Top 11 hagyományos brazil élelmiszerek érdemes kipróbálni

Brazília egy hatalmas ország változó éghajlaton és vegyes terepen, kiterjedt tengerparttal és egy belső terekkel, amelyeket hatalmas esőerdők uralnak.

az évszázadok során a világ minden tájáról érkező bevándorlási hullámot látta, gazdag és változatos kulináris örökséget adva, ami elkötelezett étel álmává teszi.

íme néhány a leghíresebb ételek, amelyek képviselik a szakács különböző részein az ország, hogy meg kell nézni ki minden út Brazíliába.

Feijoada

a Feijoada portugál eredetű, és Portugália számos korábbi gyarmati birtokán megtalálható, de Brazíliában az ország nem hivatalos nemzeti ételének státuszába emelték.

ez a kiadós étel fekete babon és sertéshúson alapul. Hagyományosan a sertés füleit, belsőségeit, egyéb olcsóbb, kevésbé kívánatos részeit mind a fazékba dobták, és 24 órán át együtt párolták.

manapság a brazilok többsége nem szakács, inkább bárokba és éttermekbe mennek enni. Ez normális rendelni feijoada szerdán vagy szombaton, és az étel általában kíséri rizs, kelkáposzta, farofa, hogy felszívja a levet és szelet narancs egy zamatos tang.

Brazília hatalmas ország, és a konyhát erősen befolyásolja az éghajlat és a helyben elérhető termékek, de a Feijoada egyike azon kevés ételeknek, amelyek szinte mindenhol megtalálhatók.

leginkább Rio de Janeiro gyarmati lakosságához kapcsolódik, ahol a város szegényebb lakói az állat bármely részét felhasználták, amit megengedhettek maguknak.

ha Brazíliába utazik, és csak egy ételt próbál ki, akkor a Feijoadát kell választania – vagy ha van elég ideje és türelme, akkor akár otthon is megpróbálhatja elkészíteni.

Grillezett Hús

talán az az étel, amelyre a legtöbb ember hajlamos gondolni, amikor Brazília különlegességeit tárgyalja, a grillezett hús, de Brazílián belül ez a konyhastílus a déli ga adapcho kultúra részeként keletkezett. Ott cowboyok gyűltek össze, hogy levágjanak egy tehenet, nyárson grillezve a tűz parázsán.

a churrascaria – egyfajta dedikált barbecue étterem – azóta a brazil kultúra szerves és elismert részévé vált.

ott húsdarabokat főznek a tűz felett fém nyárson, és a szakácsok hatalmas húsdarabokat hoznak az asztalra, és közvetlenül a tányérra szeletelik őket.

a marhahús legértékesebb darabja A picanha, a zamatos felső hátszín sapka, amelyet vastag zsírréteg borít, és amely hihetetlenül gyengéd, ha a szakács tökéletesre főzi churrasqueiros. Más típusú húsokat is talál, beleértve a sertéshúst, a bárányt, sőt a vaddisznót is.

a brazilok otthon is szeretnek grillezni, ahol többek között kolbászt, “nyikorgó sajtot” és csirkeszívet szakácsolnak.

az ország nagy részén a grillezést széntüzek felett végzik – de délen továbbra is a leghagyományosabb módszer a fa felhasználása.

Moqueca

a legalapvetőbb, moqueca egy egyszerű, de finom hal pörkölt, amely paradicsom, hagyma, fokhagyma és koriander szakács lassan egy nehéz agyagedényben. Egyéb összetevők, beleértve a tenger gyümölcseit, például a garnélarákot is hozzáadhatók.

ennek az ételnek az eredetét némi vita övezi, Bahia északkeleti államának Baianosai és Déli szomszédaik, az ESP Enterprito Santo Capixabas, mindketten sajátjuknak vallják.

bármi legyen is az igazság, ahol moqueca először jött létre, mindkét államnak megvan a saját egyedi változata.

a Baiano recept nehezebb és pálmaolajjal, paprikával és kókusztejjel készül, míg a moqueca capixaba lágyabb, lágyabb és egészségesebb – nevezetesen pálmaolaj helyett olívaolajjal készül.

a déli változat garnélarákot, rákot vagy homárt is tartalmazhat, és vörös színű annatto magok hozzáadásával. Általában rizzsel, farofával (sült tápiókaliszttel) vagy PIR-del szolgálják fel!!!!, egyfajta fűszeres halkása.

ha valaha is lehetősége van meglátogatni ezen államok bármelyikét Brazília keleti partján, akkor feltétlenül meg kell próbálnia a helyi fogadást moqueca, a régió egyik kulináris csúcspontja.

