Note de la rédaction: Cet article fait partie de la série Aquaculture 101. Aquaculture 101 est une campagne éducative que la GSA mène tout au long de 2019. La mission de la campagne est de faire connaître les faits et les informations de base sur l’aquaculture à ceux qui ne connaissent peut-être pas l’aquaculture ou à ceux qui pourraient être sceptiques à l’égard du poisson d’élevage. Chaque mois, un article de blog, une courte vidéo et une infographie sont publiés sur le site Web de la GSA et sont partagés sur les médias sociaux avec le hashtag #Aquaculture101.
D’ici 2030, 62 % de tous les fruits de mer produits pour la consommation humaine proviendront de l’aquaculture. Aujourd’hui, c’est environ 50%. Alors, qu’est-ce que l’aquaculture?
L’aquaculture est le processus contrôlé de culture d’organismes aquatiques, en particulier pour la consommation humaine. C’est un concept similaire à l’agriculture, mais avec du poisson au lieu de plantes ou de bétail. L’aquaculture est également appelée pisciculture. Les fruits de mer que vous trouvez à votre épicerie locale sont probablement étiquetés comme du poisson d’élevage. L’aquaculture peut se produire partout dans le monde, et c’est le cas: dans les eaux côtières de l’océan, les étangs d’eau douce et les rivières, et même sur terre dans des réservoirs.
Comment ça marche ?
Les méthodes du processus de la ferme à la table de l’aquaculture peuvent différer d’une espèce à l’autre. En général, la chaîne de production comporte quatre étapes, qui commencent dans les écloseries et se terminent au comptoir de fruits de mer de votre épicerie.
Chacune de ces étapes peut varier en ce qui concerne son effet sur l’environnement et la qualité et la sécurité des fruits de mer qu’ils produisent, c’est pourquoi la Global Seafood Alliance administre le programme de certification par des tiers des Meilleures pratiques aquacoles (BAP). Dans le passé, les fermes piscicoles ont eu des problèmes en ce qui concerne ces quatre aspects de l’aquaculture, et BAP cherche à améliorer l’industrie piscicole à travers le monde. Il s’agit du seul programme de certification qui couvre chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. Vous pouvez être sûr que vos fruits de mer ont été cultivés de manière responsable s’ils portent le logo BAP!
La première étape de la chaîne de production aquacole est l’écloserie. C’est là que se produisent l’élevage des poissons, l’éclosion des œufs et l’élevage des poissons jusqu’aux premiers stades de la vie. Une fois que les animaux sont suffisamment matures, ils sont transférés à la ferme, où ils sont cultivés à la taille de la récolte, en utilisant des aliments produits dans des usines d’alimentation (une autre étape de l’aquaculture). Les poissons sont ensuite transportés dans une installation de transformation, où ils sont emballés et envoyés aux détaillants en alimentation et aux épiceries. C’est là que vous entrez en jeu.
Pourquoi est-ce important?
Étant donné que la surpêche de nos océans et d’autres ressources naturelles ne cesse d’augmenter d’année en année, les humains ont besoin d’autres sources de fruits de mer pour nourrir la population toujours croissante de la planète. « Malheureusement, l’époque de la productivité naturelle de l’océan pour la planète est révolue. Les poissons sauvages sont exploités depuis des générations. Certains estiment que la capture annuelle de protéines marines comestibles a déjà dépassé son pic. Les océans ne peuvent pas naturellement répondre à la demande de produits de la mer » (Sensibilisation positive à l’aquaculture). L’aquaculture est l’outil pour combler le manque d’approvisionnement en produits de la mer. L’élevage du poisson de manière responsable et durable est la solution pour fournir aux générations futures un accès à des options de protéines saines et respectueuses de l’environnement.
Non seulement l’aquaculture est nécessaire, mais elle constitue également une option durable pour les consommateurs, en particulier par rapport aux autres protéines d’élevage. Les fruits de mer sont très économes en ressources — ils ont la rétention de protéines la plus élevée par rapport au poulet, au porc et au bœuf. Il a également le taux de conversion alimentaire le plus faible parmi les mêmes formes de protéines. L’aquaculture émet moins de gaz à effet de serre que les autres types d’agriculture.
Avec 10 milliards de personnes attendues sur la planète d’ici 2050, la demande en protéines animales augmentera de 52%. Des approches durables et saines pour nourrir le monde sont plus essentielles que jamais. Afin de nourrir durablement la population mondiale croissante avec une protéine saine et maigre, le rôle de l’aquaculture est de la plus haute importance. La principale responsabilité de l’aquaculture est de compléter efficacement les options de pêche sauvage pour augmenter la quantité de fruits de mer disponibles dans le monde entier.
L’aquaculture a le potentiel d’améliorer la santé de notre planète et la santé de notre population, à condition qu’elle soit réalisée de manière respectueuse de l’environnement, socialement responsable et en tenant compte de la sécurité alimentaire et du bien-être des animaux.
En savoir plus dans notre rubrique » Qu’est-ce que l’aquaculture et pourquoi est-elle importante? » vidéo.
