Nous sommes bien connus pour nos incroyables créations de bratwurst fraîches, donc naturellement, on nous demande souvent comment faire cuire les bratwursts.
Cette recette de bratwurst vous donne des instructions étape par étape sur la façon de cuisiner des marmots frais sur votre gril à la maison. Veuillez noter que ces instructions s’appliquent aux bratwursts frais emballés dans du papier de boucher blanc chez LGCM. Si vous avez des bratwursts précuits, vous n’avez pas besoin de suivre ces instructions, réchauffez-les simplement!
La première étape de la cuisson des marmots se fait généralement à l’intérieur ou sur un brûleur à côté du gril, et non directement sur la chaleur du gril. Nous vous recommandons de faire étuver nos brats frais avant de les mettre sur le gril, cela garantit qu’ils sont cuits tout au long de la cuisson afin d’éviter une tache froide désagréable ou une tache crue au milieu de la bratwurst.
De nombreux clients veulent faire bouillir leurs marmots dans de la bière, mais nous ne recommandons pas de le faire, il suffit de les faire bouillir dans de l’eau. La bière changera à mesure qu’elle bout et les marmots peuvent prendre un peu d’une saveur âcre pendant qu’ils cuisinent. On ne veut pas ça ! Si vous cherchez des marmots de bière, faites cuire les marmots en utilisant cette méthode, puis mettez-les dans un bain de bière après la cuisson. Nous vous montrons comment faire cela dans la vidéo de recette ou vous pouvez consulter cette recette de Brats de bière du Wisconsin Stadium.
Il est également possible de simplement griller vos bratwursts directement. Nous avons écrit nos instructions comment faire cuire les bratwursts avec étuvage, puis les directions de gril, car c’est plus facile, mais si vous souhaitez simplement griller vos marmots, et non les étuver, nous vous recommandons de les mettre à feu moyen-doux et de les retourner chaque minute environ pour favoriser une cuisson uniforme. La texture de ces marmots sera légèrement moins liée à l’intérieur, mais vous devrez faire très attention à ne pas trop cuire les marmots!
Si vous n’êtes pas en train de griller à l’extérieur (dans le Wisconsin, c’est la saison des grillades toute l’année), terminez simplement la cuisson de vos bratwursts sous un gril ou dans une poêle à frire. Nous préférons un gril plutôt qu’une poêle à frire, mais les deux sont de bonnes méthodes pour cuisiner des bratwursts si vous n’avez pas accès à un gril.
Maintenant que vous connaissez tous nos conseils pour cuisiner des bratwursts, vous devez vous lancer dans les viandes du pays lémanique et faire le plein de brats! Vous pouvez consulter une liste de nos saveurs de saucisses de Leahy’s en cliquant ici et en visitant notre page de saucisses. Vous obtiendrez plus de détails sur ce qu’il y a dans chaque bratwurst et trouverez également une vidéo vous montrant un aperçu des coulisses de la façon dont nous fabriquons nos bratwursts!