Il est important d’avoir la bonne texture pour votre tout-petit. Trop croquants et ils auront du mal à le « gommer ». Trop mou et ça va se désintégrer dans leur petite main. Alors, comment devriez-vous cuisiner du brocoli pour le sevrage dirigé par bébé?
Coupez le brocoli en bouquets, avec suffisamment de tige pour que votre bébé puisse l’utiliser comme « poignée ». Si le brocoli est cuit à la vapeur, faites cuire à la vapeur pendant 6 à 7 minutes sur de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas pâteux. Alternativement, arrosez d’huile d’olive sur le brocoli et faites-le rôtir à 425F pendant 20 minutes.
Quelle taille dois-je couper le brocoli pour que mon bébé le mange comme amuse-bouche?
À mesure que votre bébé grandit et se développe, sa motricité fine mûrit. La taille du brocoli dépendra du développement de la motricité fine de votre bébé.
6 mois
Si vous présentez du brocoli à un bébé qui a commencé à s’asseoir et commence tout juste à explorer le monde des aliments, il aura besoin d’un plus gros fleuron de brocoli qu’il peut tenir de toute sa main. Alors, assurez-vous de couper un plus gros morceau de brocoli (une tige et la « tête »).
Servir le brocoli avec la « tête » vers le bas et la tige vers le haut encouragera votre bébé à saisir le brocoli par la tige et à manger le dessus du brocoli.
10-12 mois
À 10-12 mois, votre bébé a commencé à maîtriser l’art de saisir des objets avec son index et son pouce, autrement connu sous le nom de prise en tenaille.
Cela signifie que votre tout-petit peut commencer à expérimenter avec des aliments plus petits. Vous voudrez peut-être envisager de retirer la tige et de couper le fleuron en petits morceaux. Avoir un mélange de tiges-sur et de tiges-off aidera à donner une variété de façons d’explorer et d’expérimenter.
12-24 mois
À cet âge, la motricité fine de votre bébé est suffisamment développée pour gérer la plupart des aliments qui lui sont présentés. Maintenant, vous pouvez commencer à explorer avec la durée de cuisson du brocoli. Au fur et à mesure de la percée des dents, votre tout-petit parviendra à mâcher des fleurons de brocoli plus fermes.
Quelle que soit la façon dont vous servez le brocoli, assurez-vous que votre petit est capable de le manger, car il n’y a rien de plus frustrant que d’avoir faim et de ne pas pouvoir réellement manger la nourriture qui est devant vous.
Combien de temps dois-je cuire le brocoli à la vapeur pour mon bébé?
Plus la tige de brocoli est douce et molle, plus elle sera difficile à saisir pour votre bébé, car elle se désintégrera probablement dans sa paume.
Cela dit, le brocoli insuffisamment cuit sera plus facile à tenir mais plus difficile à manger avec ces gencives. Il est donc important de trouver le juste équilibre.
Pendant que je préparais le dîner pour ma famille ce soir, j’ai fait une petite expérience, cuisant du brocoli à la vapeur pendant différentes durées.
| Temps de cuisson |
Fermeté |
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6 minutes | Brocoli encore très ferme et mal cuit |
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8 minutes | Brocoli encore ferme mais la tête est plus douce et plus adaptée au sevrage à led pour bébé |
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10 minutes | Tige de brocoli plus douce et plus facile à gommer pour bébé mais toujours assez ferme pour saisir. Tête douce et facile pour bébé. |
Ainsi, en suivant cette expérience, il semble que la cuisson à la vapeur du brocoli pendant 10 minutes soit idéale pour assurer le bon équilibre entre fermeté et facilité de consommation pour votre tout-petit. Faites attention à ne pas trop cuire le brocoli car il perdra une partie de sa valeur nutritive.
Une fois que le brocoli a fini de cuire à la vapeur, passez-le sous de l’eau froide et froide. Cela empêchera le brocoli de cuire et aidera à le refroidir pour votre tout-petit.
