I cavoletti di Bruxelles si congelano bene, a patto di seguire un paio di trucchi. Il congelamento conserva correttamente la freschezza delle verdure in modo da non dover sprecare le verdure in eccesso. Guarda come congelare i cavoletti di Bruxelles per dopo.
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Puoi congelare i cavoletti di Bruxelles che coltivi da solo o che ti capita di comprare un grosso lotto nel negozio. Detto questo, è particolarmente utile congelare quando si hanno germogli freschi coltivati in casa o allevati localmente per preservarne la freschezza. Ciò è particolarmente utile dopo che i cavoletti di Bruxelles vengono raccolti dopo il gelo quando hanno un sapore più dolce e migliore.
Trucchi per coltivare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles non sono l’ortaggio più facile da coltivare, ma penso di averlo capito nel corso degli anni. Il primo trucco è che devi togliere le foglie più basse mentre i germogli si formano in modo che abbiano spazio per crescere. Il secondo trucco è quello di tagliare la parte superiore intorno Labor Day.
Dopo aver fatto con successo queste due cose quest’anno, i nostri cavoletti di Bruxelles sono spettacolari.
Congelamento Cavoletti di Bruxelles
Dopo aver piantato alcune piante, era ora di mettere alcuni cavoletti di Bruxelles nel congelatore. Una libbra di cavoletti di Bruxelles produce circa una pinta congelata.
Lavare i germogli se sono sporchi o potrebbero avere qualche autostoppista insetto. Quindi, tagliare i gambi e tirare fuori tutte le foglie rimanenti.
Sopra una ciotola, ho tagliato i germogli dal gambo.
Poi ho attraversato il mucchio guardando ognuno individualmente e portando via le parti viziate o mangiate. Ho anche tagliato i fondi a filo con il germoglio.
Lavandoli bene, erano pronti per essere cotti a vapore. Li ho divisi in tre parti in modo che fossero tutti a vapore in modo uniforme.
Questi erano in realtà germogli di medie dimensioni, quindi sono stati cotti a vapore per quattro minuti.
Tuttavia, se i tuoi germogli non sono di dimensioni uniformi, raggruppali per dimensione (piccola, media, grande) perché vuoi sbollentarli in base alle dimensioni.
Piccoli germogli = 3 minuti
Germogli medi = 4 minuti
Germogli grandi = 5 minuti
Trucco: NON surriscaldare. Questo è il modo in cui le verdure ottengono la mushiness post-congelatore. Avviare il timer giusto quando si mettono i germogli in acqua bollente e hanno una grande ciotola di acqua molto ghiacciata pronto ad andare, in modo da poterli immergere nel ghiaccio per fermare la cottura. Se è necessario, aggiungere più cubetti di ghiaccio all’acqua per assicurarsi che rimanga ghiacciata.
Raffreddare i cavoletti di Bruxelles in acqua ghiacciata per quattro minuti per raffreddare e interrompere il processo di cottura. Se i tuoi germogli sono di dimensioni diverse: la quantità che si raffredda in acqua ghiacciata deve corrispondere al tempo di cottura.
Uso un cestello a vapore per spostare facilmente i germogli tra acqua bollente e acqua ghiacciata.
Dopo aver fatto girare l’acqua in eccesso, sono stati posti su un asciugamano pulito per asciugare un po ‘ di più.
Trucco: Assicurarsi che i germogli siano completamente asciutti prima del congelamento.
Mettendoli su un foglio di biscotti in modo che si congelassero individualmente, nel congelatore sono andati.
La mattina dopo, sono stati messi in sacchetti di pinta, datati, e rimessi nel congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile dalle borse prima di sigillare.
NOTA: Se non si dispone di uno spazio sufficiente per il congelamento su un vassoio, quindi imballare i germogli in gruppi di porzioni direttamente in sacchetti congelatore. Conservare in un unico strato ed evitare l’overpacking.
Questi cavoletti di Bruxelles saranno deliziosi per uscire e cuocere o cuocere a vapore quando la neve vola.
Congelo gran parte del mio raccolto! Che tu sia un giardiniere o semplicemente non vuoi buttare via il cibo, vedi i miei consigli per congelare spinaci e verdure, congelare mais e congelare peperoni.