La coltivazione di grandi quantità di caffè è un obiettivo ambizioso per la maggior parte dei paesi produttori di caffè. È un dramma quotidiano in cui i piccoli coltivatori di caffè combattono contro tutte le probabilità di sopravvivere (e si spera) prosperare.
I produttori di caffè combattono contro prezzi selvaggiamente fluttuanti (e spesso piuttosto bassi). E malattie delle piante del caffè. Parassita. Sfide di spedizione. Frustrazioni di marketing.
Dovremmo celebrare i paesi che superano questi ostacoli, producono grandi quantità di caffè e sostengono i loro coltivatori. Ecco l’elenco dei 12 principali paesi produttori di caffè e le ragioni per cui dovremmo celebrare la produzione di caffè da quei paesi.
La produzione di caffè è globale
Il caffè viene coltivato in un’area globale ma specifica del globo. Questa zona è conosciuta come la cintura del caffè, e ha quel nome perché è come una cintura che avvolge l’equatore. La cintura di caffè comprende Africa, Asia, America Latina e Caraibi, rendendo il caffè un raccolto globale.
I paesi produttori di caffè di successo contano sul duro lavoro dei coltivatori di caffè, sulla loro persistenza di fronte alle sfide e sulla loro attenzione ai dettagli nella raccolta delle ciliegie.
Quei coltivatori dipendono dall’infrastruttura, dal supporto e dall’istruzione che ricevono dalle agenzie governative, dalle cooperative e dalle organizzazioni senza scopo di lucro.
Tutto questo lavoro ci permette di continuare a godere la nostra tazza quotidiana di bontà calda.
12 Paesi produttori di caffè Top 2021
Questo elenco dei paesi produttori di caffè top classifica ogni paese in base alla quantità di caffè prodotto.
Anche se questa classifica non è classificata in base alla qualità, lungo la strada, daremo suggerimenti e indizi ai paesi che producono ottimi chicchi di caffè.
Nota: Questi dati sulla produzione di caffè 2019 sono in tonnellate metriche.
Brasile – Il più grande produttore di caffè
Produzione annua: 3.009 tonnellate
Il Brasile è ben noto per la produzione di caffè. Nel 18 ° secolo, il Brasile ha iniziato a coltivare caffè nel nord. Ora, circa 300.000 coltivatori di caffè in Brasile producono circa il 40% del caffè mondiale. Numeri davvero impressionanti.
Il Brazilian Coffee Institute (IBC) regola e coordina l’industria in Brasile. Quasi 1,8 milioni di ettari sono piantati con colture di caffè in Brasile. L’arabica domina la scena in Brasile con il 70% dei chicchi di caffè coltivati nel paese. In Brasile, il 3% dei ricavi delle esportazioni proviene da chicchi di caffè.
Il caffè viene coltivato in Brasile nelle zone di Minas Gerais, Bahia, Rondônia e Espírito Santo. Lo stato di Minas Gerais cresce circa il 53% degli alberi di caffè, e Rondônia è specializzata in Robusta.
I brasiliani sono selvaggi nel bere il loro caffè. Sono orgogliosi della loro bevanda nazionale e la consumano tutto il giorno, generalmente nera e fortemente zuccherata.
Vietnam – 95% Fagioli Robusta
Produzione annua: 1.683 tonnellate
Il seguente paese sulla lista ha una storia completamente diversa. È un nuovo arrivato nella scena mondiale della produzione di caffè e sorprendente.
Vietnam. Sì, il Vietnam produce enormi quantità di caffè e mantiene la posizione #2 per la produzione mondiale di caffè.
Caffè trovato la sua strada in Vietnam nel 1800, anche se non è stato coltivato per l’esportazione in quel momento. Fu nei primi anni 1990 che il Vietnam si rivolse alla coltivazione del caffè per migliorare l’economia.
Il settore è cresciuto a passi da gigante nel corso del 1990 e ora impiega quasi 3 milioni di persone, per lo più coltivatori in piccole aziende agricole di 2-3 acri.
