Il modo più semplice per cucinare kielbasa fresca è bollirlo. A volte chiamata salsiccia bianca o kielbasa bianca, a differenza della kielbasa affumicata con cui la maggior parte delle persone ha familiarità, la kielbasa fresca è cruda. Può essere trovato nella sezione carne di molti negozi di alimentari o grandi magazzini vicino agli altri tipi di carne macinata o salsiccia di collegamento cruda.
Sebbene assomigli molto alle normali salsicce da colazione link, la sua combinazione unica di spezie e altri aromi lo distingue dagli altri tipi di salsiccia. In questo articolo, impariamo come cucinare Kielbasa fresca.
Che cos’è Kielbasa?
Kielbasa è la parola polacca per salsiccia. L “inglese Oxford dictionary definisce” kielbasa “come” Un tipo di salsiccia polacca altamente stagionato, tipicamente contenente aglio.”Negli Stati Uniti, se dici a qualcuno di prendere un pacchetto di Kielbasa sulla strada di casa, è probabile che arrivi con una salsiccia affumicata a forma di U racchiusa in un pacchetto di plastica sigillato sottovuoto.
Se chiedi kielbasa in Polonia, potresti avere un aspetto strano e una sorta di carne di maiale macinata, con o senza involucro. Questo è l’interessante modo in cui le parole acquistano un significato aggiunto quando viaggiano da un paese all’altro.
Acquisto di Kielbasa fresca
È possibile acquistare Kielbasa fresca in molti supermercati, tra cui Walmart. Cercalo nella sezione di maiale fresco della cassa di carne. Dovrebbero essere le salsicce che sembrano bianche ma sono racchiuse in tubi di salsiccia. Come altri tipi di carne macinata fresca, è probabile che sia contenuto in un normale vassoio di carne con un involucro di plastica.
Se il tuo mercato locale non ha kielbasa fresca, non disperare. Si può facilmente fare il proprio. Non è una scienza esatta, ma le basi sono mostrate di seguito.
Fare Kielbasa fresca
Per fare la tua kielbasa fresca avrai bisogno di involucro di maiale, quattro chili di carne di maiale ben marmorizzata (la spalla è buona per questo), aglio, pepe nero e maggiorana. Macinare la carne e mescolarla con le spezie. È anche una buona idea avere uno stuffer di salsiccia a portata di mano.
Puoi rendere la tua kielbasa unica per la tua famiglia aggiungendo i tuoi tipi preferiti di spezie. Spicing carne cruda può essere difficile, tuttavia. Crea un piccolo lotto all’inizio e annota le proporzioni. Friggere una piccola patty della miscela di salsiccia e dargli un test di gusto prima di riempire gli involucri di salsiccia. Questo ti dà la possibilità di aggiungere un po ‘ di più di questo o quello prima di aver commesso una grande quantità di forniture a qualcosa che non è proprio quello che intendevi.
Se ha un sapore giusto, annodare un’estremità all’involucro della salsiccia, far scivolare l’altra estremità sull’ugello dello stuffer di salsiccia e riempire l’involucro. Puoi legare l’involucro ogni pochi pollici per creare luoghi naturali per separarlo. Una volta che gli involucri sono farciti, si è pronti a passare ai prossimi passi nella vostra salsiccia personale fare.
Conservare Kielbasa fresca
Una volta acquistato o fatto il vostro Kielbasa, la prossima preoccupazione è mantenere fresco fino a quando non è cotto. È possibile memorizzare kielbasa fresco proprio come si farebbe con qualsiasi altra salsiccia fresca. Può essere refrigerato per due o quattro giorni nella parte più fredda del frigorifero. Se non hai intenzione di usarlo entro un giorno o due, si mantiene perfetto bene nel congelatore.
La salsiccia fresca deve essere cotta o congelata entro due o quattro giorni dalla preparazione o dall’acquisto. È una buona idea congelarlo il prima possibile se non si intende utilizzarlo immediatamente. Anche se potrebbe contenere un sacco di spezie, è altrettanto probabile che rovinare come qualsiasi altro tipo di carne cruda.