Comment rôtissez-vous le brocoli pour un sevrage dirigé par un bébé?
Vous pouvez rôtir le brocoli comme alternative à la cuisson à la vapeur. Vous devez garder un œil dessus car le brocoli peut brûler rapidement lors de la torréfaction, ce qui le rend très amer et peu appétissant pour votre bébé.
Il est facile à rôtir. Saupoudrez simplement d’huile d’olive sur une tasse de fleurons de brocoli et mettez-le au four à 425F pendant 20 minutes. Assurez-vous de tourner le brocoli à mi-chemin pour éviter qu’il ne soit brûlé.
Puis-je faire bouillir du brocoli pour mon bébé?
Vous n’avez peut-être pas le temps de faire rôtir le brocoli ou un cuiseur vapeur pour cuire le brocoli à la vapeur et vous vous demandez peut-être si vous pourriez faire bouillir le brocoli pour votre bébé.
Le brocoli bouillant n’est pas souvent recommandé pour les bébés. Le processus d’ébullition provoque la lixiviation des minéraux et des vitamines du brocoli dans l’eau bouillante et il n’a pas une valeur nutritive aussi élevée que le brocoli cuit à la vapeur ou rôti.
Pourquoi devrais-je offrir mon bébé brocoli?
Le brocoli a beaucoup d’avantages incroyables pour les adultes et les bébés. Si c’est quelque chose que vous et votre partenaire ou votre famille mangez régulièrement, c’est certainement quelque chose que vous devriez présenter à votre bébé au début du processus de sevrage dirigé par le bébé.
Outre le fait qu’il est utile pour bébé de manger ce que vous mangez en famille, le brocoli présente de nombreux avantages pour la santé.
Le brocoli regorge de vitamines et de minéraux, notamment:
- Vitamine A
- Vitamine C
- Calcium
- Fer
- Fibres
- Folate
- Et beaucoup plus
La vitamine C présente dans le brocoli aide également à l’absorption du calcium et le fer, 2 minéraux essentiels à la croissance et au développement de votre bébé.
Vous pouvez également explorer et expérimenter tous les différents types de brocoli, y compris le brocoli violet, le tenderstem (avec une longue tige pour que votre bébé puisse mieux saisir), le broccolini, etc.
Le brocoli peut-il causer des gaz chez mon bébé?
Maintenant que vous savez comment préparer le brocoli pour votre tout-petit, vous pourriez avoir d’autres questions sur la capacité de votre bébé à faire face au brocoli d’un point de vue digestif. Si vous avez eu un bébé colique, vous pourriez être nerveux à l’idée d’introduire un légume gazogène comme le brocoli.
Cependant, à mesure que votre bébé colique a grandi et a augmenté sa mobilité, il est plus capable de traiter les gaz piégés dans le système digestif et il est moins susceptible de causer de l’inconfort.
De plus, lorsque vous commencez le sevrage dirigé par un bébé, votre bébé ne mangera pas autant qu’un bébé nourri à la cuillère, ce qui aidera le système digestif de votre bébé à apprendre à faire face à tous les problèmes digestifs associés au brocoli.
Que se passe-t-il si mon bébé sevré n’aime pas le brocoli?
D’accord, vous avez donc fait tous ces efforts pour obtenir votre brocoli juste pour votre tout-petit et vous le leur présentez avec beaucoup d’anticipation.
Et votre tout-petit le pousse, mange tout le reste SAUF le brocoli, ou même le jette par terre (le sevrage est une affaire désordonnée!)
Eh bien, la règle de tout sevrage, que vous adoptiez une approche plus traditionnelle en purée ou un sevrage dirigé par le bébé, est que vous offrez plusieurs fois des aliments à votre bébé avant de décider que le bébé ne l’aime pas.
Alors, continuez à offrir du brocoli, en expérimentant la durée de cuisson ou la taille des morceaux. Vous serez peut-être surpris lorsque le brocoli deviendra un favori pour votre tout-petit.