La maggior parte della produzione di caffè del Vietnam è la varietà Robusta meno apprezzata. Sotto il 5% dei chicchi di caffè coltivati in Vietnam sono arabica. Per questo motivo, il destino della maggior parte dei chicchi di caffè coltivati in Vietnam è per le miscele o per fare il caffè istantaneo.
Nonostante la popolarità del caffè come coltura da esportazione, i vietnamiti preferiscono ancora il tè. Alcune bevande vietnamite hanno fatto notizia, però. Potreste aver sentito parlare di caffè vietnamita a base di latte condensato. Fanno anche un famoso cappuccino-famoso perché ottiene una dose di uovo crudo se è di tuo gradimento.
Colombia
Produzione annua: 885 tonnellate metriche
La Colombia ha una lunga storia di caffè. Tradizioni e stili di vita unici sono sbocciati in tutto il settore. Il caffè è stato introdotto in Colombia nei primi anni del 1700, e alla fine del 1800, era una coltura dominante.
In Colombia, circa 2,3 milioni di ettari di terreno sono coltivati a caffè. Nel 1960, rappresentava quasi il 90% delle esportazioni dalla Colombia. Anche se questa cifra è molto più bassa ora, il caffè è ancora l’esportazione agricola più importante.
Ci sono circa 555.000 coltivatori di caffè in Colombia. Le aziende di caffè non sono generalmente di proprietà o gestite da grandi aziende. La maggior parte delle piantagioni di caffè colombiane (95%) sono di proprietà di famiglie.
I colombiani in genere iniziano la loro mattinata con un tinto. È una piccola tazza di caffè nero che è addolcita con zucchero o panela, uno zucchero grezzo comune in Colombia. Essi possono aggiungere cannella o altre spezie per jazz in su.
Indonesia
Produzione annua: 760 tonnellate
L’Indonesia ha una lunga storia di caffè che risale al 1600. A quel tempo, le piantagioni furono stabilite a Giava, rendendo l’Indonesia uno dei primi paesi al di fuori dell’Arabia e dell’Africa a coltivare il raccolto e promuovere la produzione di Arabica.
Sebbene l’Indonesia sia attualmente il quarto paese produttore di caffè al mondo, la sua storia ha la sua parte di dramma e tragedia. Alla fine del 19 ° secolo, la temuta malattia della ruggine del caffè spazzò via gran parte delle piante di caffè di alta qualità. Milioni di persone sono state improvvisamente lasciate senza un reddito.
Per evitare che quella tragedia accada di nuovo, l’Indonesia ha ripiantato con il caffè Robusta resistente alle malattie. I chicchi di arabica svolgono ancora un ruolo nel mercato indonesiano del caffè, rappresentando circa il 25% dei chicchi di caffè coltivati lì.
Etiopia
Produzione annua: 482 tonnellate
Si pensa che l’Etiopia sia la casa originale del caffè Arabica. Potresti avere familiarità con la leggenda di Kaldi, il pastore di capre dell’Etiopia che ha scatenato la mania del caffè.
Oggi, 12 milioni di persone in Etiopia vivono del settore del caffè. Il caffè rappresenta il 28% delle esportazioni ed è coltivato in Etiopia nel sud-ovest, ovest e est del paese.
Le varietà del marchio di fabbrica di chicchi di caffè dall’Etiopia, come Yirgacheffe, sono orgogliosamente esposte sulle borse di tutto il mondo. Sono molto apprezzati per le loro note floreali e la piacevole acidità. Parallelamente, i nuovi metodi di lavorazione, tra cui la macerazione carbonica, sono popolari con i fagioli coltivati etiopi.
Ma in Etiopia, il caffè non è solo questione di affari. L’Etiopia ha una cultura del caffè che non è solo lunga ma anche ricca di tradizioni. Proprio quello che ci aspetteremmo dal luogo di nascita di Arabica.