Il modo migliore per cucinare Kielbasa
Puoi far bollire kielbasa fresca, ed è davvero il modo migliore per cucinarla. Dovresti tenere a mente quando cucini la salsiccia polacca fresca che hai a che fare con carne di maiale cruda. Non è pronto da mangiare fino a dopo che è cotto.
Per cucinare la salsiccia di kielbasa, portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere alcune spezie, come la maggiorana, l’alloro, alcuni grani di pepe e una cipolla grande. Gli aromi aggiunti aiutano a sostituire il sapore che potrebbe essere perso durante l’ebollizione. Mettere la salsiccia nella pentola, assicurandosi che sia coperta dall’acqua bollente. Se la salsiccia è congelata, lasciarla parzialmente scongelare prima di bollire.
Quanto tempo cucinare Kielbasa?
Cuocere la salsiccia di kielbasa a fuoco lento a fuoco molto basso per cinquanta-sessanta minuti. La temperatura dell’acqua non dovrebbe superare i 190 gradi Fahrenheit. Fare attenzione a non surriscaldare la salsiccia, in quanto ciò potrebbe causare lo scoppio dell’involucro. Pensa al modo in cui si comportano gli hot dog bolliti e capirai completamente cosa potrebbe fare la tua salsiccia se cotta a una temperatura troppo alta.
Dopo che la salsiccia è stata bollita, avrà ancora il suo colore bianco. Puoi aggiungere un po ‘ di colore fumando, friggendo in padella o mettendolo per alcuni minuti sotto il broiler nel forno. Questa è la parte in cui è possibile ottenere creativo con la presentazione salsiccia.
Cottura di Kielbasa nel forno
Per cuocere kielbasa fresca nel forno, prima fai sobbollire in acqua calda per quindici minuti, come descritto sopra. Non avrete bisogno di cuocere a fuoco lento per la piena cinquanta o sessanta minuti perché il forno finirà il tempo di cottura. Quindi, trasferire la kielbasa parzialmente cotta in teglie. Versare una mezza tazza di liquido di cottura sulle salsicce. Pungere le parti superiori degli involucri di salsiccia.
Arrosto per circa venti minuti, o fino a quando la pelle è marrone e croccante. Siate pronti per la vostra famiglia a vagare attraverso indagando su quel delizioso aroma di cucina!
Griglia il tuo Kielbasa
Grill Kielbasa è super facile. In primo luogo, accendere la griglia e ottenere il carbone al punto che si dispone di una bella, anche la temperatura di circa 300 a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, posizionare i giri di salsiccia sulla griglia. Non c’è bisogno di pungerli o altro a questo punto. Marrone leggermente su un lato per ottenere quei segni bella griglia, poi capovolgerli verso l’altro lato.
A questo punto potete pungere gli involucri di salsiccia in modo che non esplodano, oppure potete tagliarli a rondelle e aggiungerli a crauti, patate o anche a un piatto di pasta e continuare la cottura. Il che ci porta al prossimo argomento.
Modi per servire Kielbasa
La tua Kielbasa fresca cotta può essere servita in molti degli stessi modi della versione pronta da mangiare acquistata nella sezione snack del tuo negozio di alimentari o grandi magazzini, ma sarà sempre più gustosa, specialmente se ne hai fatta una tua. Ecco alcune idee per servire e cucinare per la tua kielbasa appena cucinata.
1. Kielbasa con cracker e formaggio-affettare la kielbasa bollita con un taglio angolato attraverso la salsiccia. Ungere leggermente una padella antiaderente con la vostra scelta di olio e friggere i pezzi di salsiccia fino a quando non sono delicatamente dorati su entrambi i lati. Servire caldo su cracker di snack a scaglie di burro con fette di formaggio cheddar.
2. Kielbasa e crauti – Che combinazione di sapori! Niente tira fuori il sapore in kraut come una salsiccia piccante. Affettare e rosolare la salsiccia come descritto sopra per formaggio e cracker, quindi aggiungere i crauti scolati nella padella. Continuare la cottura fino a quando i crauti si scaldano completamente, fondendoli con i succhi della salsiccia.