Pato-szám: tucupi

Pato no tucupi – vagy “kacsa tucupi szószban” – egy hagyományos étel a nagy északi államból, par Xhamlem, ahol a régió egyik legismertebb ételének tartják.

ez egy tipikus példa arra a szakácstípusra, amely az Amazonas dzsungeléből elérhető helyi termékeket használja.

a kacsát tucupi szószban szakácsolják, egy sárga szószban, amelyet vad manióka gyökér erjedésével nyernek az erdőből. A gyökérből származó lé azonban nyers állapotban mérgező, ezért körülbelül három-öt napig kell főzni, mielőtt meg lehet enni.

ez a finom és rendkívül jellegzetes étel olyan helyi összetevőket is tartalmaz, mint a jambu és a chic Enterprises, és ez nem olyan, amit máshol könnyen megtalálhat.

ez azt jelenti, hogy ha valódi, autentikus pato no tucupi – t szeretnél megkóstolni, akkor a legjobb megoldás az, ha elutazol a B 6-ba-és ha mégis azon kapod magad, hogy áthaladsz a világ azon részén, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy megkóstold.

P Xhamsterkenyér

ennek az ízletes falatnak a neve szó szerint “sajtkenyér” – ként fordul elő, de aki kipróbálta, az azt fogja mondani, hogy sokkal több, mint amit maga a név elhitetne magával.

ezek az ellenállhatatlan kenyérgolyók tápiókalisztből, tojásból és lágy sajtból készülnek – hagyományosan a curado minas, A Minas Gerais régió helyi sajtja, ahonnan a P .. de queijo származik.

e három egyszerű összetevő kombinálásával gluténmentes kenyeret kap, amely kívülről kellemesen ropogós, de belül kielégítően rágós.

a nap bármely szakában elkészíthetők és élvezhetők, de leggyakrabban reggelire fogyasztják, amikor meleg és gőzölgő, közvetlenül a sütőből szolgálják fel őket. Felnyithatja őket, és több sajttal töltheti meg őket – vagy ahogy egyesek szeretik, adjunk hozzá lekvárt az extra íz érdekében.

nem minden helyi finomságot kell gondosan elkészíteni vagy elkészíteni bonyolultan – és a P.O. O. Queijo megmutatja, hogyan lehet egyszerű és könnyen elérhető alapanyagok felhasználásával olyan finom, kényelmes ételeket készíteni, amelyeket mindenki élvezhet.

Coxinha

Brazília egyik leghíresebb és legkedveltebb utcai étele a finom coxinha, rántott krokett, amely Rio de Janeiro városából, vagy talán S. A. Paolo-ból származik.

búzaliszt tésztából és töltelékből készülnek, amely általában csirkéből, hagymából, petrezselyemből és mogyoróhagymából áll. Időnként paradicsomot, kurkumát és catupiry sajtot is dobnak bele. Miután a tölteléket feltekerték a tésztagolyóba, megrepedtek, zsemlemorzsával borították és mélyen megsütötték.

az eredmény elsőre kissé furcsának tűnhet, de a legtöbb ember úgy találja, hogy ha egyszer megpróbálja, akkor meglehetősen addiktívvá válhat – még akkor is, ha ez nem olyan nagy a vonalához!

méretükben és alakjukban általában hasonlóak a körtéhez – ez azért van, mert hagyományosan egy egész csirkecombot tartalmaztak, bár ma már aprított, fűszeres csirkét is használnak.

néha egy ország konyháját ugyanúgy meghatározzák az utcasarkokon található olcsó harapnivalók, mint a kifinomultabb éttermekben felszolgált viteldíj, és a coxinhák esetében ez minden bizonnyal így van.

ha Brazíliába utazik, ez az olcsó és finom utcai élvezet az egyik, hogy néz ki – de ez nem is túl nehéz, hogy megpróbálja otthon.

Acaraj 6823>

Acaraj 6058>

a brazil konyha híres a befolyások keveredéséről, beleértve Portugáliát és Japánt, valamint a helyi őslakosok ételeit.

a fekete szemű borsóból készült és pálmaolajban rántott fánkfajtával, az Acaraj-val kimutathatjuk az afrikai szakácsság hatását az ország kulináris örökségére is.

az Acaraj a legszorosabban Bahia északkeleti államához kapcsolódik, ahol az utcai ételek gyakori típusaként és különféle töltelékekkel töltve értékesítik őket-de megtalálhatók olyan messze is, mint a délen található S. Paolo utcai élelmiszer – standjai.

az Acaraj Xhamstereket különféle töltelékekkel lehet fogyasztani, de a leghagyományosabb és legnépszerűbb a vatap (vatap). Általában jön egy liberális segít a chili szósz is, így készül a rúgás!

