a fácán mell ugyanaz, mint a csirkemell – egy darab kövér hús, amely a madár elejéről származik. A fácán azonban kevésbé gyengéd és zamatos, mint a csirke, ezért szükség lehet néhány ötletre, hogyan kell szakács, hogy valóban ízletes legyen. Itt jövünk mi a képbe! Nézzük meg, hogyan kell szakács fácán mell a sütőben, hogy olvad a szájban, és finom.
hogyan szakács fácán mell a sütőben
a fácán vadmadár, ami azt jelenti, hogy lényegében vad (bár a fácánokat manapság általában vadászatra és húsra tenyésztik). Napjaikat a vadonban barangolva töltik, jó erős izmokat fejlesztve. Ez ízletes húst eredményez, de lényegesen karcsúbb, mint egy kövér, ülő csirke! Nem lehet csak órákig sütni egy fácánt, és elvárni, hogy az eredmény bármi legyen, ami ehető; gondos szakácsra és viszonylag pontos időzítésre van szükség.
vannak egyszerű, egyszerű és gyors módszerek a fácán szakácsára, ami azt jelenti, hogy a végén egy lédús halom zamatos hús lesz, nem pedig egy halom rágós rendetlenség a tányéron. Ez tényleg könnyebb, mint gondolná, és még akkor is, ha még soha nem szakács fácán előtt, és megfélemlíteni, akkor is létrehozhat egy finom étel néhány meglepően egyszerű lépésben.
egyszerű sült fácán Mellek
ez egy szuper egyszerű és gyors módja a szakács fácán mell a sütőben. Nem kell sok idő vagy felszerelés, és finom eredményt kell hagynia!
amire szükséged lesz:
- 4 x fácán Mellek
- 100ml csirke alaplé
- gomb vaj
- nehéz serpenyőben
- tepsi
- fogó
- kanál
mit fogsz csinálni:
melegítse elő a nehéz alapú tilalmat egy-két percig, majd állítsa alacsony hőmérsékletre.
ízesítsük a fácánt sóval és borssal, majd adjuk hozzá a serpenyőbe, bőrrel lefelé.
hagyjuk szakács 1 percig, amíg enyhén ropogós, majd fordítsa meg őket a fogó segítségével, és a hús oldalát még egy percig.
előmelegítse a sütőt 200C / gáz 6 jelre.
tegye az alapanyagot a tepsibe, majd helyezze be a melleket, a bőr oldalával felfelé. Szakács a sütőben 8-10 percig. Ez egy gyengéd, nedves mellet eredményez, amely még mindig enyhén rózsaszín lehet (a kissé rózsaszín a fácán számára jó; nem olyan, mint a csirke, amelyet teljesen át kell szakácsolni, mielőtt enni lehet – gondoljon a fácánra, mint a baromfi világ steakjére).
hagyja a húst 5-10 percig pihenni, mielőtt kiszolgálja, hogy a gyümölcslevek áteresszék a húst, és gyengédebbé tegyék.
ezután hozzáadhat egy gomb vajat a serpenyőben maradt gyümölcslevekhez, forgathatja körbe, keverje addig, amíg kissé besűrűsödik, majd használja ezt mártásként.
tálaljuk burgonyapürével és párolt káposztával.
szalonnába csomagolt Fácánmell
a fácánmell szalonnába csomagolása kevés zsírt ad ehhez a sovány húshoz, így kissé nedvesebbé válik. A szalonna új ízmélységet is ad.
amire szükséged lesz:
- 4 x fácánmell, a bőr eltávolításával
- 8 x csíkos szalonnás kiütés, a héj eltávolításával
- 1-2 zúzott fokhagymagerezd
- só és bors
- olívaolaj
- nehéz fenekű serpenyő
- Fokhagymaprító vagy kés hátulja
- fogó
mit fog tenni:
törje össze a fokhagymát, és dörzsölje a sóval és borssal együtt a fácán mellébe.
tekerje be az egyes melleket 2 szalonnába, majd fedje le és hűtse le, amíg készen áll a szakácsra.
Melegítse elő a sütőt 180C / gáz jelre 5.
fedje be a tepsit olívaolajjal, majd tegye ezt a főzőlapra közepesen magas hőre. Szakács a melleket 5 percig mindkét oldalon, a fogó segítségével fordítsa meg őket félig.
helyezze a tálcát a sütőbe, és hagyja 8-10 percig. Vegye ki őket a sütőből, és szolgálja – nem kell pihenni az ilyen típusú fácán mell.
ezt a fajta fácánt legjobban burgonyapürével, pirított spenóttal vagy szinte bármilyen más zöldséggel szolgálják fel.
a fácánt szinte bármilyen típusú zöldséggel tálalhatja, amely tetszik; ez egy olyan étel, amelyet ősszel fogyasztanak, így az őszi zöldségköretek nagyon jól mennek. A fácánt hagyományosan vadforgácsokkal fogyasztják-vékonyra szeletelt, rántott burgonyával, valamint olyan dolgokkal, mint a párolt káposzta vagy a karfiol ételek.
- olvassa el még: Hogyan szakács bárány szív saját
utolsó szavak
fácán egy finom, gamey ízű hús, hogy lehet egy igazi beszédtéma egy vacsora – ha szakács is! Mindaddig, amíg szakács gyorsan, és hagyjuk egy kis extra zsírt, akkor viszont egy csodálatos, gyengéd és ízletes étel.