Ripieno crudo
Congelare per: Fino a tre mesi
Come avvolgere: Formare palline di dimensioni di noce, quindi congelare su un vassoio rivestito con carta da forno. Quando congelato, trasferire in un sacchetto di plastica per alimenti
Come scongelare: cuocere da congelato, aggiungendo 10 minuti al tempo di cottura. Assicurarsi che siano calda attraverso il centro prima di servire
salse fatte in casa (tra cui mirtilli, e il pane e le salse)
Refrigerazione per: Fino a tre mesi
Come avvolgere: Lasciare raffreddare completamente, il trasferimento di plastica, sacchetti di cibo, tenuta saldamente e congelare in un appartamento strato su una teglia da forno. Una volta congelato, rimuovere il vassoio e impilare le salse congelate nel congelatore
Come scongelare: Luogo congelato sacchetto in una ciotola di acqua tiepida fino a quando scongelati, quindi riscaldare fino bollente
erbe Fresche
Refrigerazione per: Fino a due mesi
Come avvolgere: tritare Finemente erbe morbido e posto in vassoi del cubo di ghiaccio, rabboccare con acqua e congelare. Le erbe legnose possono essere congelate intere in sacchetti di plastica. Legare insieme rosmarino, alloro e gambi di prezzemolo per creare bouquet garni
Come scongelare: Utilizzare da congelato
Albumi
Congelare per: Fino a sei mesi
Come avvolgere: mettere in sacchetti di plastica e congelare in uno strato piatto (vedi salse fatte in casa, sopra). Etichetta con la quantità di albumi
Come di sbrinamento: A temperatura ambiente
Latte (scremato e parzialmente scremato solo)
Refrigerazione per: Fino a tre mesi
Come avvolgere: Congelare nel contenitore, ma versarne circa 2.5cm latte, prima come esso si espande nel congelatore
Come sbrinamento: durante la Notte in frigo
Sfoglia e pasta frolla
Refrigerazione per: Fino a due mesi
Come avvolgere: Pat in un disco piatto, poi avvolgere ermeticamente con la pellicola trasparente, quindi lamina
Come sbrinamento: durante la Notte in frigo
Pane
Refrigerazione per: Fino a un mese
Come avvolgere: Mettere in un grande sacchetto di plastica per alimenti o avvolgere bene
Come scongelare: scongelare a temperatura ambiente. Una pagnotta intera richiederà circa 5 ore. Rotoli, bagel, pitta e baguette impiegheranno circa 2 ore. Puoi cucinare baguette e rotoli congelati se avvolti in un foglio. Pitta e pane a fette sottili possono anche essere tostati da congelati
Carni lavorate crude(comprese salsicce, pancetta e trito)
Congelare per: Fino a tre mesi
Come avvolgere: Congelare nella confezione o trasferire in sacchetti di plastica per alimenti. Congelare la pancetta in 3-4 rasher pack – ideale per pancetta panini
Come sbrinamento: durante la Notte in frigo
tutta prime porzioni di carne
Refrigerazione per: Fino a sei mesi
Come involucro: Involucro di singole porzioni, poi il trasferimento ad una grande borsa del cibo
Come sbrinamento: durante la Notte in frigo
Cotti stufati, verdure e zuppe
Refrigerazione per: Fino a tre mesi
Come avvolgere: Congelare in contenitori di plastica o sacchetti di cibo; assicurarsi che eventuali pezzi di carne siano ben coperti da liquido
Come scongelare: Durante la notte in frigorifero o mettere il contenitore in acqua tiepida fino allo scongelamento. Calore fino a quando piping caldo
Filetti di pesce crudo, gamberi e capesante
Congelare per: Fino a quattro mesi
Come avvolgere: Avvolgere i singoli filetti di pesce, quindi trasferirli in un grande sacchetto di cibo. Congelare gamberi e capesante (dentro o fuori dal loro guscio) in sacchetti di plastica per alimenti
Come scongelare: Notte in frigo
cozze Cotte e polpa di granchio
Refrigerazione per: Fino a due mesi
Come avvolgere: una Volta cotti e raffreddati, togliere la carne dalle conchiglie e congelare in plastica, sacchetti di cibo
Come sbrinamento: durante la Notte in frigo
Mash, gratinare o patate al forno
Congelare per un Massimo di quattro mesi
Come avvolgere: Una volta cotto e raffreddato, congelare la poltiglia in vasche o gratin in piatti da forno a prova di congelamento. Congelare le patate arrosto su un vassoio fino a quando non sono solide,quindi versare in sacchetti di plastica
Come scongelare: cuocere le patate arrosto congelate, ma scongelare la poltiglia e i gratini durante la notte in frigorifero
Per congelare o non congelare?
Filo pastry
Può essere congelato, ma si asciuga molto rapidamente e diventa più difficile da lavorare. SÌ, se si sta scrunching in cima a una torta di pesce (come la nostra torta di pesce filo-condita). NO se stai usando per fare pacchi o samosa.
Crema
Può essere congelato, ma una volta scongelato, la consistenza può diventare granulosa. SÌ, se stai congelando piccole quantità che possono essere spruzzate in una salsa. NO alle vasche intere.
Formaggio
Sebbene la maggior parte delle informazioni sul pacchetto dica SÌ, diciamo NO se è per un cheeseboard, ma SÌ se è per cucinare.
Che cosa è congelatore bruciare?
Gli alimenti che non sono stati coperti correttamente durante il congelamento si asciugheranno e diventeranno bianchi a macchie. Freezer burn può influenzare la qualità del cibo, ma è ancora sicuro da mangiare.
Buono a sapersi
- Le raccomandazioni di cui sopra sono per un congelatore a tre stelle, che dovrebbe essere mantenuto a-18C. Se il congelatore viene mantenuto a una temperatura più elevata, il cibo si deteriora più velocemente.
- È importante etichettare gli alimenti surgelati con il contenuto e la data in cui sono stati congelati. Le etichette appiccicose spesso vengono scollate nel congelatore, quindi pop etichette all’interno del sacchetto di cibo.
- Non ricongelare mai il cibo congelato (a meno che non sia stato cotto in un altro piatto) – questo può incoraggiare i batteri a moltiplicarsi a livelli pericolosi.
Ricette di Natale congelabili
Lasciatevi ispirare dai nostri dolcetti festivi freezer-friendly. Da tritare torte al cibo partito, abbiamo un sacco di modi per voi di andare avanti.
Freeze-avanti patate arrosto
Da-la-congelatore mince pies
Tritare torta brownies
Freeze-avanti castagno parfait
Triple maiali coperte
fornello Lento gammon
salsiccia Toscana ripieno
Freezable salsiccia rotoli
Natale panini frutta
fornello Lento cavolo rosso
patata Dolce & formaggio di capra crostata
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