Come fermare la cagliatura del latte di mandorla
Se ami il caffè al latte di mandorla e vuoi prevenire la cagliatura, ci sono diversi modi per farlo:
- 1. Riscaldare il latte e lasciare raffreddare il caffè in modo che siano più simili in temperatura. Questo potrebbe impedire al latte di mandorle di dividersi.2. Mescolare un po ‘ di caffè con il latte di mandorla prima di aggiungere il resto del caffè. Questo renderà anche loro temperature più uniformi e aiuterà a smettere di spaccare. 3. Utilizzare caffè con bassa acidità. Gli arrosti scuri e i chicchi di caffè coltivati a quote più basse sono solitamente più bassi in acido.4. Prendi un barista per farlo! I baristi hanno accesso al latte di mandorle che è specificamente progettato per non dividere quando mescolato con caffè. Una marca di latte di mandorle barista grade è MILKLAB latte di mandorle.
Cos’è esattamente il latte di mandorla?
Il latte di mandorla è un latte non caseario a base vegetale ottenuto mescolando mandorle (di solito macinate in un frullatore) con acqua e quindi sforzando il sedimento. Ha un sapore leggero, nocciola e quasi dolce che è molto più sottile del latte intero a causa del contenuto di acqua. 10 anni fa poche persone avevano sentito parlare di latte di mandorle (anche se è stato intorno dal medioevo!), ma ora puoi ottenerlo in ogni bar all’angolo. La sua popolarità è dovuta a un aumento del veganismo e dell’intolleranza al lattosio e a una crescente cultura del caffè che richiede varietà. Le persone possono preferire il latte di mandorla per motivi di stile di vita (cioè sono vegani), motivi dietetici (cioè sono intolleranti al lattosio o incapaci di bere latte di soia), o possono semplicemente gradire il gusto.
