Theresa-
Lorsque vous chauffez un liquide, il s’évapore et se transforme en gaz. Mais il faut de l’énergie pour extraire une molécule du liquide et la transformer en gaz, car les molécules liquides collent ensemble et il est un peu difficile de les séparer. Cela laisse un peu moins d’énergie pour maintenir toutes les molécules en mouvement. En d’autres termes, ils se refroidissent un peu au moment où ils s’évaporent. Ainsi, laissé à lui-même, le liquide se refroidirait à mesure qu’il s’évaporait.
Cela ne signifie pas que la vapeur est plus froide que l’eau, cependant. Si vous augmentez progressivement la température d’une casserole d’eau, l’eau bout et se transforme en gaz (vapeur). Jusqu’à une certaine température, c’est un liquide. Lorsqu’il atteint le point d’ébullition, ajouter plus de chaleur fait simplement bouillir plus de liquide, sans augmenter la température. Une fois que le liquide a bouilli, à mesure que vous ajoutez plus de chaleur, le gaz peut devenir beaucoup plus chaud qu’il ne le pourrait en tant que liquide.
Les liquides évaporés peuvent également refroidir d’autres choses. Par exemple, le « refroidissement par évaporation » est un système souvent utilisé pour refroidir les petits bâtiments. Un ventilateur souffle l’air chaud dans le bâtiment à travers un écran recouvert d’eau froide. Au fur et à mesure que l’air chaud passe, il réchauffe l’eau, ce qui la fait s’évaporer. La chaleur va de l’air dans l’eau, de sorte que l’air devient plus frais. Une chose similaire se produit lorsqu’un liquide se trouve sur votre peau (disons sous forme de sueur). La chaleur s’écoulera alors de votre peau dans le liquide, évaporant la sueur. Alors vous vous calmez.
– Tamara + Mike L.
( publié le 22/10/2007)