Lorsque vous avez envie d’un déjeuner chaud et copieux, rien ne vaut un bol de soupe avec une tranche de pain croustillant. Cette soupe de pois cassés végétalienne est très réconfortante, mais légère, saine et remplie de tous les nutriments dont vous avez besoin pour vous transporter tout au long de la journée.
Si vous avez des doutes sur le fait de le faire en ce moment, voici quelques raisons supplémentaires pour lesquelles vous l’aimerez. Cette soupe de pois cassés végétalienne est:
- Faible en calories, mais remplissage supplémentaire
- Emballé avec des protéines végétales
- Riche en potassium, vitamine A, fibres alimentaires et fer
- Parfait pour la préparation des repas
- Fabriqué avec seulement 8 ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main
Comment faire du split végétalien Soupe aux pois
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et faire revenir les oignons rouges et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre hachées, les pois cassés secs et 5 tasses de bouillon de légumes. Assaisonner d’origan sec.
- Laisser mijoter de 45 minutes à une heure jusqu’à ce que les pois cassés soient parfaitement tendres. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
Pois Cassés Q & A
Que Sont Les Pois Cassés?
En bref, les pois cassés sont des pois ordinaires qui ont été séchés, pelés et fendus. Comme les légumineuses similaires, les pois cassés sont riches en protéines, en glucides complexes et en fibres alimentaires, et faibles en gras.
Les pois cassés sont-ils bons pour vous?
Les pois cassés jaunes et verts sont des versions séchées de pois sucrés frais, ce qui signifie que leur valeur nutritive est élevée. Ils sont une excellente source de protéines végétales, ainsi que de calcium, de fer, de magnésium, de folate et de cuivre.
Comme les autres légumineuses, les pois cassés sont également exceptionnellement faibles en matières grasses, avec seulement une trace de matières grasses pour 16 grammes de protéines et 41 grammes de glucides.
Quelle est la différence entre les Pois Cassés et les Lentilles?
Ils peuvent sembler très similaires, mais les pois cassés et les lentilles sont en fait des légumineuses entièrement différentes. Alors que les pois cassés sont un type de pois des champs, les lentilles sont leur propre type de légumineuse.
Les pois cassés sont une variété de pois jaunes ou verts, cultivés spécifiquement pour le séchage. Une fois décortiqués et divisés en deux le long de la couture naturelle, ils deviennent des pois fendus. Cela élimine le besoin de pré-trempage, ce qui les rend beaucoup plus rapides et plus faciles à cuisiner.
Les lentilles sont des légumineuses ou des graines séchées de légumineuses. Les lentilles les plus courantes sont les lentilles brunes, vertes et jaunes.
Puis-je utiliser des Pois ordinaires pour la Soupe aux Pois cassés?
Bien que les pois cassés et les pois réguliers soient la même chose, vous ne pouvez pas utiliser de pois réguliers pour cette soupe aux pois cassés. La différence entre les deux réside dans le traitement. Pour faire un pois fendu, le pois est pelé puis séché. Cela rend la cuisson avec des pois cassés complètement différente.
Puis-Je Utiliser Des Pois Cassés Verts?
En bref, oui. Les pois cassés jaunes et verts ont une valeur nutritive et un temps de cuisson très similaires, cependant, les pois verts ont tendance à être plus sucrés et les pois jaunes ont une saveur plus terreuse. Pour cette recette, j’ai utilisé des pois jaunes, mais vous pouvez facilement les remplacer par des pois fendus verts.
Combien De Temps La Soupe Aux Pois Cassés Végétalienne Se Conserve-T-Elle?
Lorsqu’elle est correctement stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, cette soupe restera fraîche jusqu’à 5 jours. Cela le rend parfait pour la préparation des repas.
Puis-Je Le Congeler?
Oui, il gèle merveilleusement. Il suffit de le diviser en récipients à portion unique et de les mettre au congélateur. La soupe se conservera jusqu’à 3 mois.
Avec Quoi Dois-Je Le Servir?
Cette soupe est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, avec une tranche de pain croustillant. Si vous le divisez en portions plus petites (8 au lieu de 4), vous pouvez également le servir en apéritif.
Combien de calories y a-t-il dans un bol de soupe aux pois cassés Végétalienne?
Une portion (1/4 de cette recette) de cette soupe aux pois cassés contient moins de 300 calories, 16 grammes de protéines et seulement 4 grammes de matières grasses.
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- Soupe Végétalienne au Brocoli
- Soupe Végétalienne à la Crème de Chou-Fleur
- Soupe Végétalienne à la Courge Musquée
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1/2 tasse d’oignon rouge, haché (~1 moyen)
- ▢ 2 gousses d’ail, hachée
- ▢ 1/4 cuillère à café d’origan séché
- ▢ 1/2 livre de pois cassés jaunes
- ▢ 1 tasse de carottes, coupées en dés
- ▢ 1 tasse de pommes de terre, coupées en dés
- ▢ 5 tasses de bouillon de légumes
- ▢ Sel, au goût
les Directions
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Dans un grand faitout sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés, l’ail haché et l’origan séché. Faire revenir les oignons et l’ail avec de l’origan séché jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
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Ajouter les pois cassés, les carottes, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter la soupe à découvert pendant 45 à 50 minutes.
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Écumer la mousse pendant la cuisson et remuer fréquemment pour empêcher les solides de brûler sur le fond.
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Servir chaud avec une tranche de pain croustillant.
Notes
- Instructions de conservation: lorsqu’elle est correctement stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur, cette soupe restera fraîche jusqu’à 5 jours.
- Instructions de congélation: pour congeler, divisez simplement la soupe dans des contenants à portion unique et mettez-les au congélateur. La soupe se conservera jusqu’à 3 mois.
