Lorsque vous préparez un bon repas du sud ou que vous ajoutez simplement quelques nouveaux goûts à votre table, les verts de collard sont un bon moyen d’ajouter de la saveur et de la texture. Bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou même frits, les verts de collard sont devenus un aliment de base dans de nombreux repas.
Cependant, le mystère derrière leur préservation peut faire en sorte que de nombreuses personnes se grattent la tête.
Pouvez-vous congeler les légumes verts de Collard
Vous pouvez congeler les légumes verts de collard qui ont déjà été cuits jusqu’à 12 mois, en les plaçant dans de petits sacs en plastique et en les laissant congeler tels quels. Certains des meilleurs repas peuvent être épicés en ajoutant quelques-uns des légumes verts de chou déjà cuits pendant le processus de cuisson. Lorsque vous congelez des légumes verts, vous devez vous assurer qu’aucun liquide ou humidité supplémentaire ne se trouve dans le sac, car l’eau peut cristalliser lors de la congélation.
Il y a plus de façons de préparer des légumes verts que de simplement les cuire à la vapeur et les stocker, la plupart des gens préparant des repas presque complets lorsqu’ils ont besoin de stocker les légumes verts. Pour utiliser vos légumes verts à leur plein potentiel, vous devrez travailler à mieux comprendre le légume. Il y a beaucoup de choses que vous devez savoir et certaines nuances sur les plantes qui, si elles ne sont pas suivies, peuvent causer des problèmes.
Pouvez-Vous Congeler Des Légumes Verts De Collard Crus?
Lorsque vous avez un lot de légumes verts frais fraîchement achetés, il peut sembler intimidant de commencer à les faire bouillir avant de les congeler, surtout si vous avez une cuisine plus petite. C’est pourquoi beaucoup de gens ont commencé à congeler leurs feuilles de chou pendant qu’elles sont encore fraîches, ce qui leur donne la même durée de conservation que les feuilles de chou bouillies.
Le processus compliqué commence lorsque vous souhaitez utiliser vos légumes verts frais qui ont été congelés, les processus nécessaires pour les cuire correctement prenant plus de temps. Alors que vous pouvez simplement ajouter des légumes verts surgelés, bouillis, à n’importe quel plat que vous préparez, les légumes verts frais qui ont été congelés doivent être préparés différemment.
Pour préparer des plats à base de légumes verts de chou surgelés non cuits, vous devrez commencer par les légumes verts de chou, généralement les faire bouillir ou les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits avant d’ajouter d’autres ingrédients. Cela permet aux légumes verts de perdre leur ténacité et de devenir beaucoup plus agréables au goût, les transformant en une délicieuse source de vitamine C et d’autres nutriments.
Les Verts De Collard Peuvent-Ils Être Congelés Après La Cuisson?
Les légumes verts sont traditionnellement congelés après la cuisson, généralement dans de petits sacs prêts à l’emploi et à être ajoutés dans n’importe quel plat où vous voudrez peut-être les utiliser. Les légumes verts de collard cuits et congelés sont entièrement sûrs et délicieux à manger, avec de nombreuses recettes que vous pouvez trouver exigeant que les légumes verts de collard soient congelés avant de les ajouter.
La congélation des légumes verts de collard est devenue populaire en raison de la quantité de travail nécessaire à leur cuisson. Le processus d’ébullition, de cuisson à la vapeur ou de cuisson pour rendre les légumes verts doux et comestibles peut prendre plusieurs heures, et faire de petits lots à la fois peut prendre énormément de temps. Presque tous les légumes verts sont bouillis dans le monde moderne, puis congelés pour prolonger leur durée de conservation de quelques jours à plusieurs mois.
Vous devez vous rappeler que les légumes verts de chou congelés ne perdent aucune de leurs vitamines ou nutriments, ce qui peut arriver à d’autres légumes congelés. De nombreux plats qui font appel aux verts de collard deviennent instantanément beaucoup plus sains et vous permettront de profiter du repas sans avoir à vous sentir coupable de manger « juste un peu plus. »
Faut-Il Blanchir Les Verts De Collard Avant De Les Congeler?
Vous n’avez pas à blanchir vos verts de collard avant de les congeler, car ils sont parfaitement heureux d’être congelés tels quels. Si vous voulez les saveurs pleines des légumes verts lorsque vous commencez à les cuire, il peut être préférable de les blanchir avant de les congeler.
On pense que le blanchiment des légumes verts de collard, le processus de cuisson rapide dans de l’eau salée, tire plus de saveur et de couleurs dans les légumes verts de collard que de simplement les congeler. Habituellement, vous pouvez goûter la différence lorsque vous utilisez des légumes verts de collard congelés blanchis et des légumes verts de collard normaux.
Cependant, certains pensent que ce même effet peut être atteint lorsque les feuilles de chou congelées sont préparées de la même manière après les avoir décongelées. Cette croyance est née de la saveur et de la couleur ajoutées naturellement par le sel à n’importe quel plat. La seule vraie façon de décider ce qui est le mieux est d’essayer les deux et de trouver la préparation que vous préférez.
Comment Préparez-Vous Les Verts De Collard Pour La Congélation?
La façon traditionnelle de préparer les feuilles de chou commence par nettoyer les feuilles, les blanchir, puis mettre les feuilles de chou fraîchement blanchies dans un seau d’eau glacée. Après cela, vous retirez les légumes verts de collard à l’aide d’une passoire, puis vous ensachez chaque ensemble de légumes verts de collard, en les plaçant au réfrigérateur.