L’amata cerimonia del caffè in Etiopia, spesso considerata la loro occasione sociale più importante, è stata tramandata per generazioni. Questo eccezionale segno di amicizia e ospitalità non è una cerimonia breve. Prende il partecipante dai chicchi di caffè crudo fino alla birra nella tazza.
La donna che esegue la cerimonia arrostisce i chicchi di caffè su una fiamma aperta, scuotendoli o mescolandoli continuamente. Poi li macina con un pestello in una ciotola di legno. Una volta preparato il caffè, lo versa da un’altezza drammatica di circa un piede nelle tazze.
Honduras
Produzione annua: 476 tonnellate
La storia del caffè in Honduras è una storia di crescita e successo. Mentre ora è il più grande paese produttore di caffè in America Centrale, indietro 50 anni fa, c’era a malapena qualsiasi caffè nel paese.
Tra il 1970 e il 1996, la produzione nazionale è aumentata di un impressionante 200%. Il terreno e il suolo in Honduras sono entrambi ben adattati alla produzione di chicchi di caffè speciali, che ora rappresentano circa il 30% delle esportazioni totali di caffè.
L’Istituto del caffè honduregno aiuta a promuovere la produzione di caffè e aiuta gli agricoltori. Questo supporto, unito alla persistenza dei coltivatori di caffè, ha aiutato l’industria a prosperare.
Ma come in molti paesi produttori di caffè, anche il dramma e la tragedia sono seguiti. I disastri naturali, il crollo dei prezzi del caffè e la ruggine delle foglie di caffè hanno preso il loro pedaggio.
Nonostante ciò, il caffè è la principale esportazione agricola dell’Honduras. Circa 100.000 persone in Honduras stanno attualmente coltivando caffè.
La diversità è un segno distintivo dell’Honduras. Diverse varietà, processi e microclimi nelle sei principali regioni del caffè creano diversi profili di tazza. In occidente, Copán ha basse temperature che creano note di cioccolato, caramello o agrumi. Montecillos ha altitudini più elevate e notti più fresche, con note fruttate. Comayagua è la più grande regione produttrice nel centro del paese ed è conosciuta per i caffè dolci e fruttati.
Perù
Produzione annua: 363 tonnellate metriche
Il caffè arrivò presto in Perù alla fine del 1700. L’esportazione del raccolto, tuttavia, richiedeva più tempo. Le prime esportazioni registrate non sono avvenute fino alla fine del 19 ° secolo.
Ora, oltre 100.000 produttori di caffè lavorano duramente in piccole aziende agricole con una media di soli 3 ettari. Coltivano varietà comuni in America Latina, come Bourbon, Typica, Catuai, Caturra e Mundo Novo.
Le regioni di coltivazione del caffè vanno da nord a sud e comprendono San Martín, Junín, Cajamarca, Amazonas, Cusco. Caffè dal Perù sono apprezzati per il loro profilo tazza mite. Il Perù brilla anche nella produzione di caffè biologici, tradizionalmente lavati.
India
Produzione annua: 319 tonnellate
Nel 1600, chicchi di caffè sono stati presi dallo Yemen in India. Durante il 18 ° secolo, gli inglesi aumentarono le piantagioni di caffè commerciali in India.
Ora, ci sono 210.000 produttori di caffè in India, principalmente piccoli coltivatori. Crescono sia chicchi di Arabica che chicchi di caffè Robusta, principalmente nella parte meridionale dell’India in Karnataka, Tamil Nadu e Kerala.
Tutto il caffè in India è coltivato all’ombra in foreste che creano condizioni ideali e caffè pregiato. Il caffè indiano è noto per essere speziato, con sentori di chiodi di garofano o cardamomo e con bassa acidità.
Il governo ha un India Coffee Board che regola il settore. Tuttavia, il caffè in India è principalmente per l’esportazione poiché la bevanda preferita in India è il tè.
Uganda
Produzione annua: 254 tonnellate metriche
Il caffè è l’esportazione superiore in Uganda. Gran parte della popolazione è collegata in qualche modo al commercio del caffè.
