Il y a de quoi s’inquiéter à l’approche de Noël: les cadeaux, l’arbre, les décorations et, surtout, la nourriture.
Si vous êtes en charge de préparer le dîner de Noël, le stress d’organiser tout cela peut vous faire souhaiter que ce soit en janvier.
Soyons réalistes: nous ne sommes pas tous nés avec une idée du nombre de personnes qu’une dinde de 9 kg nourrira. Mais avec ce guide, vous vous en rendrez vite compte.
En plus de la taille de dinde idéale, vous devez également considérer la forme sous laquelle vous souhaitez que la dinde entre.
Voulez-vous la pièce maîtresse de toutes les pièces maîtresses avec une dinde entière, ou une couronne de dinde suffira-t-elle?
Voici tout ce que vous devez considérer.
Quelle taille de dinde entière dois-je obtenir?
Pour le vrai traditionaliste de Noël, obtenir une dinde entière est une évidence.
Une dinde entière est idéale lorsque vous avez une famille plus nombreuse ou de gros appétits à satisfaire. Aussi, est-ce vraiment Noël sans restes pour les sandwichs?
Les plus petites dindes – pesant 2 kg et pesant en moyenne environ 10 £ lorsqu’elles sont achetées congelées – serviront entre quatre et six personnes.
Une dinde de 3 kg à 4,5 kg nourrira six personnes, ce qui serait un dîner de Noël familial moyen, et vous rapportera environ 35 £.
De 4kg à 6kg nourriront huit personnes, ce qui peut satisfaire votre famille et leurs besoins restants.
De 6 kg à 8 kg nourriront 12 personnes, mais surveillez pour vous assurer que votre four peut supporter cet oiseau de cette taille.
Entre 8 kg et 9,5 kg nourriront 16 personnes. Pour cet oiseau de taille, vous paierez environ 50 £.
Une dinde de 9,5 kg nourrira jusqu’à 20 personnes – mais c’est vraiment pour un divertissement sérieux, et sans surprise, vous devrez vérifier si une dinde irait même dans votre four.
Le prix des dindes dépend grandement de tous les add-ons et extras proposés. De nombreux endroits vendront des dindes pré-farcies ou une sélection en liberté, ce qui entraînera évidemment une hausse des prix.
Par exemple, une dinde en liberté pesant 6 kg pourrait (de manière choquante) vous rapporter plus de 100 £.
Lorsque vous décidez de la taille de dinde à acheter, assurez-vous de prendre en compte le nombre d’invités que vous aurez. S’il y a beaucoup d’enfants, gardez à l’esprit qu’ils ont de plus petits appétits.
De plus, les végétaliens, les végétariens et les pescétariens de votre vie ne se replieront pas sur l’oiseau.
Et si vous savez que vous voulez beaucoup de restes, ajoutez cela au mélange lorsqu’il s’agit de la prise de décision la plus importante.
Quelle taille de couronne de dinde dois-je obtenir?
La couronne de dinde est exactement ce dont vous avez besoin si vous pensez qu’une dinde entière de mammouth est beaucoup trop à manipuler.
Vous pouvez obtenir des couronnes de dinde de 2 kg à 3 kg qui nourriront cinq personnes, voire une taille plus petite de 1,25 kg si vous organisez un très petit rassemblement.
Une couronne de dinde de 3 à 4 kg nourrira neuf personnes à votre table de Noël.
De nombreux supermarchés proposeront des couronnes de dinde pré-farcies et glacées, ce qui peut soulager encore plus votre dîner de Noël.
Faut-il acheter de la dinde fraîche ou congelée?
Les dindes congelées sont de meilleure valeur, mais si vous êtes à la recherche d’une race particulière, optez pour du frais.
Si vous optez pour la congélation, vous devez tenir compte des temps de décongélation, ce qui n’est pas une blague.
Voici quelques exemples connus:
Poids: 2,25 kg
Décongeler au réfrigérateur 27 heures, ou dans une pièce fraîche pendant 9 heures.
Poids: 3-3,5 kg
Décongeler au réfrigérateur 42 heures, ou dans une pièce fraîche pendant 12 à 14 heures.
Poids: 4,5-5,5 kg
Décongeler au réfrigérateur 66 heures, ou dans une pièce fraîche pendant 18 à 22 heures
Poids: 6,75 –7,5 kg
Décongeler au réfrigérateur 90 heures, ou décongeler dans une pièce fraîche pendant 27 à 30 heures.
Bien sûr, vous pouvez toujours acheter une dinde fraîche à l’avance, et la congeler pendant quelques semaines avant de préparer votre repas de fête.
Quand et où farcir votre dinde
OK, vous avez donc votre dinde (ou votre couronne) – et vous avez décidé si vous voulez du frais ou du congelé.
Maintenant, vous devez penser à la farce.
Heureusement, il peut être préparé à l’avance. Mais ne l’insérez pas dans la dinde jusqu’à ce que vous soyez sur le point de la cuire.
Vous ne devez farcir que la cavité du cou de la dinde et jamais le corps, car cela empêchera la dinde de cuire jusqu’au bout.
Vous pouvez cependant remplir le corps de brins d’herbes fraîches et de tranches de citron ou d’oignon afin qu’ils puissent se diffuser dans la viande pendant la cuisson.
Combien de temps devez-vous cuire votre dinde?
La durée de cuisson de votre dinde dépend vraiment de la taille.
Une bonne estimation consiste à cuire votre oiseau pendant environ 35 à 40 minutes par kg à 180 °C / 350 ° F / gaz 4.
Couvrir la dinde de papier d’aluminium et la mettre sur une plaque / plaque de cuisson dans un four préchauffé. Vérifiez la dinde toutes les 20 minutes et arrosez-la avec le jus du fond de la boîte.
Lorsque la dinde est sur ses 30 dernières minutes, vous devez retirer le papier d’aluminium pour obtenir cette peau délicieuse et croustillante.
Pour des temps de cuisson précis, il est conseillé de consulter votre boucher – ou l’emballage.
EN SAVOIR PLUS: Les travailleurs de Tesco feront grève quelques jours avant Noël
EN SAVOIR PLUS : Facebook Instagram Comment gérer ces cadeaux de Noël indésirables
Suivez Metro sur nos réseaux sociaux, sur Facebook, Twitter et Instagram