L’orzo perlato è un delizioso chicco che può essere cucinato semplicemente in acqua salata. Servire al posto del riso con stufati sostanziosi. Oppure, aggiungere cereali crudi alle zuppe di verdure miste. Krupnik, un pollo polacco, zuppa di verdure e orzo perlato è uno dei che amiamo di più. Semplice, soddisfacente e freezer-friendly.
Gli studi hanno dimostrato che l’orzo aiuta a ridurre il colesterolo e regolare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo molto tempo dopo il pasto. È anche ricco di proteine, fibre, vitamine e minerali essenziali, quindi avere orzo per colazione come si farebbe con avena o cereali con latte, è in realtà una scelta molto nutriente. Contiene glutine quindi non è adatto per celiaci o persone con allergie al glutine.
Come cucinare l’orzo perlato?
Ho sempre amato tutti i tipi di cereali, ma l’orzo perlato è rimasto il mio preferito fin dall’infanzia. Può essere perché è leggermente nocciola e terroso nel sapore, o perché ha una bella consistenza appiccicosa che va oh così bene con carne di manzo in stile sugo, polpette svedesi o salsa di funghi.
Per cucinare l’orzo perlato, mettere una quantità di orzo e raddoppiare la quantità di acqua in una casseruola. Condire con un pizzico di sale. Portare a ebollizione quindi cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti. Vedi ricetta stampabile qui sotto con suggerimenti di servizio.
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Come Cucinare l’Orzo perlato
Ingredienti
- 1/2 tazza di orzo perlato
- 1 tazza di acqua
- un pizzico di sale
Istruzioni
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Luogo di orzo in una pentola. Aggiungere acqua e sale. Portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento coperto per circa 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto. L’acqua dovrebbe essere quasi completamente assorbita, drenare l’eccesso se presente.
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Servire con numeri di carne impertinente. In alternativa gustare con latte caldo e un cucchiaio di miele come un cereale per la colazione.
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È possibile mantenere l’orzo cotto in frigorifero per 3-4 giorni e riscaldare in una casseruola o nel microonde secondo necessità.
orzo perlato e zuppa di verdure ricetta ispirata polacco Krupnik
L’altro modo di utilizzare l’orzo perlato, e la più comune, è in zuppa di verdure (vedi la mia versione di polacco Krupnik ricetta sotto). Verdure sostanziose, orzo nutriente e brodo dolce rendono questa zuppa lo scaldino invernale perfetto, ma leggero e nutriente.
È possibile utilizzare un mix di zuppa fresca acquistato in negozio per preparare la zuppa. In alternativa, tritare alcune carote, patate, porro, cipolla, sedano. Si possono anche aggiungere fronde di finocchio congelate e parti frondose dei gambi di sedano. Conferiscono sapore e sostanze nutritive extra. Questa è la versione vegana e vegetariana.
Aggiungi un po ‘ di pollo con l’osso. Ali o bacchette sono grandi per questo come la carne rimane succosa e succulenta durante la cottura. Io in realtà spesso pop bacchette congelate nelle verdure e acqua. Si fa per una cena veloce senza la necessità di scongelare nulla.
Servire con un po ‘ di panna fresca o latte mescolato. Infine, cospargere con aneto tritato fresco o congelato.
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orzo perlato e zuppa di verdure (Krupnik)
Ingredienti
- 1 grande soffriggere la cipolla
- 2 carote grandi
- 2 patate grandi
- 2 coste di sedano,
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva o burro
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 6 tazze di acqua
- 3/4 di tazza di orzo perlato
- 4 coscette di pollo (6 ali di pollo o 4 cosce di pollo)
- 4 foglie di alloro
- 5 grani di pepe nero
- 2 cucchiai di aneto tritato (fresco o congelato)
- 1/4 di tazza di panna fresca o latte
Istruzioni
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Sbucciare cipolla, carote e patate. Tagliare finemente la cipolla, tagliare le carote e le patate a cubetti. Tagliare finemente il sedano.
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(Se si utilizza, è anche possibile aggiungere il freezer stash verdure ” bit ” aggiungere parti verdi del porro, fronde di finocchio)
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Scaldare l’olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando per 2 minuti. Aggiungere la carota e il sedano e cuocere per un altro minuto, mescolando.
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Aggiungere acqua, orzo perlato, pollo, foglie di alloro e pepe in grani. Aumentare il calore e portare a ebollizione. Coprire e cuocere molto delicatamente a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere un po ‘ di acqua in più alla zuppa e condire con sale in più se si preferisce una consistenza più che cola.
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Rimuovere il pollo dalla zuppa e tritare, la carne, compresa la pelle. Ritorna alla zuppa.
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(Rimuovere eventuali “bit” vegetali interi congelati se si utilizza, come fronde di finocchio,ecc. Scartare o tritare finemente e aggiungere di nuovo alla zuppa)
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Servire con un cucchiaio o due di panna fresca o latte mescolato attraverso la zuppa. Cospargere con aneto.