Vatap 6823>

Vatap 6773>

a Vatap, az acaraj-ok kedvelt tölteléke, kenyér, garnélarák, őrölt földimogyoró, kókusztej, pálmaolaj, gyógynövények és fűszerek sűrű pörköltszerű keveréke. Az acaraj (acaraj) – hoz hasonlóan a vatap (vatap) – t is leggyakrabban az ország északi és északkeleti részén fogyasztják, és az acaraj (acaraj)-hoz hasonlóan Brazília afrikai hatású konyhájához tartozik.

a vatap-ok közül a legismertebb változat Salvador Bahiából származik, de ismert olyan helyeken is, mint a par-ok (par-ok) és az Amap-ok (Amap-ok), ahol a receptet a helyben rendelkezésre álló összetevőkhöz igazították.

bár Bahiában leggyakrabban acaraj-val fogyasztják, más területeken számos étel, leggyakrabban fehér rizs kísérőjeként használják.

Vatap a joruba nép vezette be Brazíliába, akik a rabszolgahajókon érkeztek Afrikából a 16.század körül.

Bacalhau

talán semmi sem bizonyítja Portugália egykori gyarmati uralkodójának hatását Brazília konyhájára, mint a bacalhau – sózott tőkehal – ami a mai napig a portugál étrend szerves része.

a hűtés, a sózás és a szárítás előtti napokban népszerű és kényelmes módja volt a halak és a hús tartósításának, és amikor az európaiak megérkeztek az Újvilágba, magukkal hozták ezt a technikát.

ilyen kiterjedt tengerparttal nem meglepő, hogy a tengerből származó ételek továbbra is fontos elemei Brazília keleti részének étrendjének, a bacalhau pedig az egyik legnépszerűbb halfaj.

a Bacalhau-t általában olajbogyóval, hagymával, burgonyával és paradicsommal sütik, olívaolajjal megszórva és fehér rizzsel együtt szolgálják fel. Halgolyókká is készíthető, amelyeket aztán mélyen megsütnek, hogy kényelmes és finom snacket készítsenek.

Bacalhaunak időre és erőfeszítésre van szüksége a felkészüléshez. A rehidrációs folyamat, amely egy nap folyamán áztatást és több vízcserét igényel, azt jelenti, hogy a bacalhau-t leggyakrabban ünnepek és különleges alkalmakkor fogyasztják.

Brigadeiros

természetesen nem beszélhetünk Brazília ételeiről anélkül, hogy megemlítenénk a sok desszert és más édes snack közül legalább egyet, amelyet az országban készítenek és élveznek.

ide sorolhatjuk a quindimet, a Bahia államból származó tojásból, cukorból és kókuszdióból készült desszertet, vagy beszélhetünk beijinho de coco-ról, apró harapás méretű kókuszdió csemegékről – a név jelentése: “kis kókuszcsók”.

a listánkhoz választott desszert azonban a brigadeiros, hihetetlenül egyszerű, de teljesen finom csokoládé.

úgy készülnek, hogy kakaóval kevert sűrített tejet párolnak, vajba keverik, majd a pasztát golyókká forgatják. Az eredmény az, amit le lehet írni, mint a brazil veszi csokoládé szarvasgomba, és ha van egy édesszájú, akkor biztos, hogy szeretem őket.

az 1940-es évek híres politikusáról, Eduardo Gomes Dandártábornokról nevezték el őket; a második világháború idején váltak népszerűvé, amikor a friss alapanyagokat nehéz volt beszerezni, és az embereknek be kellett érniük azzal, ami volt.

ez a tartós vonzerejük is, mivel a legtöbb ember szekrényének hátulján található néhány összetevővel gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Gyakran szolgálnak csemegeként a gyermekek partiján – de sok felnőtt ugyanúgy szereti őket!

Caipirinha

majd természetesen, ha valamit inni akarsz Brazíliában, akkor a caipirinha-nak, az ország leghíresebb koktéljának kell lennie. Cacha inconka-ból, cukorból és lime-ból készült, ez a tökéletes ital, amely a listán szereplő többi ételhez tartozik.

olyan változatos kulináris hagyomány, mint az ott élő emberek

Brazíliában az európaiak, afrikaiak és ázsiaiak, valamint az ország őslakosainak szakácsstílusait összekeverik, hogy valami teljesen új és egyedi dolgot hozzanak létre.

a helyben rendelkezésre álló alapanyagokból és az évszázados bevándorlás eredményéből kiindulva a brazil konyha izgalmas és jellegzetes ízkeverék, amely sehol máshol nem található meg.