toujours une assiette sous la sauce à spaghetti congelée car elle coulera beaucoup d’eau et vous ne voulez pas beaucoup de travail de nettoyage à faire.
Une fois décongelé, il suffit de le réchauffer sur la cuisinière à feu doux, en accumulant progressivement à feu moyen, pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le temps nécessaire pour réchauffer la sauce à spaghetti dépendra de la taille de la portion et de la quantité de chaleur appliquée.
Si vous manquez de temps ou si vous avez oublié de mettre la sauce à spaghetti au réfrigérateur la veille de votre besoin, mettez le récipient de sauce à spaghetti dans un bol d’eau froide. Si vous êtes vraiment pressé, mettez-le au micro-ondes. Bien que je ne recommande pas cette méthode de décongélation de votre sauce à spaghetti car elle ne ressemblera pas à la sauce que vous avez préparée, c’est une méthode d’urgence qui prendra moins de 10 minutes.
Ne décongelez pas votre sauce à spaghetti à température ambiante. Ceci est particulièrement important pour les sauces spaghetti composées de viande.
Les sauces spaghetti à base de tomates devraient être correctes, mais je ne le recommande pas car cela pourrait conduire à une sauce de qualité inférieure. La première raison est que la différence de température entre le congélateur et la pièce n’aide pas la sauce à spaghetti. Plus important encore, les sauces spaghetti laissées à température ambiante sont à risque de contamination bactérienne (source: Food Standards Agency).
Conclusion
Vous pouvez absolument congeler de la sauce à spaghetti maison et achetée en magasin. Je le fais régulièrement et je suis très content des résultats. Cela permet d’économiser du temps, de l’argent et de l’énergie. Un vendredi soir, après une semaine bien remplie, il n’y a rien de plus satisfaisant que de réchauffer ma sauce à spaghetti aux boulettes de viande tout en cuisinant des pâtes aux cheveux d’ange, le tout en moins de 12 minutes. Ventre plein et sourires pleins tout autour.