Amiamo grigliare, ma non siamo troppo affezionati al tempo di cottura di 4-6 ore. Chi ha la pazienza, soprattutto quando si desidera costole barbecue sulla griglia in un futuro immediato? Mentre l’idea di utilizzare un foglio su una griglia può sembrare una combinazione improbabile, accelera notevolmente le cose.
In questo articolo, ti mostreremo come cucinare le costole su una griglia a gas. Le costole avvolte in lamina in realtà fanno alcune delle carni alla griglia più morbide di sempre, e sono così tenere che cadono direttamente dall’osso. Parleremo di cucinare le costole su una griglia a gas, così come come cucinare le costole su una griglia a carbone in carta stagnola.
Se si vuole imparare come circa grigliate costole in carta stagnola; se sono bambino indietro costole, costole in stile country, e costole di ricambio. Quindi, se volete sapere come griglia un rack di costole nel minor tempo possibile, non smettere di leggere appena ancora!
Potrebbe piacerti anche: Perché le griglie a gas non usano più rocce laviche?
Cucinare le costole di ricambio sulla griglia
Vuoi imparare come cucinare le costole sulla griglia? Non dovrai mai disperare per grigliare le costolette di ricambio con questa ricetta. Si può avere succosa, ribs barbecue impertinente in pochissimo tempo!
Che cosa avete bisogno:
- 4 chili di costine di maiale di ricambio
- 2 cucchiaini di salsa piccante al peperoncino
- 2 cucchiai di marmellata o marmellata di albicocche
- ¾ tazza di salsa barbecue a scelta
Indicazioni:
- Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Unire la salsa barbecue, la marmellata/marmellata e la salsa al pepe fino a quando non si mescolano.
- Mettere metà delle costole in un unico strato al centro di un grande foglio di lamina resistente. Sollevare i lati lunghi del foglio. Quindi, sigillare il foglio con una doppia piegatura di entrambe le estremità corte, che lascia aperta la parte superiore.
- Aggiungere 1/4 di tazza di acqua (o un cubetto di ghiaccio) al pacchetto di fogli attraverso l’apertura in alto. Quindi, piegare due volte la parte superiore per chiudere il pacchetto, lasciando spazio per la circolazione interna del calore.
- Ripetere questi passaggi con le costole rimanenti.
- Griglia per 45 minuti a 1 ora o fino a quando le costole sono fatte. Rimuovere le costole dai pacchetti di fogli e restituirli alla griglia.
- Spennellare le costolette con il composto di salsa barbecue. Grill per altri 15 minuti, girando e spazzolando con la salsa rimanente fino a quando le costole tenere sulla griglia sono pronte.
Grilling Baby Back Ribs in Foil
Grilled baby back ribs in foil sono deliziosi e pronti in tempo per il pranzo. Fanno per una grande alternativa alle costole cottura lenta su una griglia a gas. Per un’eccellente ricetta per la griglia di lombo di maiale, segui questi passaggi:
di che Cosa Avete Bisogno:
- sfregamento a Secco nel condimento costole per grigliare:
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiaini di paprika
- 2 cucchiaini di granella di aglio
- 2 cucchiaini di timo essiccato o origano
- ½ cucchiaino di pepe nero
- Altri ingredienti:
- 2 rack di bambino indietro costole, 2-2½ libbre ogni
- 1 tazza di salsa barbecue a vostra scelta
Indicazioni:
- Preriscaldare il grill per cottura diretta a fuoco medio (350° a 450°F).
- In una piccola ciotola, unire le spezie e le erbe secche.
- Sbarazzarsi della membrana dal retro di ogni rack di costole. Tritare ogni rack crossway al centro per creare due più piccoli, rack più gestibili.
- Stagione ogni mezzo rack pesantemente con lo sfregamento. Utilizzare otto 18-by-24-pollici pezzi di foglio di alluminio resistente a doppio avvolgere ogni mezzo rack nel proprio pacchetto.
- Posizionare le costole sulla griglia a fuoco diretto e grill per 1 ora con il coperchio chiuso. Di tanto in tanto, capovolgere i pacchetti in modo che cuocano in modo uniforme, facendo attenzione a non pugnalare il foglio.
- Rimuovere le confezioni di pellicola dalla griglia e lasciare riposare per circa 10 minuti. Rimuovere con attenzione le costole e scartare i pacchetti.
