Cette recette de Rôti de bœuf rond Facile est va devenir un habitué de votre maison après avoir vu à quel point il est facile de le faire. Notre méthode de cuisson à l’épreuve des échecs vous laisse un rôti savoureux et tendre que vous avez préparé en cinq minutes.
Cette recette est devenue un grand favori de la famille au cours des deux années et plus depuis sa première publication. Mes enfants adorent à quel point c’est délicieux et mon mari et moi aimons à quel point il est facile à préparer, ce qui en fait un vrai gagnant.
Cette recette de rôti de bœuf rond facile à préparer se réunit en seulement cinq minutes avec seulement cinq ingrédients et c’est compter le sel et le poivre! Vous serez choqué par le peu qu’il faut pour rendre ce rôti de bœuf au four absolument délicieux.
Absolument délicieux! Si facile. Cette recette est un gardien. Merci!
Comment faire cuire le rôti de bœuf
La meilleure façon de faire cuire un rôti de bœuf maigre comme le haut rond est d’utiliser une grille placée dans une rôtissoire. C’est en fait la clé de cette recette car elle permet à l’air de circuler autour du rôti.
J’ai acheté ma rôtissoire (que vous pouvez voir dans la vidéo) pour 20 $ dans un grand magasin local et c’est un excellent investissement. Vous pouvez également en trouver un ici.
Comment faire un Rôti de bœuf tendre au four
En plus de la rôtissoire, une autre clé de cette recette consiste à cuire la viande à haute température pendant 15 minutes avant de baisser le feu pour une torréfaction lente. Cela imite la saisie de la viande sans la saisir sur la cuisinière. Cela fonctionne incroyable!
- Assaisonner le bœuf. Frottez le rôti rond supérieur avec de l’huile d’olive. Frottez ensuite le sel, le poivre et l’ail écrasé.
- Placer le rôti de bœuf dans une rôtissoire munie d’une grille. Cela permet à l’air de circuler autour du rôti, ce que vous voulez.
- Commencer avec le four à 450 degrés. Cela va saisir l’extérieur du rôti de bœuf, étant donné qu’il est bien croustillant à l’extérieur.
- Après quinze minutes, réduire le feu à 325. Cela permettra à l’intérieur du rôti de cuire lentement et lentement, ce qui donnera un rôti de bœuf tendre.
- Utilisez un thermomètre à l’épreuve du four pour surveiller la température interne. Retirez le rôti rond supérieur à environ 135 degrés pour un beau rôti rare moyen comme ce que vous voyez sur la photo ici. (Voir ci-dessous pour les autres températures à retirer du rôti pour différents niveaux de cuisson.)
- Retirez le rôti et tentez-le avec du papier d’aluminium. Laissez reposer 10 minutes. Cela empêchera le jus de s’écouler lorsque vous le tranchez.
- Trancher finement le rôti de bœuf contre le grain.
Utiliser un thermomètre à lecture instantanée
Je ne peux pas recommander d’investir suffisamment dans un thermomètre à lecture instantanée. Bien que je puisse vous donner une idée générale du temps de cuisson nécessaire, car l’épaisseur d’un rôti rond supérieur varie considérablement, le temps nécessaire pour atteindre 135 variera également considérablement.
J’adore ce thermomètre à lecture instantanée. Vous pouvez piquer le rôti autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que le milieu atteigne 135. Ce thermomètre à lecture instantanée m’a été recommandé par les lecteurs comme un thermomètre que vous pouvez laisser dans le rôti à l’intérieur du four.
À quelle température le bœuf est-il fait?
Je recommande de sortir cette recette du four à 135 pour le moyen rare que vous voyez ici. Si vous souhaitez que le bœuf soit plus rare, retirez-le à 125. Retirez-le à 145 pour le moyen et à 155 pour le moyen bien. Je ne recommande pas de le cuisiner au-delà de 155 ans.
Qu’est-ce que le rôti rond supérieur
Les rôtis ronds supérieurs proviennent de l’arrière de la vache et sont une coupe de bœuf extrêmement maigre. Il est parfois étiqueté London Broil, ce qui est un peu impropre car cela fait référence au type de cuisson, pas à la coupe de viande.
La maigreur de cette coupe de viande est la raison pour laquelle elle doit être cuite basse et lente comme nous le faisons ici. De plus, vous souhaitez couper la viande en tranches très fines pour en profiter davantage, encore plus fines que ce que vous voyez ici.
Restes de rôti de bœuf
En supposant que vous ayez des restes de rôti de bœuf rond, bien que je ne sois pas surpris si vous n’en avez pas, il y a tellement de bonnes façons de le manger.
Conservation
Ce rôti peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours.
Réchauffer
- Couper le rôti entier avant de le conserver.
- Mettez les morceaux tranchés dans un plat allant au four de 9×13 recouvert de papier d’aluminium.
- Préchauffez votre four à 350 degrés.
- Mettez la viande et éteignez le feu.
- Faites chauffer au four pendant 15 minutes, puis dégustez les restes.
Que faire avec les restes de Rôti de Bœuf
- Faites un sandwich au rôti de Bœuf. Superposer les fines tranches réchauffées sur une baguette française, garnir de fromage provolone et le mettre sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu, en le surveillant de près. Montez d’un cran en ajoutant de la sauce au raifort.
- Faire une salade de steak. Ce rôti de bœuf est parfait sur une simple salade verte avec des tomates, des concombres et des poivrons rouges avec une vinaigrette ranch. Ce serait aussi incroyable sur cette salade d’épinards aux fraises. Ce serait aussi un excellent moyen de transformer ma salade César en un repas complet.
- Utilisez-le pour faire mes Tacos au four au Cheesesteak de Philly ou ma Casserole au Cheesesteak de Philly.
Que servir avec le Rôti de bœuf rond
Il y a tellement de bons côtés qui iraient avec ce rôti de bœuf!
- Quartiers de pommes de terre au four
- Asperges rôties au four
- Choux de Bruxelles Croustillants
- Patates douces rôties au sucre brun
- Casserole de brocoli et de riz
Si vous faites cette recette de rôti de bœuf rond facile ou l’une de mes autres recettes, veuillez me laisser un commentaire et faites-moi savoir ce que vous en pensez!
Recette de Rôti de bœuf Rond Facile
(appuyez sur # pour mettre à l’échelle)
Ingrédients
- 3 rôti rond en pound top
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 2 gousses d’ail frais hachées
Instructions
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Préchauffez votre four à 450 degrés. Monter une grille dans une rôtissoire et réserver.
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Frottez le rôti rond supérieur avec l’huile d’olive. Ensuite, étalez le sel, le poivre noir et l’ail dessus. Faites de votre mieux pour couvrir non seulement le haut et le bas, mais les côtés.
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Placer le rôti assaisonné sur la grille dans la rôtissoire. Rôtir (à découvert) au four pendant 15 minutes. Réduisez ensuite le feu à 325. Rôtir pendant encore 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique entre 135 et 140. Veuillez noter que les rôtis de moins de 3 pouces d’épaisseur prendront moins de temps à rôtir. Je recommande fortement d’investir dans un thermomètre à lecture instantanée afin que vous sachiez le moment exact pour le sortir du four.
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Retirer du four, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer le rôti pendant 10 minutes. Trancher finement et déguster. See post for details about reheating and left over ideas.