Bienvenue dans l’un des moyens les plus faciles de préparer l’une des coupes de viande les plus sous-estimées du marché: le modeste mais délicieux quartier de cuisses de poulet. Souvent négligé pour la cuisse ou la poitrine, le quartier a une quantité copieuse de viande et une fois cuit, a une peau délicieusement croustillante, avec un intérieur super tendre et humide.
Comment faire cuire des quartiers de poulet
D’accord – alors, quelle est la clé pour obtenir cette peau croustillante et une viande super juteuse et savoureuse?
- Chaleur plus élevée que prévu (425F pour être précis)
- Un frottement de poulet plein de saveur
- Ne pas trop cuire (temps de cuisson sayonara de 1 heure et plus)
Combien de temps faut-il pour que les quartiers de jambes cuisent au four?
La plupart des recettes vous permettent de cuire des quartiers à 375F ou même plus bas pendant plus d’une heure, mais pour des quartiers de cuisses de poulet croustillants, faites-les cuire à une température plus élevée et à un temps plus court! 425F pendant environ 45 minutes vous donnera une peau croustillante et une viande tendre.
Quelques plats d’accompagnement qui vont très bien avec les quartiers de poulet:
- Macaroni au Fromage au Four de Style Sud
- Casserole de courge
- Radis rôtis
Quartiers de Poulet Au Four
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Ingrédients
- 2 Cuillères à café de sel
- 1 Cuillère à soupe de Cassonade
- 2 cuillères à café de Poudre d’ail
- 2 cuillère à café de Poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de Poivre noir
- 1 cuillère à café de Paprika
- ½ cuillère à café de Feuilles de Thym
- 4 quartiers de cuisses de poulet
Instructions
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Préchauffer le four à 425 °F.
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Séchez les quartiers de poulet et coupez les morceaux de graisse en excès, en laissant la peau intacte. Mélanger toutes les épices dans un petit bol et les frotter sur tout (haut, bas, côtés) du poulet. Placer le poulet sur une poêle en tôle et vaporiser d’huile d’olive ou de spray de cuisson.
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Cuire au four à 425 °F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 165 °F.