Ceci est une recette de sauce blanche maison facile. La sauce blanche peut être utilisée dans toutes sortes de plats et est facile à préparer une fois que vous l’aurez compris!
Un lecteur a récemment demandé si nous avions une recette de sauce blanche maison. La sauce blanche est l’une des recettes de notre livre de cuisine Dining on a Dime et je l’inclurai ici.
Une chose que les gens aiment dans notre livre de recettes, c’est qu’en plus des recettes de repas complètes, il comprend autant de recettes de base simples que les gens recherchent, comme la purée de pommes de terre, la préparation de thé glacé sucré, la préparation de sauses de base, etc. En savoir plus sur notre livre de cuisine Dining On A Dime ici.
Recette de Sauce blanche maison
2-4 Cuillères à soupe. égouttements (graisse) de poulet, de saucisses, de hamburgers, de côtelettes de porc ou de la viande que vous faites frire
4 C. à soupe. farine
2 tasses de lait
sel et poivre (au goût)
Après avoir fait frire la viande, laissez 2-4 cuillères à soupe. des gouttes (et des miettes) dans la casserole, en drainant le reste. Ajouter la farine aux gouttes et fouetter rapidement pour mélanger et desserrer les miettes. Le mélange sera épais. Ajouter lentement le lait, en fouettant pour mélanger dans le mélange de farine. Bien fouetter. Porter à ébullition en fouettant tout le temps jusqu’à ce que le mélange soit épais. S’il devient trop épais, ajoutez simplement un peu plus de lait. Sel et poivre au goût.
- Cette sauce peut également être utilisée pour le steak frit au poulet.
- La sauce est vraiment facile une fois que vous savez comment la préparer. La plupart du temps, les gens ont peur d’y avoir des grumeaux, mais si vous en sortez les lumières du jour vivantes, cela prend généralement soin de la plupart des grumeaux.
- Lorsque je fais de la sauce à la saucisse et des biscuits ou de la sauce à hamburger, je laisse la viande dans la casserole et égoutte simplement une partie de la graisse, puis je fais la sauce avec la viande encore dans la casserole. La saucisse moulue ou le hamburger sont de bons types de viande pour commencer, car si vous obtenez quelques morceaux au début, ce ne sera pas évident à cause de la texture de la viande émiettée et frite.
- Voici une règle empirique que j’utilise. Si vous faites rôtir quelque chose au four comme un rôti ou une dinde, vous pouvez utiliser de l’eau à la place du lait et pour tout ce qui est frit sur la cuisinière, vous devez utiliser du lait. De plus, avec des choses rôties, je secoue parfois 4 cuillères à soupe. de la farine dans suffisamment d’eau pour que la consistance ressemble à une pâte à crêpes qui coule.
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