La ciboulette est l’une de ces herbes très polyvalentes. Il peut être utilisé pour garnir une salade pour les rendre plus attrayantes ou ajouté aux soupes et aux sautés pour leur donner une saveur supplémentaire. Comme la plupart des autres herbes, la ciboulette a tendance à ne pas durer très longtemps une fois récoltée dans le jardin. Pour un meilleur goût, ils devront être utilisés immédiatement. Et si vous voulez les stocker pendant des mois?
Alors pouvez-vous congeler de la ciboulette? Oui, vous pouvez congeler la ciboulette au congélateur. En raison de leur texture, ces herbes gèlent très bien et resteront fraîches jusqu’à 6 mois au congélateur. Un stockage approprié est la clé pour les conserver longtemps au congélateur.
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La Ciboulette Gèle-T-Elle Bien?
Comme la plupart des autres herbes, la ciboulette a tendance à bien geler en raison de sa texture. Cependant, cette herbe a tendance à perdre beaucoup de sa texture lorsqu’elle est décongelée.
Pour les aliments comme la salade de pommes de terre ou tout plat nécessitant une garniture, la ciboulette congelée ne sera pas un bon choix. Vous vous retrouverez avec de la ciboulette détrempée et molle, ce qui ne sera pas trop attrayant.
En congelant la ciboulette, cela les aide à conserver leur saveur d’oignon. Par conséquent, pour les aliments qui nécessitent une cuisson comme les soupes et les sautés, cela fait de la ciboulette congelée un choix parfait.
Comment congeler la ciboulette
La ciboulette peut être congelée de plusieurs manières différentes. Vous pouvez les congeler au flash ou les congeler comme un glaçon. Les deux méthodes sont idéales pour stocker la ciboulette au congélateur. Il aidera à conserver leur texture et leur saveur pendant qu’il est stocké au congélateur.
Voici les étapes de chaque méthode de préparation et de congélation de la ciboulette:
Surgélation rapide de la ciboulette fraîche
- Commencez par nettoyer toutes les ciboulettes que vous devrez congeler. Passez-les sous l’eau froide pendant environ 10 secondes.
- Une fois nettoyés, laissez-les dans une passoire ou une passoire pendant environ 10 minutes pour les laisser sécher.
- Utilisez une serviette en papier, tamponnez doucement la ciboulette pour éliminer tout excès d’eau. Assurez-vous à l’intérieur de la ciboulette qu’elle est également séchée.
- Coupez la ciboulette à la taille souhaitée. Ils peuvent être laissés entiers ou coupés pour gagner de la place dans le congélateur.
- Sur un plateau propre, posez une feuille de papier cuisson ou de papier ciré dessus.
- Posez chaque morceau de ciboulette sur le plateau en vous assurant qu’ils sont régulièrement espacés les uns des autres.
- Placez le plateau dans le congélateur. Flash congelez-les pendant environ 2 à 3 heures.
- Une fois qu’il est complètement congelé, retirez-le du congélateur et transférez-le immédiatement dans un sac de congélation.
- Mettez juste assez où vous pouvez sceller le sac.
- Retirez autant d’air que possible du sac avant de le sceller.
- Étiquetez le sac avec une date et remettez-les au congélateur.
Congelez la ciboulette dans des bacs à glaçons
- Commencez par nettoyer la ciboulette avec de l’eau propre pour éliminer toute saleté et débris.
- Sur une planche à découper, prenez un couteau bien aiguisé et coupez-les en petits anneaux. Alternativement, vous pouvez utiliser une paire de ciseaux pour les couper.
- Dans un bac à glaçons propre, placer la ciboulette coupée dans chaque fente. Remplissez-les de quelques ciboulettes jusqu’à ce qu’elles atteignent la moitié.
- Une fois toutes les fentes remplies, versez de l’eau jusqu’à ce que toutes les ciboulettes soient submergées. Pour ajouter des saveurs, vous pouvez choisir d’utiliser de l’huile d’olive au lieu de l’eau.
- Placez le bac à glaçons dans le congélateur et laissez-le reposer quelques heures.
- Une fois qu’il est complètement congelé, retirez-le du congélateur et transférez chaque glaçon dans un sac de congélation.
- Une fois le sac rempli, essorez autant d’air que possible et scellez le sac hermétiquement.
