Il y a eu plusieurs cas où les cuisines ont fait face à des risques d’incendie pendant le processus de cuisson. L’une des raisons courantes est de faire frire quelque chose associé à de l’eau ou peut-être congelé! Si vous êtes un amateur de viande, vous vous êtes peut-être demandé plusieurs fois que Pouvez-vous faire frire du poulet congelé? C’est peut-être une question simple, mais elle a de nombreuses conséquences qui y sont associées.
Tout élément de viande comme le poulet doit être conservé au congélateur pour le garder frais pendant quelques jours. Dans nos modes de vie occupés, il est assez courant que nous n’ayons pas beaucoup de temps pour décongeler notre poulet avant de le faire frire. En outre, les préparatifs de dernière minute peuvent conduire à une situation similaire lors de l’accueil des invités chez nous.
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Il est possible de faire frire un morceau de poulet congelé, mais il est considéré comme très dangereux et risqué. Cette activité doit être effectuée en toute sécurité et les risques doivent être minimisés. Aujourd’hui, nous allons discuter de quelques points qui vous éviteront d’avoir d’éventuelles brûlures.
Que se passe-t-il lors de la friture d’aliments surgelés?
Avant de comprendre le scénario de la friture de vos aliments surgelés, nous devons considérer la situation lorsque des gouttelettes d’eau rencontrent l’huile bouillante. Si vous vous souvenez de vos cours de sciences à l’école, les enfants apprennent divers états de la matière.
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Le fait était que lorsque vous mélangez deux ou plusieurs états extrêmes de la matière, les résultats pourraient être explosifs. Lorsque vous versez de l’eau sur de l’huile bouillante ou l’inverse, le mélange pourrait attraper des flammes et éclater partout. Même une petite goutte peut créer un énorme gâchis et rendre la situation incontrôlable.
La couche de glace gelée à la surface du poulet agit comme de l’eau et lorsque vous la mettez dans de l’huile chaude, les molécules de glace se transforment soudainement en vapeurs. Cette réaction rapide fera déborder le pétrole et je ne pense pas que quelqu’un voudrait rester près à ce moment-là. Vous pourriez avoir de graves brûlures de la peau et d’autres victimes.
Mesures de sécurité
L’huile de cuisson a une température d’ébullition beaucoup plus élevée que l’eau. Alors que l’huile végétale se trouve à un point de fumage plus élevé que certaines huiles. Le point de fumage est la température à laquelle l’huile commence à émettre de la fumée du récipient.
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Il est essentiel que vous fassiez frire le poulet congelé dans un environnement à température contrôlée. Si vous ajoutez par erreur des aliments surgelés dans l’huile au-dessus de sa température de fumage, le risque d’incendie augmente. La température optimale est d’environ 350 degrés Fahrenheit (jusqu’à 375 degrés Fahrenheit). Cette gamme est suffisante pour faire frire votre poulet sous le point de fumage sans jouer le risque de flammes.
Vous devez être très prudent lorsque vous faites frire dans de l’huile d’olive extra vierge car elle a un point de fumage entre 350 et 410 degrés Fahrenheit. Vous devrez peut-être réduire légèrement la température de l’huile pour éviter d’entrer dans la zone dangereuse. Je recommande également de rester à l’écart de l’huile de Canola, de l’huile de tournesol ou de l’huile de pépins de raisin tout en faisant frire du poulet congelé, car ils ont des points de fumage relativement faibles.
Par conséquent, vous devez faire frire votre poulet à une température optimale et utiliser certaines huiles. Les huiles végétales doivent être préférées davantage pour éviter le risque potentiel d’incendie.
Comment faire frire des Ailes de poulet congelées?
Nous avons clairement discuté de tous les aspects que vous devez garder à l’esprit avant de faire frire votre poulet congelé. Il est maintenant temps de connaître la bonne façon de le faire, ce qui rendra votre poulet croquant à l’extérieur et le décongèlera du centre.
Presque tous les restaurants suivent la même technique pour faire frire le poulet. Ils le font d’abord frire dans une huile végétale à 350 degrés Fahrenheit et lorsque l’huile commence à bouillonner, le plateau est légèrement soulevé. Il faut quelques secondes pour que les bulles d’huile s’installent et que le plateau de poulet soit remis en place.
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Une fois les bulles arrêtées, le poulet est frit pendant 10 minutes, puis retiré pour refroidir. Vous pouvez également le faire frire à nouveau pendant 5 minutes pour obtenir cette touche croquante sur la viande.
Parfois, lorsque vous devez faire frire le poulet entier, l’approche peut être un peu différente. Il est préférable de cuire le poulet à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes dans le cuiseur vapeur. Plus précisément, le poulet doit être à 175 degrés dans la région la plus épaisse (la poitrine dans ce cas)
Pensées finales
Pouvez-vous faire frire du poulet congelé? La réponse est un grand oui! L’huile végétale recommandée doit être à 350 degrés Fahrenheit et ne négligez pas d’autres détails mineurs. Il suffit de prendre les précautions nécessaires et vous serez tout bon.