Come cucinare Eye of Round Steak

Ultimo aggiornamento il 17 dicembre 2021 da Pauline

Ciò che rende eye of round steak spiccano è come magra è. In effetti, è uno dei tagli di bistecca più magri che puoi trovare, il che significa che è più sano per te rispetto alla maggior parte degli altri. Non è necessario tagliare il grasso quando il taglio è già così magro.

Il basso contenuto di grassi e basso contenuto calorico rendono questa una scelta vincente per una sana alimentazione, e può essere trasformato in alcuni piatti meravigliosi che si vorrà avere più e più volte.

L’aspetto negativo di eye of round steak è che può essere un po ‘ duro. Come cucinare occhio di bistecca rotonda tenera? Il segreto è brasare la carne. Ciò significa prima scottare la carne usando un calore secco e poi lasciarla sobbollire a fuoco più basso.

Per un periodo di tempo, il calore umido durante la bollitura intrappolerà i succhi e renderà l’intera bistecca tagliata succosa e tenera. Puoi farlo accadere coprendo la bistecca con un coperchio per evitare che l’umidità fuoriesca.

Quando la carne viene brasata, il tessuto connettivo duro o il collagene inizieranno a rompersi. Questo rende l’occhio duro del round in qualcosa di molto più tenero. Rende anche la bistecca più succosa, intrappolando l’umidità all’interno e aiutando ad evitare l’essiccazione.

Il prodotto finale è succulento e saporito, ricco di ogni sorta di bontà e che chiede solo di essere mangiato. Ogni pezzo di bistecca non dovrebbe essere così?

Come cucinare Occhio di bistecca rotonda in forno

Voglio condividere con voi un paio di modi si può cucinare questa bistecca, e che vi dà alcune opzioni a seconda delle preferenze, che tipo di piatto che si vuole fare, e come si desidera che la bistecca a girare fuori.

Ora, cucinare la bistecca nel forno corre il rischio di asciugarla, e questo è qualcosa da tenere a mente, ma ci sono modi per rendere la bistecca succosa e succulenta anche con la cottura in forno. Se butti la bistecca su una padella e la arrostisci nel forno a fuoco vivo, ovviamente si asciugherà e diventerà dura.

Inizia preriscaldando il forno a 375 gradi Fahrenheit. Mentre il forno sta riscaldando, vorrai friggere la carne. Questo aiuta a renderlo succoso, saporito e tenero, e dovresti prima legarlo con lo spago. Legare con lo spago assicura che possa cuocere un po ‘ nei propri succhi e intrappolare il sapore e la succosità.

Hai solo bisogno di un cucchiaio di olio per la padella per questo metodo di frittura, rendendolo non tecnicamente asciutto ma abbastanza vicino. Si può cucinare la carne di manzo con alcune cipolle, e una volta che sono caramellati saprete la carne ha rosolato abbastanza troppo.

Come cucinare l’occhio di manzo di bistecca rotonda in modo che sia abbastanza marrone? Cuocere per pochi minuti a fuoco vivo, abbastanza per scottarlo. Una volta che inizia a marrone, che è adeguata.

A quel punto, il forno dovrebbe essersi riscaldato e puoi preparare la bistecca per il forno. Aggiungere la bistecca, cipolla, e qualsiasi olio rimanente ad un vassoio di torrefazione, che è una prova che ha una certa profondità ad esso per ospitare liquidi.

Come cucinare l’occhio tagliato sottile della bistecca rotonda in forno? Basta arrostirlo per 35-40 minuti e dovrebbe essere sufficiente. Puoi cucinarlo più a lungo per una bistecca ben fatta o cucinarlo meno per una bistecca più rara.

Per aiutare la bistecca a diventare più tenera, puoi preparare una salsa, usando funghi, salsa di rafano o anche salsa di bistecca. Lascia che si impregni sulla bistecca per alcuni minuti prima di servire, e il liquido della salsa aiuterà a marinare leggermente la carne e renderla un po ‘ più tenera.

Come cucinare Occhio di bistecca rotonda sul fornello

Il metodo migliore per cucinare questo taglio di bistecca è sul fornello. È sicuramente ottenere la bistecca di essere tenera più facilmente, ed è più facile da controllare come succosa o secca risulta. Sei stato il controllo generale della bistecca, quindi lo consiglio per il metodo di cottura ideale.

Come cucinare l’occhio di bistecca rotonda in modo da renderla incredibilmente succosa e saporita? Suggerisco una marinata heathy per cominciare. So che la maggior parte delle persone non pensa alla bistecca marinatura, ma penso che sia importante per tagli più duri come questo se vuoi che non perdano il loro sapore mentre li cucini e vuoi che la bistecca sia il più tenera possibile.

Quale lattina di marinata puoi usare? Ecco una ricetta che puoi provare e poi aggiustare se necessario per una bistecca più saporita, tenera e succosa:

Questo è il mio segreto per eye of round steak – come cucinarlo tenero e succoso ogni volta. Marino la bistecca in un sacchetto con questi ingredienti per alcune ore o durante la notte. Poi, affetto le mie verdure che avrò con la bistecca, come le cipolle e così via.

Questa è un’altra parte importante di come cucinare l’occhio della bistecca rotonda in modo che sia ancora più saporita, usando verdure come cipolle, carote e zucca per iniettarla con un po ‘ più di sapore e dare al tuo piatto una varietà e una consistenza aggiunte.

Quindi, da lì, come cucinare occhio di bistecca rotonda sottile sul fornello? Non ci vuole molto tempo per cucinarlo. Brasare prima è la chiave se vuoi la massima tenerezza e succosità. Poi, bollire la bistecca e verdure nella marinata bistecca.

Se non c’è abbastanza per far bollire la bistecca, puoi aggiungere un po ‘ di brodo di manzo o preparare più marinata.

Come cucinare occhio di bistecca rotonda sottile con questo metodo? Basta continuare a cucinare fino a quando il liquido arriva a ebollizione. Da lì, fai sobbollire al calore più basso possibile per circa due ore. Questo ti dà semplicemente succulenta, tenera bistecca che si sente come si sta sciogliendo in bocca. Questo è un grido lontano dalla bistecca dura e gommosa che era prima.