- Étiquetez le sac de congélation avec une date et remettez-le dans le congélateur.
Congélation de la ciboulette cuite
Si vous avez cuit de la ciboulette dans un repas, la congélation est possible. Il suffit de mettre tout le repas dans un récipient hermétique et de s’assurer qu’il est bien scellé. Étiquetez le récipient avec une date pour savoir quand le terminer.
Ciboulette cuite, que vous l’ayez cuisinée seule ou que cela fasse partie d’un repas, elle peut être congelée pendant environ 3 mois. Pour les repas comme les sautés, il peut être plus court en raison de la présence d’huile dans le repas. L’huile a tendance à ne pas très bien geler au congélateur.
Pour d’autres repas tels que les soupes et les ragoûts, ceux-ci peuvent être très bien conservés au congélateur. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique et de les consommer dans les 2 mois pour le meilleur goût.
Combien De Temps Pouvez-Vous Congeler De La Ciboulette?
La ciboulette restera fraîche au congélateur pendant environ 6 mois. C’est si vous les avez d’abord préparés correctement et les stockez correctement. Tant que l’air ne pénètre pas dans le sac de rangement, la ciboulette peut durer longtemps.
Après 6 mois, les herbes ne sont plus fraîches mais elles sont toujours sûres à manger et à utiliser. La texture et la saveur de la ciboulette congelée commenceront à diminuer.
Après un an, il est préférable de simplement les jeter ou de les utiliser dans votre compost organique. À ce jour, la ciboulette a perdu toutes ses saveurs et sa texture.
Comment Décongeler La Ciboulette?
La ciboulette fait partie de ces herbes qui n’ont pas besoin de décongeler avant de les utiliser. En raison de leur taille et de leur texture, ils fondront presque instantanément une fois que vous les sortirez du congélateur.
Pour la ciboulette congelée sous forme de glaçons, il est préférable de les utiliser dans un plat comme les soupes et les ragoûts. Pas besoin de décongeler, placez simplement la ciboulette dans la soupe pendant la cuisson et elle fondra en quelques minutes.
Si vous souhaitez les décongeler, elles doivent être décongelées au réfrigérateur. Les décongeler au réfrigérateur permettra à la ciboulette de décongeler lentement sans endommager la texture ou le goût.
La Ciboulette Congelée Peut-Elle Mal Tourner?
Comme les autres herbes, la ciboulette a tendance à se détériorer rapidement une fois récoltée. Pour la ciboulette congelée, elle ira mal de deux manières différentes: les conserver au congélateur pendant une période prolongée ou lorsqu’elle est laissée à décongeler trop longtemps.
Quand il est trop longtemps au congélateur, il va commencer à mal tourner. Ceci est principalement causé par la brûlure du congélateur sur les herbes. Avec un stockage approprié, la ciboulette restera fraîche jusqu’à 6 mois. Après cela, sa qualité commencera à diminuer. Ce sera généralement le goût et la texture de celui-ci.
Après environ un an, la ciboulette encore congelée ne sera plus bonne à manger et devrait être jetée. À ce stade, la texture et le goût auront pratiquement disparu et la ciboulette congelée ne sera qu’un morceau de glace.
Une autre façon dont la ciboulette peut se détériorer est lorsqu’elle est décongelée. Comme la plupart des herbes, la ciboulette a une texture fine, ce qui signifie qu’elle décongèlera très rapidement. Si on le laisse décongeler trop longtemps, surtout à température ambiante, il deviendra mou et pâteux.
Par conséquent, il est préférable d’utiliser de la ciboulette directement du congélateur si vous le pouvez. Vous pouvez simplement jeter la ciboulette congelée dans le repas pendant la cuisson.
Questions connexes
Pouvez-vous congeler des fleurs de ciboulette?
Les fleurs de la ciboulette peuvent être congelées. La fleur est comestible et peut être utilisée dans les repas cuits et d’autres aliments qui nécessitent ce goût d’oignon.
La ciboulette et l’oignon sont-ils identiques?
Leur goût partage une similitude, mais c’est à peu près tout. Ces deux plantes proviennent d’espèces de plantes différentes. Les deux poussent de différentes manières et sont utilisés différemment dans la cuisine.