L’Uganda cresce principalmente Robusta (87%), con l’Arabica che arriva a solo il 13% della produzione. In effetti, l’Uganda è il più grande esportatore di fagioli Robusta in Africa. Questo non dovrebbe sorprenderci visto che Robusta è originaria di questo paese.
L’Uganda produce caffè in gran parte dell’ovest, dell’est e del sud-est. La stagione del raccolto per Robusta è solitamente da novembre a febbraio.
Come molti paesi che erano sotto l’influenza britannica, il tè è la bevanda preferita in Uganda, quindi non c’è molto di una cultura tradizionale del caffè.
Guatemala
Produzione annua: 225 tonnellate
Guatemala è stato uno dei principali paesi produttori di caffè in America Centrale per qualche tempo. Oltre 100.000 persone, per lo più indigeni guatemaltechi, sono coinvolti nel settore.
Il ricco terreno vulcanico e i microclimi contribuiscono a creare caffè ricchi che hanno note di cioccolato o persino spezie. Anacafé (Asociación Nacional del Café) aiuta con la ricerca e per promuovere il caffè guatemalteco in tutto il mondo.
Il caffè guatemalteco viene coltivato nella parte meridionale del paese, da est a ovest. Gli altopiani sono particolarmente ideali per la produzione di caffè, con un clima più fresco e un terreno ricco.
Antigua ha tre vulcani e ricco terreno vulcanico che sono ideali per la coltivazione di caffè. Le alte altitudini nella regione di Huehuetanango conferiscono ai caffè un’acidità croccante e una dolcezza simile al caramello. Vicino al confine con l’Honduras, le condizioni nuvolose a Nuevo Oriente producono una birra equilibrata e corposa.
Nicaragua
Produzione annua: 174 tonnellate
Caffè in Nicaragua ha ottenuto fuori ad un inizio ruggente a metà del 1800. Entro due brevi decenni era balzato a diventare il più grande raccolto di esportazione del paese. I successivi 100 anni furono produttivi per il Nicaragua.
Tuttavia, l’agitazione politica e sociale ha preso il suo pedaggio sulla produzione di caffè. Ora, 330.000 persone sono impiegate in alcuni aspetti del settore, quindi circa il 15% della forza lavoro del paese è coinvolto nel caffè.
Nicaragua produce caffè Arabica con note floreali e delicate di agrumi brillanti. Il caffè viene coltivato solo in cinque regioni del nord: Jinotega, Matagalpa e Nueva Segovia.
Recentemente, l’attenzione è stata rivolta ai caffè speciali lavati per attirare acquirenti internazionali. Tenete d’occhio il Nicaragua per notevole caffè di specialità in futuro.
Messico
Produzione annua: 165 tonnellate metriche
In Messico, il caffè ha avuto un inizio lento. Anche se il raccolto è arrivato nel 1700, le esportazioni di minerali ottenuto più attenzione. La coltivazione del caffè è cresciuta negli anni 1970-1990.
Poi la caduta dei prezzi del caffè nei primi anni 1990 e problemi interni hanno devastato la produzione di caffè.
Le cooperative sono intervenute per sostenere i coltivatori e aiutare a vendere caffè all’estero. Oltre 500.000 persone, per lo più messicani indigeni, producono caffè in fattorie più piccole di tre ettari.
Il caffè messicano non è ben conosciuto, ma spesso ha deliziosi profili fruttati e un corpo più leggero. Più di una dozzina di stati producono caffè, soprattutto nel sud.
Vicino al confine con il Guatemala, Chiapas ospita alcuni dei migliori caffè del Messico con note di cioccolato e noci. I caffè pregiati di Veracruz hanno spesso note di frutti di bosco. A Oaxaca, i coltivatori utilizzano tecniche agricole tradizionali che sono cambiate poco negli ultimi decenni.
L’epidemia di ruggine delle foglie di caffè che ha colpito l’America centrale nel 2011 non ha risparmiato il Messico. La produzione è stata dimezzata. Ora, il Messico è il più grande produttore di caffè biologico al mondo con il 60% della produzione mondiale.