Pouvez-vous mettre des boulettes de viande congelées dans une mijoteuse / mijoteuse? Nous avons tous été là – vous décidez à la dernière minute d’utiliser des boulettes de viande congelées du congélateur et vous souhaitez les utiliser dans une recette de mijoteuse. Mais, pouvez-vous simplement utiliser de la viande congelée sans la décongeler?
J’aime les boulettes de viande, j’achèterai donc souvent un paquet de boulettes de viande prêtes à l’emploi au magasin et jetterai tout le paquet dans le congélateur tel quel. Pour utiliser des boulettes de viande congelées, le moyen idéal est de retirer le paquet du congélateur et de le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, une fois décongelés, utilisez-les dans votre recette.
Mais, avouons-le, nous ne planifions pas toujours à l’avance! Dîners de dernière minute, j’ai oublié, je ne savais pas ce que j’avais envie all autant de raisons de vous retrouver à regarder un paquet de boulettes de viande congelées.
En bref, oui, vous pouvez mettre des boulettes de viande congelées dans votre mijoteuse. Il n’y a aucun problème avec cela. Vous ajoutez ensuite les autres ingrédients et la sauce, etc. selon la recette. Les placer au fond « assurera doublement » qu’ils sont proches des éléments chauffants et qu’ils seront aussi chauds / cuits que possible. Un attribut d’une boulette de viande est qu’elle est petite, donc il ne faut pas longtemps pour que les autres ingrédients décongèlent, puis cuisent, complètement pendant le long temps de cuisson dans une mijoteuse.
La cuisson des aliments surgelés prendra un peu plus de temps que la cuisson des aliments réfrigérés ou des aliments à température ambiante – vous devrez donc peut-être ajouter un temps de cuisson supplémentaire pour vous assurer qu’ils sont bien cuits. Dans une mijoteuse, vous constaterez probablement que vous la cuisinez déjà assez longtemps et qu’il n’y a pas besoin de temps supplémentaire. En règle générale, je dirais que si votre plat a cuit pendant 6 heures ou plus, c’est tout à fait bien (et cela a été bien pendant quelques heures). Si vous essayez de raccourcir le temps de cuisson et de servir vos aliments plus rapidement, vérifiez qu’ils sont cuits jusqu’au bout.
Quelle est la température de sécurité pour les boulettes de viande?
Il y a une température que les aliments doivent atteindre pour être « sûrs », mais c’est surtout un problème avec les grosses articulations et les aliments cuits par d’autres méthodes. La température de cuisson sûre des boulettes de viande est de 75 ° C – le centre de la boulette de viande doit atteindre cette température pour assurer la sécurité alimentaire; un simple thermomètre alimentaire peut être utilisé pour vérifier la température interne de toute viande.
Cependant, la nourriture n’a pas besoin d’atteindre cette température pour être sûre – les informations officielles indiquent que la nourriture doit être à 75 ° C pendant 2 minutes; c’est également sûr si la nourriture a été cuite à 60 ° C pendant au moins 45 minutes – et comme vous cuisinez dans une mijoteuse, elle aura eu beaucoup de temps pour atteindre cette température et plus encore! En bref, je ne m’inquiéterais vraiment pas de 12 à 20 boulettes de viande en sauce dans une mijoteuse, bouillonnant pendant plus de 5 heures … pas de souci du tout.
Personnellement, je n’utilise pas de thermomètre, je passe par le « bon sens » et la confiance. Les boulettes de viande, cuites dans une sauce, sont de petits objets, si faciles à cuire à fond sans aucun souci! Assurez-vous simplement que la sauce bouillonne avant de baisser la mijoteuse à basse température. Dans une mijoteuse, les boulettes de viande resteront dans la sauce pendant 5 à 6 heures (ou plus), ce qui leur laissera suffisamment de temps pour être complètement décongelées et cuites.
ASTUCE:
Si vous avez un micro-ondes et que vous êtes « dérangé » à ce sujet, vous pouvez utiliser le micro–ondes pour décongeler les boulettes de viande. Il suffit de les étaler sur un plat à micro-ondes et de les recouvrir d’un pare-éclaboussures à micro-ondes, d’un film alimentaire ou d’un couvercle aléatoire qui « s’adapte », puis de les mettre au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes, en les retournant plusieurs fois.