Placer les verts blanchis dans de l’eau glacée après le blanchiment refroidit rapidement les verts de collard, ce que beaucoup considèrent comme une étape de pré-congélation. Aider à verrouiller les saveurs encore plus loin, ce qui rend les verts de collard tellement meilleurs lorsque vous commencez à les utiliser dans vos plats.
Une étape importante que vous devez toujours inclure, même avec des légumes verts frais, est de les essuyer avec une serviette en papier. Cela peut sembler étrange, mais la réduction de la quantité d’humidité qui se trouve au-dessus des feuilles les économisera à long terme, permettant aux feuilles de chou de rester confortablement fraîches sans que la majeure partie du goût ne soit perdue dans l’eau gelée.
Quelle Est La Meilleure Façon De Congeler Des Légumes Verts Frais?
Congeler des légumes verts frais peut être plus compliqué que de simplement les jeter dans un sac et de les laisser congeler. Bien que cela puisse être fait pour que la quantité maximale de goût soit conservée à long terme, il est préférable d’emballer sous vide puis de congeler les légumes verts. Cela garantit que la quantité minimale de cristaux de glace peut se former dans les feuilles.
La plupart du temps, vous pouvez simplement utiliser des sacs Ziploc et congeler les légumes verts. Il est toujours vital que vous enleviez autant d’humidité des verts que possible. Le plus grand ennemi de tout légume congelé est la formation de cristaux de glace. Non seulement ceux-ci peuvent causer une quantité massive de dommages aux tissus des légumes, mais ils affectent négativement le goût.
C’est généralement la raison pour laquelle vous pouvez acheter des légumes surgelés, ce qui consiste à congeler les choses si rapidement que les cristaux de glace normaux ne prennent pas forme. Lorsque vous congelez vos légumes verts frais, il peut être utile de vous assurer que votre congélateur est correctement froid, mais pas trop froid, car une brûlure au congélateur peut survenir si les légumes verts sont contre quelque chose de froid.
Comment Réchauffez-Vous Les Légumes Verts De Collard Congelés?
Réchauffer les légumes verts de collard est l’étape la plus simple du processus. S’ils sont déjà cuits, vous pouvez simplement les ajouter à votre plat. Les légumes verts se dégèlent dans le plat pendant que tout est en cours de cuisson et peuvent même vous aider à refroidir le plat si vous vous apprêtez à ajouter des ingrédients qui apprécient les chaleurs plus basses.
Les légumes verts frais qui ont été congelés ont une voie un peu plus compliquée à suivre, les légumes verts devant être cuits avant d’être ajoutés à n’importe quel plat. Cette étape peut ajouter une saveur supplémentaire aux légumes verts frais que les légumes verts précuits peuvent ne pas apprécier. Faire bouillir, cuire à la vapeur, frire ou griller sont toutes des façons de cuisiner les légumes verts, vous offrant un excellent plat.
Parce que les verts de collard sont un légume, ils peuvent techniquement être consommés crus. Cependant, cela peut être un peu dur pour vos dents. La plupart des familles ont leur façon unique de préparer et de manger des légumes verts, et trouver votre façon préférée peut être une bonne étape pour devenir un maître de cuisine.
Nous avons une recette merveilleuse qui comprend des légumes verts de collard, des courgettes et du poulet. Juste délicieux. Préparez votre propre bol de nouilles avec des courgettes, du poulet et des légumes verts.
Pouvez-Vous Laisser Les Légumes Verts Cuits Pendant La Nuit?
Selon les conditions météorologiques de votre région, vous pouvez laisser les verts de collard cuits pendant la nuit. Les légumes verts doivent être fraîchement cuits, dans un récipient couvert, et ne pas être entrés en contact avec le soleil. Sinon, vous ne devriez pas manger de légumes verts de collard cuits et laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Comprendre pourquoi il est important de manger quelque chose qui a été laissé à température ambiante, et tout se résume à des bactéries. Si quelque chose a été cuit ou bouilli, la plupart des bactéries ont été détruites. Cependant, s’il est laissé à température ambiante avec le soleil qui brille dessus, tout type d’aliment peut activer les bactéries naturelles présentes dans l’aliment et l’aider à atteindre des niveaux dangereux, provoquant potentiellement une intoxication alimentaire.
Cependant, vous devez laisser refroidir les légumes verts cuits quelques minutes dans de l’eau glacée avant de les congeler. Le chauffage et le refroidissement rapides scellent le goût mais empêchent également la formation de bactéries. Assurez-vous que les légumes verts de collard que vous mangez n’ont pas été autorisés à être le terreau idéal pour les problèmes indésirables.
Combien De Temps Pouvez-Vous Conserver Les Légumes Verts Au Congélateur?
Les légumes verts de Collard, cuits ou crus, peuvent être conservés au congélateur pendant 10 à 12 mois.
Cela ne veut pas dire qu’ils ne pourraient pas être conservés plus longtemps si nécessaire, mais après la barre des 12 mois, le goût de vos verts de collard sera compromis avec chaque mois qui passe.
Conclusion
Les verts de Collard sont des verts très nutritifs et sains qui peuvent constituer une grande partie de n’importe quel régime alimentaire. Devenus populaires dans le monde entier dans la plupart des plats, les légumes verts collard peuvent être conservés en toute sécurité dans votre réfrigérateur pendant près d’un an et seront un ajout bienvenu à vos repas quotidiens.
Si vous vous demandiez, les légumes verts de collard congelés qui sont encore congelés peuvent également être consommés. Assurez-vous simplement qu’ils ont été correctement assaisonnés avant d’être congelés!