- Una volta che il legno inizia a fumare, riportare le costole alla griglia, lato osso verso il basso.
- Griglia a fuoco medio diretto, con il coperchio chiuso per 10-12 minuti, fino a quando le costole sono sfrigolanti e leggermente carbonizzate; girando e spazzolando una o due volte con la salsa. Hai finito di cucinare le costole del bambino sulla griglia!
- Togliere le costole dalla griglia e riposarle per circa 5 minuti. Tagliare i rack di maiale rib grill in costole individuali e servire caldo con qualsiasi salsa rimanente.
Classiche costolette alla griglia in stile country
Non hai tempo per le costolette di maiale di 2-3 ore alla griglia? Puoi fare costole in stile country a metà del tempo con questa ricetta!
Che cosa avete bisogno:
- ¼ di tazza di aceto di sidro di
- ¼ di tazza di peperoncino salsa
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- ½ tazza di salsa BARBECUE
- 2 cucchiai di preparato giallo senape
- 4 chili in stile country, costine di maiale
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 2 chili di costine di maiale
Indicazioni:
- Mescolare la salsa di barbecue, sidro, aceto, peperoncino, salsa, salsa Worcester, la senape insieme in una ciotola fino a ben combinato.
- Posizionare le costole in pacchetti di alluminio per impieghi gravosi; versare il composto di salsa sopra le costole e ricoprire completamente.
- Mescolare la polvere di cipolla e la polvere di aglio in una ciotola. Cospargere il e lasciarli marinare per 2 ore, girando una volta per assicurarsi che tutto sia ben rivestito.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-basso e oliare leggermente la griglia.
- Griglia le costole in lamina sul rack superiore della griglia a gas per un’ora su medio-basso.
- Dopo un’ora, togliere dal foglio e imbastire le costolette con salsa barbecue e grigliare fino a quando la carne è tenera, per altri 15 minuti. Girare le costole e tenere imbastire con salsa fino a quando carbonizzato e lucido.
Alcuni ottimi consigli per grigliare le costole
- Modificare le salse acquistate in negozio con aggiunta di condimenti e marmellate per bomboniere personalizzate.
- Fare attenzione quando si usano le pinze per girare le confezioni di alluminio in modo che non si aprano.
- Marinare la carne in uno sfregamento a secco per un gusto più intenso.
- Aggiungi zucchero di canna per dare alle tue costole una finitura lucida e caramellata e un profilo aromatico più classico per barbecue.
- Utilizzare pellet di hickory per un buon sapore affumicato.
- Non grigliare in alto, attenersi a temperatura medio-bassa per la carne più morbida e tenera che scivola via dall’osso.
Domande frequenti
Di seguito troverai le risposte alle domande che ci vengono poste di più sulla cottura delle costole sulla griglia.
Per quanto tempo devo grigliare le costole posteriori del bambino?
Quando avvolti in un foglio, le costole richiedono un’ora o un’ora e 15 minuti per essere cotte. Può richiedere più di 2 ore quando viene cotto in una ricetta più tradizionale.
Quale temperatura è la migliore per grigliare le costole?
Per i migliori risultati, griglia a 200F o medio-basso in modo che la carne non cuocere troppo e bruciare.
Quanto tempo ci vuole per grigliare le costolette di ricambio?
Il tempo di cottura totale per le costole dura circa un’ora e mezza. Tuttavia, l’ora esatta dipenderà dalla temperatura della griglia e dal peso delle costole.
Come grigliare le costole sulla griglia di propano?
Per cuocere le costole su una griglia a propano, preriscaldare la griglia e posizionare le costole avvolte in lamina sulle griglie e cuocere per un’ora. Quindi togliere dal foglio, imbastire con salsa e cuocere per altri 15-20 minuti, girando per cuocere in modo uniforme.
Per terminare
Grigliare le costole è un hobby e un metodo di cottura tutto in uno. Il processo è un lavoro d’amore e richiede tempo e pazienza che non tutti hanno.
Saper cucinare le costolette sulla griglia a gas in carta stagnola è un’ottima alternativa e rende per un pasto veloce, ma speciale. Ora che sei pronto per la griglia veloce, quale di queste ricette proverai per prima?