3. Spice Up Your Jambalaya-Jambalaya è uno di quei “usa quello che hai” piatti sviluppati da cuochi che avrebbero potuto avere una scelta limitata di ingredienti. Cuocere un po ‘ di riso a grani lunghi al dente, con tutta l’acqua assorbita. Dovrebbe essere leggero e soffice. Fate sobbollire un pollo (È bello se si può ottenere un pollo ruspante e fate sobbollire lentamente, ma qualsiasi pollo cotto e brodo di pollo lo farà.) Disossare il pollo e cubettarlo o tagliarlo a pezzetti.
Cuocere la kielbasa bollendo prima la salsiccia cruda, poi affettandola e friggendola in padella. Aggiungere una tazza di brodo di pollo, la carne di pollo tagliata a cubetti o tritata, la kielbasa e un peperone verde, una piccola quantità di peperoncino piccante e cipolla. Condire il tutto con alcune spezie Cajun. Quegli agitatori del negozio di alimentari potrebbero non essere perfettamente autentici, ma hanno ancora un buon sapore.
4. Affiancate le uova e le frittelle del mattino con Kielbasa-opportunamente cotte e rosolate, naturalmente. Un modo pratico per farlo è quello di cuocere in forno il vostro kielbasa la sera prima, poi per riscaldarlo nella padella dove si prevede di cucinare le frittelle e poi le uova. La salsiccia fritta dà un sapore ricco e carnoso ai tuoi pancake. Aggiungere un lato di salsa di mele condita con una spolverata di cannella per un po ‘ di linguetta in più.
5. Fuma il Kielbasa cotto – dopo aver fatto bollire il tuo kielbasa, dagli un po ‘ di sapore aggiunto e pizazz fumandolo. Poiché i fumatori variano in dimensioni e metodi di fumare, fare riferimento al manuale che accompagna il fumatore per i dettagli. Il legno di mela o l’acero vanno entrambi molto bene con la salsiccia.
6. Cuocere un anello di kielbasa su una griglia a carbone-far bollire il kielbasa, poi segnare la parte superiore di esso. Disporlo su una superficie griglia fine-schermato e lasciate dorare su un lato, poi girare e dorare l ” altro lato. Infilare in un panino artigianale hotdog, aggiungere solo un po ‘ di senape marrone e godere. Aggiungi un po ‘ di crauti per un morso extra.
7. Fornello lento-Mescolare miele senape e zucchero di canna a piacere. Prova a iniziare con un cucchiaio da tavola di ciascuno fino ad avere una miscela che ti piace. Aggiungi una lattina di birra. Poi divertirsi un po ‘ più creativo con condimenti come aglio, cipolla, curry in polvere e rafano. Tagliare la kielbasa a pezzi, lasciarla cadere nel liquido e cuocere a fuoco lento per circa cinque ore. Se lo si desidera, aggiungere i crauti.
8. Hors d’oeuvres – se avete bisogno di un apri veloce per il vostro pasto, davvero non c’è bisogno di aggiungere nulla a kielbasa. Cuocere una kielbasa fresca in acqua. Tagliarlo a fettine di medaglione e farlo rosolare in una casseruola pesante. Metti uno stuzzicadenti in ogni fetta e mettili sul tavolo. Si può quasi scommettere che spariranno più velocemente di qualsiasi altro antipasto! Se vuoi allungare un po ‘ la salsiccia, metti un quadrato di formaggio e un’oliva sopra ogni fetta.
Questi sono solo alcuni dei modi in cui Kielbasa può essere servita. Ora che sai come cucinare kielbasa fresca, probabilmente puoi trovare altri modi creativi per sfruttare il suo sapore ricco. Potrebbe essere aggiunto ad un piatto di fagioli, ad esempio, o forse anche affettato e usato come condimento per la pizza.
Si potrebbe anche tagliare longways e usarlo per fare panini. Un consiglio su quei panini: kielbasa è una proteina molto ricca, quindi è una buona idea aggiungere un po ‘ di lattuga e pomodoro al panino. KLT e ‘ qualcuno?